كيك كرامبل
كيك كرامبل باز هم زن داداش هنرمندم حماسه آفريد
هفته گذشته سي و هفتمين سالگرد ازدواج و مامان و بابا بود و اين كيك خوشمزه رو زن داداشم درست كرده بود
مزش خيلي خوبه(شيرينيش كمه و طعم قهوه توش خيلي لذت بخشه)
طرز تهيه ادامه مطلب
ممنون زن داداش عززززززززززززيزم
مواد لازم برای خمیر کیک:
کره 150 گرم
پودر شکر 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
ارد قنادی 200 گرم
ماست شیرین ساده(نه شل نه سفت 150گرم
نمک 1/8 ق م
بیکینگ پودر 1 ق م
وانیل 1/8 ق م
مواد لازم برای کرامبل:
بسکویت دایجستیو ساده 100 گرم پودر شده
گردوی ریز خرد شده 50 گرم
شکر پودر شده 50 گرم
پودر دارچین 2 ق م
پودر قهوه 1-2 ق م
کره سرد 50 گرم
طرز تهیه:
کره خمیر کیک و تخم مرغ و ماست را نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال خارج کنید.ارد و بیکینگ پودر را الک ریز کرده و کنار بگذارید.
بسکویت را در کیسه ریخته و بافشار وردنه نیمکوب کنید. مواد کرامبل را به این صورت تهیه کنید که بسکویت و 50 گرم شکر را مخلوط کرده و کره سرد را به کمک انگشتان به خورد ان بدهید.سپس دارچین و قهوه و گردو را اضافه و همه را مخلوط و کناری بگذارید.
فر را روی حرارت 170 درجه روشن و سینی را در طبقه وسط قرار دهخیدو کف قالب 20-22 سانتی را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازیدو مجددا کمی روی کاغذ را چرب کنید
.کره و شکر و وانیل و نمک را با همزن بزنید تا کمی سبک و روشن شود.تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه با چنگال مخلوط کنید و قاشق قاشق به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یک دست شود.مخلوط ارد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کنید.خمیر سفتی به دست می اید ماست را در چندین مرحله به خمیر بیفزایید تا نسبتا شل شود .
ابتدا نیمی از خمیر را در قالب ریخته و روی ان را با قاشقی که پشتش را چرب کرده اید کاملا صاف کنید بعد نصف مواد کرامبل را روی ان پخش کنید ولی اصلا فشار ندهید بعد مابقی خمیر کیک را پهن کنید و در نهایت باقیمانده مواد کرامبل را هم پخش کنید(این مراحل بدون فشار حتمت باید انجام شود.)بعد 40 دقیقه در فر قرار دهید.
برای تهیه کرامبل سیب که بسیار خوش طعم میشود یک تا دو عدد سیب را ورقه ورقه کنید و با کمی کره روی حرارت تفت دهید تا اب ان کاملا کشیده شودو پس از سرد شدنکیک را به روش گفته شده تهیه کنید فقط سیب ها ارا هم در لایه میانی به همراه نیمی از مواد کرامبل قرار دهید.در این صورت بهتر است قهوه را حذف کرده و کمی به دارچین بیفزاید
اميدوارم از اين دستور خوشتون اومده باشه
مامان محمد سجاد
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی
ممنون از حضورتون.مشخصه اهل آشپزی و شیرینی پزی هستید دوست داریم از تجربیاتتون هم جدا از تذکراتتون استفاده کنیم