وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 8 ماه و 30 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

برگر قارچ و لوبیا قرمز

1393/7/6 13:34
16,815 بازدید
اشتراک گذاری

پسرم عاشق برگرهای خونگیه(عاشق چی که نیست؟خندونک)برای همین تنوع برگر خونگیمون زیاده

چند مدل رو قبلا گذاشتم

این مدل هم خیلی خوشمزس هم مقویه

به خصوص با سس قارچی که توش میریزم
چشمک

برگر قارچ و لوبیا

مواد لازم برای تقریبا 5 ساندویچ:

گوشت چرخ شده:حدود 400گرم

پیاز متوسط:1 عدد

کنسرو لوبیا چیتی:1 عدد

قارچ درشت:حدودا 4-5 عدد

گشنیز یا جعفری خرد شده:1 پیمانه پلوپز

آرد سوخاری:به میزانی که برگر خودشو بگیره

نمک.فلفل.زردچوبه.ادویه به میزان لازم

پنیر پیتزا:به دلخواه

روغن زیتون:1 قاشق(به دلخواه)

تخم مرغ:1 عدد در صورت نیاز(استفاده نشه بهتره)

طرز تهیه:

قارچها رو ورقه ورقه کرده و در کمی روغن و کمی آب لیموی تازه که بلافاصله استفاده میکنیم تفت میدیدم و میذاریم خنک بشه

برگر قارچ و لوبیا

پیاز رو با غذاساز یا چرخ گوشت همراه لوبیا چیتی که آبش رو گرفتیم چرخ و مخلوط میکنیم(میتونید پیاز رو رنده و لوبیا رو له کنید)

من لوبیا چیتی رو همیشه خودم درست میکنم و دقیقا طعم و غلظت کنسروای بیرونی رو داره.نمیدونم طرز تهیشو لزومی داره بگم یا نه؟سوال

برگر قارچ و لوبیا

سپس قارچ رو اضافه میکنیم و میکس میکنیم

برگر قارچ و لوبیا

گوشت چرخ شده رو به مواد اضافه کرده و با غذاساز همه رو چرخ میکنیم.اینجوری موادمون چسبندگی خوبی پیدا میکنه و دیگه نیازی به استفاده از تخم مرغ نیست

آرد سوخاری و سبزی و نمک و فلفل و کمی زردچوبه و به دلخواه بقیه ادویه ها و کمی پنیر پیتزا و روغن زیتون رو به مواد اضافه میکنیم

برگر قارچ و لوبیا

و خوب ورز میدیم.بهتره بذاریم یه ساعتی توی یخچال بمونه

برگر قارچ و لوبیا

به اندازه نون ها یه گلوله از گوشت رو برمیداریم و بعد کف دست یا بین دو نایلکس صاف میکنیم تا اینجوری گرد بشه و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم

برگر قارچ و لوبیا

توی نان های همبر میذاریم و میتونیم روش یه ورقه پنیر گودا گذاشته و گوجه ی ورقه شده روش بچینیم و یه 5 دقیقه توی فر بذاریم (با شعله ی بالا)اینجوری نون برشته میشه و خوشمزه میشه.بعد خیارشور و جعفری خرد شده

روش میچینیم و با سس قرمز و سس قارچ میل میکنیمخوشمزه

من سس قارچ رو به طرق مختلف درست میکنم و برای بیشتر ساندویچا استفاده میکنم

پسرم خیلی این سس رو دوست داره و میگه حتی برای پیتزا هم درستش کنخندونکقربونش بشم که اصلی ترین انگیزه و مشوق من برای آشپزیهبغل

طرز تهیه سس قارچ:

کمی کره رو  توی ماهیتابه بریزید و وقتی داغ شد یه قاشق آرد رو توش تفت بدید.بعد کمی شیر بهش اضافه کنید و یه مقدار آب(اگر آب مرغ داشتید خیلی بهتر میشه)

برگر قارچ و لوبیا

نمک و فلفل سیاه رو هم اضافه کنید و وقتی غلیظ شد قارچهای خرد شده رو بهش اضافه کنید و بذارید تا قارچها نرم بشه

لازم بود بین پخت بازم آب بهش اضافه کنید ولی کم کم که یه وقت شل نشه.میتونید توش پنیر پیتزای رنده شده هم بریزید ولی من دیگه نخواستم خیلی پرکالری بشهخندونکمن گاهی سبزیجات خشک یا سس کچاب و..کلا هر چی دمه دستم باشه بهش اضافه میکنمچشمک

برگر قارچ و لوبیا

دیگه مهلت ندادن از توی نون گذاشتنش عکس بگیرمدلخورامیدوارم شما هم درست کنید و از خوردنش لذت ببریدمحبت

برگر قارچ و لوبیا

سارا مامان علی و حسین

پسندها (9)

نظرات (28)

طرفدار پر و پا قرص این وبلاگ
6 مهر 93 20:52
بَه بَه اووووووووووووووم سارا جونی کاش مثل قبلا که حداقل هفته ای یه بار وبلاگ علی جون رو آپ می کردی وبلاگت آپ بود و با هیجان بازش می کردم و می خوندم و صد البته از تصاویرش لذت می بردم ولی .... حیف شد دیگه حیییییییییییییییییییف البته ببخش که اینجا برات می نویسم ، آخه تو وبلاگ علی جون امکان نظر گذاشتن نیست کااااااااااااااش فعالش کنی راستی اگه دوست نداشتی می تونی قسمت آخر این نظر رو که ربطی به غذا نداره حذف کنی مراقب و باااااااااااااااش
یکی از مامان ها
پاسخ
عزیزمی من هنوز تو منتقل شدش هم هیچی ننوشتماصلا نوشتنم نمیاد... نه اشکال نداره
عمه جون و عمه مریم(ملم جون)
6 مهر 93 23:23
سلام عزیزم مثل همیشه عالی دستتون دردنکنه.
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام گلم.ممنوووون
عمه جون و عمه مریم(ملم جون)
6 مهر 93 23:24
سارا جون الان اومدم وب علی جون دیدم همه چی تغییر کرده یکدفعه ایی کجا رفتید؟ دلم خیلی گرفت
یکی از مامان ها
پاسخ
هستیم درخدمتتونببخش باعث ناراحتی شدممیام برای عرض ادب
زندگی از آ...تا...ی
7 مهر 93 7:58
همبرگر همینجوریش هم خوشمزست چه برسه به سس قارچ. خوشبحال گل پسری
یکی از مامان ها
پاسخ
عزیزمی
آذینه دخت
7 مهر 93 8:16
سلام بانوی هنرمند خیلی به نظرم جذاب و خوشمزه اومد اگر لطف کنید و کنسرو لوبیا رو هم آموزش بدید دیگه حرف نداره
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم انشاالله دست کنید و خوشتون بیاد کنسرو رو مطمئنم خودتونم خوب بلدید.لوبیاها رو میذارم بپزه با نمک و کمی آب و یه سیب زمینی خرد شده کوچک...بعد کمی روغن و پیاز ریز خرد شده توش تفت میدم و توش یه قاشق آرد میزنم و باز تفت میدم.یک قاشق رب اضافه میکنم و با پودر سیر و ادویه جات مخصوص(برای ما ادویه های آبادانه)خوب تفت میدم تا رب به روغ بیفته و قرمز شه...بعد به لوبیا اضافه میکنم و میذارم تا غلظت پیدا کنه...گاهی کمی قارچ هم توش میزنم و...حالا مخلفات دیگه...
بانو
7 مهر 93 9:30
سلام دوست دارید یک غذای فوری ایتالیایی بپزید؟ www.banoo.ir/post/1119 منتظر حضورتان هستیم. جامعه مجازی بانو
مامان تینا و رایان
8 مهر 93 7:49
سلام عزیزم بعد از مدتها اومدم خونتون دیدم وبلاگ رو انتقال دادی جای دیگه کجا رفتی بی خب؟ اسباب کشی کردی به ما نگفتی؟؟ کردی امیدوارم خوب باشین و سلامت و هرجا هستین شاد باشین چی شد یهو هم شما و هم سعیده جون؟؟؟
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم اتفاقی من و سعیده تقریبا با هم اینکار رو کردیمهرچند یک روحیم در دو جسم قسمت نظر دهی اونورو باز کردم
سحر
8 مهر 93 12:34
به به خیلی خوشمزههههههههههههه. نوش جون علی جون. ساراجون یه سوال. مارک غذاسازت چیه؟! من هرچی دنبال عذاسازم اینجوریشو نشونم نمیدن. نمیدونم اسم دیگه ای داره که اینا نمیشناسن . میشه یبار عکسشو بذاری؟! بلکه نشون بدم بدونن منظورم چیه. ببخشیدا
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنونم سحر عزیزم مارکش فیلیپسه...هم غذاسازه هم مخلوط کن.حتما عکسشو میگیرم و برات تو وبت میذارم.ممنون اومدی گلم
نگین(همکار)
9 مهر 93 12:08
سارااااااااا قربونت بشممممممممممممممممممم دلم واست تنگ شده زندگیممممممممممممممممممممممممممممممممممممم تو همیشه دستپختت عالیه . اینم معلومه که خیلی خوشمزه ست. عاشقتمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم بدون شماها خیلی تنها شدم
یکی از مامان ها
پاسخ
عزیزمی نگین جون.همیشه لطف داشتی به من منم همینطور... انشاالله درست میشه.صبور باش
خرافاتی
10 مهر 93 15:45
"دوست من، با نگاه به این نامه شما ابتدا به یاد خالق عشق باشید و این نامه را زمانی که دریافت می‌کنید به آنچه دوست دارید دست پیدا خواهید کرد. فکر کنید و کسی را که دوست دارید و میدانید گرفتار است با قلبتان برایش دعا کنید تا مشکلات او از طرف خداوند به واسطه شما حل گردد و بعد یک اتفاقی که انتظارش را می‌کشید و حتی تصورش را نمی‌کنید برایتان اتفاق خواهد افتاد. با دعا برای آن دوست، برکت بیشتر برای شما خواهد رسید! این یک راز است... راز بقاء انرژی... رازی که در فیزیک و متافیزیک به قانون بقاء انرژی شهرت یافته استغصت ... "
یکی از مامان ها
پاسخ
انشاالله مشکل همه دوستان رفع بشه
افسانه
11 مهر 93 9:53
سلام خانوم همه چی تموم وقتی اسم وبت رو دیدم باورم نمیشد که آشپزی های مامانم اومده وب من حقیر و برام نظر گذاشته.ذوق مرگ شدم وقتی دیدم شما که استاد همه هستین دارین ازم تعریف میکنین.شوهرم که اومد خونه گفتم ببین کی برام نظر گذاشته و احساس غرور میکردم ممنون از این حس خوبی که بهم دادی
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم ممنون از اینهمه محبت و نگاه زیباتونمنم با نظرتون کلی انرژی گرفتم عزیزم خودتو دست کم نگی.ماشاالله خانوم و کدبانو هستیمن هم یکی هستم مثل شما خیلی خوشحال شدم از حضورتون و همیشه از دیدن خانوم های کدبانو و باذوقی مثل شما انرژی و انگیزه می گیرم
آذینه دخت
12 مهر 93 20:15
بارالها مقدر فرما آنچه ذبح می شود نفسانیت من باشد به پای ربانیت تو عید بر شما و خانواده محترمتان مبارک
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنونم عزیزم.بر شما و خانواده محترمتون مبارک
هانيه
13 مهر 93 4:17
واوووووووو.چه برگري شده....دلم ضعف رفت.... رفت تو ليست غذاهام.مرسيييييي. منم آپم عزيزم
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنونانشاالله شما هم درست کنید و لذت ببرید میام خدمتتون
آشپزی رنگین کمان
14 مهر 93 12:16
به به چه اشتها برانگیزه ممنون
یکی از مامان ها
پاسخ
خواهش میکنم عزیزم
شمیم
14 مهر 93 12:19
سلام.خبر برگزاری جشنواره غذاهای محلی ایرانی رو در وبلاگم گذاشتم.آشپزان وبلاگ نویس ترجیحا مشهدی برای مشارکت در برگزاری جشنواره می تونن اعلام آمادگی کنند. http://tahdigetalaei.blogfa.com/
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.ممنون از اطلاع رسانیتون.عالیه
بانو
14 مهر 93 13:23
سلام تصاویر عدس پلو با گوشت در لینک زیر ببینید www.banoo.ir/post/1141 منتظر حضورتان هستیم. جامعه مجازی بانو
آجی مهربـــــــــــان
16 مهر 93 9:11
سارا اینجا چه خبره کجا رفتین؟زود بیا بگو وگرنه غصه میخورما حسین چه طوره؟ ای جانم عای کلاس سومه ماشالا مردی شده برای خودش دیگه نگران نباشیا علی کمک حالته
یکی از مامان ها
پاسخ
عزیزمی نبینم غصه بخوری حسینم،نفسم خوبه خوب و درحال شیطونی علی،عشقم هم روز به روز مردتر و مهربونتر و مثل همیشه داداش مامانش لحظه شماری میکنه برای اومدن داداش کوچولوش شما خوبی عزیزم؟
لیلا مامان آوینا
16 مهر 93 14:56
سلام وبلاگ زیبا پرمحتوا و خوشمزه ای دارید با اجازه لینکتون کردم
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.ممنونمباعث افتخاره
مامان احسان
20 مهر 93 15:45
سلام سارای عزیز چقدر خوشمزه به نظر میاد .دلم براتون تنگ شده مواظب خودت و علی آقا و حسین کوشولو هم باش
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم قربونت برم.ممنون از محبتت...ببوس احسان گلی رو
مریم مامان آیدین
25 مهر 93 12:10
سلام سارای عزیزم به به عجب برگر خونگی فوق العاده ای پسرک من هنوز ساندویچ خور نیست اما اگه بشه این خیلی سالم تر و خوشمزه تر هست و ممنونم برای آموزشش دوستم اومدم وبتون برای عرض ادب....ناراحت شدم دیگه اونجا نمینویسی امیدوارم باز هم مادرانه های زیباتو برای علی جون و حسین گلم بخونم دوستم
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم پسرتون ماشاالله خیلی دوست داشتنیه و کپیه یکی از بچه های فامیلمون که خیلی دوسش دارم انشاالله تنش سالم باشهممنون از حضورتون ممنون از لطف و محبتتون
مامان شادی
26 مهر 93 21:15
گلم می خواستم اینو درست کنم فکر کردم لوبیا قرمز داره اخه عنوان رو نوشتی برگر قارچ و لوبیا قرمز ولی طرز تهیه و مواد لازم رو با لوبیا چیتی نوشتی
یکی از مامان ها
پاسخ
وای منو ببخش گیجم به خدادستورش با لوبیا قرمزه ولی چون من همیشه چیتی استفاده میکنم اینجوری قاطی شده...هردوتاش خوب میشه.فرقی نداره
مریم مامان آیدین
28 مهر 93 14:07
ممنوووونم سارای گلم از محبتت علی آقای ماهمون هم تنش سلامت باشه و حسین کوچولوی نازمون هم سلامت به دنیا بیاد ببوس علی جونو ...ممنونم دوست مهربوووونم
یکی از مامان ها
پاسخ
قربونت بشم مریم جونممنوووونم از دعاهای قشنگتمهربونی از خودته عزیزم
یلدا
25 آبان 93 7:45
سلام دوست خوبم مطالب وبلاگت عالیه اگر موافق تبادل لینک بودی ما را با نام انجمن بانوان مهگل لینک کن و بهمون خبر بده تا با افتخار لینکت کنیم مرسی عزیزم یلدا هستم مدیر روابط عمومی مهگل
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.خوش اومدی آدرسی که گذاشتید باز نشد متاسفانه
یلدا
25 آبان 93 7:47
به به واقعا دهنم آب افتاد گشنم شد مرسی مامان هنرمند و با سلیقه
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنونم عزیزم
مامان محمد علی ومحمّدرضا
3 آذر 93 17:19
این برگر رو خودم درست نکردم ولی دیروز فرستادم تو یه گروه)البته با ذکر نام وبلاگتون) امروز یکی از دوستان پیام فرستاد ازم تشکر کرد گفت خیلی خوشمزه بود. دستتون درد نکنه
یکی از مامان ها
پاسخ
نوش جون خودتونو و دوستاتوناتفاقا خیلی گروه های واتسی اینو درست کردن و اونجا نوشتن که خیلی خوششون اومدهفکرکنم بیشتر بازدیدمون مال همین گروهاس.فعالیت اونجا بیشتره
مامان محمد علی ومحمّدرضا
5 آذر 93 12:29
من خیلی از آموزش هاتونو میفرستم تو گروه همه هم با ذکر نام وبلاگ گاهی هم لینک میدم میگم برای آموزش کاملتر بیان به وبلاگتون. خلاصه اینکه سربلندم کردی خواهر ان شاء الله خدا سرافرازتون کنه
یکی از مامان ها
پاسخ
قربونت بشم دوست گل و مهربونمانشاالله منم بتونم جبران کنم براتون
مامان محمد علی ومحمّدرضا
19 آذر 93 13:52
درستش کردم خیلی ترد و خوشمزه ست فقط قارچ نداشتم که بذارم توش ولی بازم خوشمزه شد تقریبا طعم شامی کباب داشت ولی خوشمزه تر. بازم ممنون که مارو از هنر خودتون بهره مند میکنی سارا خانم گل http://myboy.persiangig.com/ashpazi/burger.jpg
یکی از مامان ها
پاسخ
نوش جونتونگوشت بشه به تن گل پسرا