وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 9 ماه سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

حمیس

این بار یه غذای جنوبی درست کردم مخصوص فصل سرما .خیلی هم خوشمزه و کاملا رژیمی . مواد لازم: ماش ، لوبیا چشم بلبلی ،عدس ، برنج دانه کوتاه : هر کدام 1 پیمانه چغندر خورد شده: 7 پیمانه رب انار : به میزان لازم نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، ادویه : به اندازه لبو : 3 عدد متوسط پیاز: 2 عدد متوسط نعنا : 2 قاشق غذا خوری ......................................... طرز تهیه: ابتدا لبو ها را میپزیم.آن ها را به صورت نگینی درشت خورد میکنیم و کنار میذاریم. برگ های چغندر را هم شسته و خورد میکنیم.لازم نیست خیلی خورد بشن.   سپس لوبیا و برنج را میپزیم وقتی نیم پز شد عدس و ماش را اضافه می...
5 بهمن 1391
16818 0 10 ادامه مطلب

بيسكوييت عشق

طرز تهيه اين بيسكوييت خيلي آسونه.با هزينه كم هم آماده ميشه.براي شيريني نوروز هم گزينه مناسبيه مواد لازم براي حدودا 15 عدد: كره:75 گرم پودر قند:50 گرم(1/2 پ) آرد :175گرم(1و 3/4 پ) زرده تخم مرغ:1عدد رنده پوست پرتقال:1قاشق چ نمك:1/8 ق چ مواد لازم براي تزئين: زرده تخم مرغ:1 عدد رنگ قرمز خوراكي:1قطره طرز تهيه: ابتدا كره و پودر قند و رنده پوست پرتقال رو با همزن مخلوط ميكنيم تا كرم رنگ و لطيف شود زرده تخم مرغ را افزوده و هم بزنيد.سپس آرد وئ نمك را كه با هم الك كرده و مخلوط كرده ايد به مواد بيفزاييد و با نوك انگشت مواد را هم بزنيد تا يك خمير لطيف و يكدست تهيه شود. ...
5 بهمن 1391
11693 0 14 ادامه مطلب

مرغ پرتقالی

خیلیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی خوشمزس حتما درستش کنید.البته نمیدونم ذائقتون چجوریه؟ مواد لازم برای دو عدد ران مرغ: ران مرغ:2 عدد آب پرتقال تازه:2 لیوان آب زعفران دم کرده:حدودا نصف لیوان آب لیمو:نصف استکان نمک.فلفل.زردچوبه رز تهیه: ابتدا مرغ را در روغن تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند سپس مرغ را درقابلمه گذاشته و آب پرتقال و زعفران و نمک و فلفل رو اضافه می کنیم.واجازه می دهیم خوب بپزد این غذا نیازی به پیاز و زردچوبه نداره و بو و مزه غذا خیلی خوبه نیم ساعت آخر آب لیمو رو اضافه می کنیم و میذاریم به خورد مرغ بره.این غذا باید کم آب باشه این غذا رو میتونید با چلو میل...
3 بهمن 1391
29707 0 16 ادامه مطلب

شيريني مسقطي-ويژه رمضان

طرز تهيه اين شيريني رو ميتونيد در ادامه مطلب ببينيد   مواد لازم: شكر   250 گرم آب     750 ميلي ليتر نشاسته   100 گرم وانيل 1/8 ق چايخوري كره   1 ق چايخوري گلاب 1/4 پيمانه آرد گندم به ميزان لازم پودر نارگيل و پسته جهت تزئين طرز تهيه: شكر را با نيم ليتر آب روي حرارت متوسط بگذاريد حل شود و مايع بجوشد.   سپس نشاسته را در 250 ميلي ليتر آب سرد و گلاب حل كنيد تا مانند دوغ شود .   بعد آنرا روي شربت جوشان بريزيد.و مرتب هم بزنيد تا اينكه مايه مسقطي از قابلمه جدا شود و رد قاشق روي مايه بماند.وانيل ر...
1 بهمن 1391
36284 0 24 ادامه مطلب

لگیمات 1 -ویژه ماه رمضان

به درخواست مامان فاطمه جون دستور شیرینی خوشمزه و مقوی لگیمات رو براتون آماده کردم **لگیمات یه شیرینی عربیه که اصلش مربوط میشه به کشور کویت.البته دستورهاي مختلفي براي اين دسر وجود داره كه اين دستور ساده ترينشونه و فقط از آرد شيريني پزي در اون استفاده شده ... دوست و همکار عزیزم زحمت تهیه و ارسال این دستور رو کشیدن ممنون الهام عزیزم بابت این دستور خوشمزه انظرو الي الامتداد المطلب مواد لازم: ماست  : 4 قاشق غذاخوری   شیر :  1  استکان روغن مایع : 1 استکان   مایه خمیر:  3 قاشق چایخوری   آب ولرم  :1  استکان  گلاب :2 قاشق غذاخوری ...
1 بهمن 1391
105424 0 22 ادامه مطلب

شيريني خرما پيچ

دستور اين شيريني خوشمزه رو راحله جون مامان احسان دانشمند كوچك برامون فرستاده ممنون دوست كدبانو و عزيزم مواد لازم برا ی خمیر: شکر 1/8 پیمانه آب نصف پیمانه خمیر مایه نصف قاشق سوپخوری روغن مایع 15 گرم تخم مرغ1 عدد نمک نصف قاشق چایخوری ارد حدود 190 گرم مواد میانی: خرمای هسته و پوست گرفته 25 عدد اب 1/4 پیمانه کره 1 قاشق سوپخوری دارچین 1قاشق سوپخوری   طرز تهيه خمير: یک قاشق چایخوری از شکر رو با اب ولرم و خمیر مایه مخلوط میکنیم میذاریم تا خمیر مایه فعال بشه بقیه شکر و سفیده تخم مرغ و روغن و نمک رو با هم مخلوط میکنیم با چنگال میزنیم تا از لختگی ...
1 بهمن 1391

مافین خرما-ویژه ماه مبارک رمضان

این مافین دارای بافت نرمی است و طعم دارچین و خرمای آن غالب است که آن را مناسب سفره های رمضان میکند .من بیش از پنج نوع مافین با طعم های مختلف را درست کرده ام ولی طعم و بافت این مافین خیلی جالب تر و خوشمزه تر از مافین های دیگرم شد. پیشنهاد میکنم که حتما آن را تجربه کنید مامان محمد سجاد مواد لازم: خرما بدون هسته:300گرم آب:1/3 پیمانه آرد:210_225 بیکینگ پودر:یک و یک دوم ق چ نمک:1/4 ق چ شکر سفید:60 گرم شکر قهوه ای:80 گرم کره نرم:120 گرم تخم مرغ درشت:2عدد شیر:1/4 پیمانه گردوی خرد شده:50 گرم وانیل:کمی دارچین:1/2ق چ مواد سس کارامل شکلاتی: خامه صبحانه:1/2 پیمانه ...
2 بهمن 1391

ايده درست كردن يخمك براي كودكان

تو فصل تابستان بچه ها به خوردن يخمك بيشتر علاقه نشون ميدن طرز تهيه دو مدل يخمك رو تو ادامه مطلب ميذارم   مواد لازم شربت در رنگها مختلف چند نوع ميوه ابتدا ميوه ها رو خرد كرده و در جاي يخمك ميريزيم و شربت رو روي اون ميريزم براي يخمكهاي دو رنگ نيز اول نصف يا يك سوم (بستكي به تعداد رنگ يخمك دارد) را از يك رنگ(مثلا شربت آلبالو)پر كرده و در فريز ميگذاريم تا يخ بزند و به همين ترتيب رنگهاي بعدي مثل آب پرتقال يا شربت نعنا يا آبليو را اضافه ميكنيم... شربتهايي كه براي يخمك آماده ميكنيم بايد شيرينتر از شربت معمولي باشد سارا مامان علي خوشتيپ ...
6 مرداد 1391

مرغ مجلسی

این یک خورش بسیار خوشمزس و برای افطاریهای ماه مبارک رمضان بسیار مناسب است . دستور پخت آن را از خواهرشوهر عزیزم که خیلی باسلیقه و کدبانوست یاد گرفتم(مامان محمد سجاد) مامان علی نوشت:منظورش از خواهر شوهر عزیز خواهرم بوده ها نه من ممنون زن داداش عزیزم مواد لازم: پیاز: دو عدد متوسط سیر: یک تا دو حبه مرغ :یک عدد بزرگ آلوخورشتی:تقریبا ربع کیلو پرزرد آلو:چند پر(به دلخواه و قابل حذف بامیه ریز :ربع کیلو(قابل حذف گلاب:دو ق غ هل:2-3عدد چوب دارچین:چند عدد خلال بادام گردو زعفران زیاد و غلیظ و نمک و زردچوبه شیره تمر در حد نصف استکان طرز تهیه:   ابتدا پیازها را خلال ریز کرده و ...
5 مرداد 1391
16359 0 11 ادامه مطلب

آش دندونی

دِنو رو (DENO= دندان  ، RO= روییدن، یا همان آش دندونی بدون ماش و پیاز )در واقع نوعی سوپ یا آش لری است که به نشانه شادی از روییدن اولین دندان کودک پخته می شود و برخی از مردم لرستان بر این باورند که اگر این آش به هنگام درآوردن دندان کودکی پخته نشود وی در بزرگسالی دچار دنو ریچه (دندان قروچه) خواهد شد.     دنورو را اغلب در زمان مشخص و معینی همراه با جشن و شادی می پزند و پخت آن بیش تر جنبه آیینی دارد. زمانی که اولین دندان نوزاد خانواده ای شروع به رشد کند ، دنورو را پخته و به همسایه ها هدیه می دهند و در قبالش هدیه ای به منزله  آرزوی صحت و سلامت نوزاد دریافت می کنند.منبع :http://loreso...
1 مرداد 1391