دلمه ی برگ مو
الان فصلشه
تا دیر نشده درست کنید
طرز تهیه ی دلمه ی برگ مو:
مواد لازم:
برگ درخت انگور . ابتدا این برگه ها را خوب بشویید و در بک قابلمه آب جوش درست کنید. برگ ها را در اب جوش ریخته و 5 دقیقه بگذارید بجوشد. بعد در آبکش ریخته و بعد از خنک شدن نوک شاخه ایی که به برگ ها چسبیده جدا میکنیم.
.........................................
مواد داخل دلمه :
گوشت چرخ کرده
پیاز
نخود دوپوسته شده ی پخته
برنج به صورت آبکش شده
کشمش
زعفران. ادویه . نمک . زرد چوبه . فلفل
تمر هندی.
و شکر مقدار کم
............................................
پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخ شده را اضافه کرده و کم کم بقیه ی مواد را به غیر از تمر هند اضافه میکنیم.
برای درست کردن دلمه ها 2 تا از برگ ها را گرفته و یک قاشق از مواد را در آن گذاشته و کامل برگ ها را جمع میکنیم.و در قابلمه میگذاریم.
بهتره اول تعدادی برگ در ته قابلمه قرار بدیم.بعد دلمه ها رو روش بچینیم.
در آخر آب تمر هند را گرفته و شکر را به آن اضافه کرده و روی دلمه ها ریخته و حتما" در پوش قابلمه یه سایز از قابلمه کوچکتر باشه تا بشه یه وسیله سنگین روی آن بذاریم مثل هاون که دلمه ها پاشیده نشن.
حرارت خیلی کم باشه. هر چه مدت پخت بیشتر باشه دلمه خوشمزه تر میشه.
معمولا اخر شب امادشون میکنن روی حرارت میذارن با شعله ی خیلی کم و تا صبح میذارن بمونه.