♨..آشپزيهاي مامانم..♨

آمد رمضان و مقدمش بوسیدم در رهگذرش طبق طبق گل چیدم من با چه زبان شکر بگویم که به چشم یک بار دگر ماه خدا را دیدم هرچقدر از زيباييو خوشمزگيه اين دسر بگم كم گفتم مواد لازم: کره ۱۰۰ گرم آرد سفید ۵ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری شیر ۶ پیمانه اندازه گیری محلول زعفران (غلیظ)۳قاشق غذاخوری شکر یک و نیم پیمانه طرز تهیه: صد گرم كره رو روي حرارت قرار ميديم تا ذوب بشه، بهش پنج ق غ ارد اضافه ميكنيمو آردو تو كره تفت ميديم؛ نيازي به تغيير رنگ آرد نيست؛ همين كه بوي خامي آرد گرفته بشه كفايت ميكنه. سه پ شير رو با دو ق غ نشاسته ذرت مخلوط ميكنيم. سه پ شير ديگه رو به آردو كره اضافه ميكنيم و يك و نيم پ شكر؛ روي حرارت ...

          طرز تهیه سوپ برای ۴نفر: یک و نیم پیمانه جو رو از روز قبل بخیسونید ۳۰۰گرم گوشت چرخ شده رو با نمک و فلفل و زردچوبه ورز بدید و قلقلی کنید و در روغن تفت بدید و بذارید کنار توی قابلمه حداقل سه تا پیاز متوسط رو رنده یا ریز نگینی کنید و تفت بدید تا طلایی رنگ بشه.زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت بدید.جوهارو اضافه کنید و تفت بدید کمی بعد سه لیوان آب بگیرید روش رو بذارید تا جوها خوب بجوشه و بپزه.میتونید هویج هم اضافه کنید تو این مرحله بعد حدود سه لیوان شیر اضافه کنید و نیاز بود کمی آب و مک و فلفل بزنید و بذارید خوب همه مواد بپزن.گوشت قلقلیا رو اضافه کنید ... ۲۰ دقیقه اخر دو قاشق سس مایونز رو با آ...

  این توپک ها رو هر وقت درست کردم بچه ها خیلی دوست داشتن   مواد لازم : سیب زمینی متوسط 2عدد تخم مرغ 2 عدد تن ماهی 1قوطی نمک، فلفل به میزان لازم آرد سوخاری و پودر نارگیل به میزان لازم آب زعفران غلیظ 1 ق غ طرز تهیه سیب زمینی ها رو ابپز کرده و له میکنیم،     روغن تن ماهی رو دور میریزیم، بعد گوشتشو با چنگال خوب له میکنیم و با سیب زمینی مخلوط میکنیم.     میذاریم تو یخچال تا یه کم خنک بشه. بعدش 1 تخم مرغ و کمی نمک، آب زعفران غلیظ، کمی فلفل سیاه اضافه میکنیم و مخلوطشون میکنیم.     از خمیر به اندازه یه نارنگی کوچک بر میداریم و تو دست گلوله م...

این لگیمات برای کسانی که با درست کردن لگیمات مشکل دارن عالیه و کاملا گرد و توپی میشه     ***کپی مطالب و عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع در هر وبلاگ، کانال،گروه و پیج های اینستا شرعا حرام است مواد لازم : نان تست ۶ عدد شیر ۱ فنجان سرخالی پودر هل و وانیل یک چهارم ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ سر خالی پنیر خامه ای (ترجیحا ماسکارپونه) مقداری طرز تهیه : حاشیه های نون تست ها رو جدا میکنیم. نون ها رو تکه تکه کرده و روشون شیر میریزیم.   یکی دو دقیقه صبر میکنیم بعد با دست ورز میدیم تا خمیر بشه. هل،وانیل،بکینگ پودر رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم. حدود ربع ساعت به خمیر استراحت میدیم...

ذهن ما باغچه ایست ، گل در آن باید کاشت چه گلی بهتر از آیات خدا؟ گل کوثر،گل توحید ،گل یاس گل مریم ، گل طه ، گل ناس گل اخلاص و توکل به خدا گل ایمان و ادب لایق ماست ... اللهم نور قلوبنا بالقرآن ماه مبارک رمضان مبارک   طرز تهیه این حلوای خیلی خوشمزه رو از پیچ  ashpazi.sima  در اینستاگرام برداشتم   مواد لازم: آرد سفید 1 پیمانه آرد برنج مرغوب 1 پیمانه آرد نخودچی 1 پیمانه شکر 3 پیمانه گلاب سنگین 1 پیمانه آب 4 پیمانه هل ساییده سه چهارم ق مرباخوری شیرخشک نیدو 1 ق غ وانیل نصف ق چایخوری زعفران آب کرده به میزان لازم روغن مایع یک و نیم پیمانه کره 100 گرم &...

  بخشیدکیفیت  عکسا خیلی خوب نیست ولی دلم نیومد دستور رو براتون توی ماه رمضان نذارم انشاالله درست کنید و از خوردنش لذت ببرید   مواد لازم: شیر یک لیتر شکر یه پیمانه خامه صبحانه یک پاکت زعفران دم کرده :2 قاشق پودر ژلاتین 3قاشق غذاخوری پر 2 بسته رولت موجود در سوپرمارکت ها پودر ژله زعفرانی:1بسته خامه فرم گرفته حدود 3 قاشق طرز تهیه:   قبلا توی این پست یه مدل شارلوت رو دوست خوبم سروه جان توضیح دادن.این مدل ماه رمضونیشه این رولت های توی سوپری هست برش میزنیم و کف یه کاسه ی گود که با نایلکس پوشوندیم میچینیم.بهم چسبیده باشه و حتی الامکان فضای خالی بینشون نباشه یک ل...

  آش آبادانی (همین آش هایی که از بیرون میخریم ) مواد لازم : نخود و لوبیا و عدس هر کدوم نصف فنجان برنج نیم دونه سه چهارم فنجان گوشت 4 تکه (تکه هایی که توی خورشت میذاریم) سبزی خرد شده (تره، جعفری اسفناج) یک فنجان نمک و ادویه و زردچوبه به مقدار دلخواه *سبزی رو میشه فقط تره گذاشت. ** مقادیر گفته شده هم تقریبیه و بسته به ذائقه میتونید کم و زیادشون کنید. طرز پخت : گوشت رو با سه، چهار لیوان آب بذارید بپزه. از زمانی که کفِش رو گرفتید به مدت نیم ساعت صبر کنید و بعد نخود و لوبیا رو اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشت و حبوبات کاملاً پخته بشن.   گوشت رو دربیارید و با گوشتکوب له کنید و دوباره بریزید توی قا...

باز هم یه دستور عالی دیگه از مامان محمد علی و محمد رضا قابل توجه دوستانی که فر ندارن   مواد لازم: خرما 18 الی 20عدد مغز گردو حدود 5 عدد تخم‌مرغ 1 عدد دارچين نصف قاشق چايخوري بيكينگ پودر نصف قاشق چايخوري پودر قند 1 ق غ شير يا آب4الی 5 ق غ (من از آب استفاده کردم) آرد 3 ق غ زعفران حل كرده 1 قاشق چايخوري روش تهيه: هسته‌هاي خرما را بيرون آوريد و يك چهارم از هر گردو را درون خرما قرار دهيد. تمام خرماها را به اين روش آماده كنيد و كنار بگذاريد.   تخم‌مرغ‌ را در ظرف گودي بشكنيد و با چنگال بزنید. دارچين، بيكينگ پودر، پودر قند،آب و زعفران را به آن بيفزاييد و هم بزنید تا يكدست شود. ...

دستور این غذای شیک و خوشمزه رو دوست و همراه عزیزم مامان محمد علی و محمد رضا فرستادن چون سریع آماده میشه و زیاد نمیخواد پای گاز بمونید برای غذاهای ماه رمضان گزینه مناسبیه   قدار مواد رو چشمی گذاشتم.کار سختی نیست نیازی به اندازه گیری دقیق نداره. برنج باید به اندازه قالب باشه و برای حدودا 2 تا 3 پیمانه برنج حدود 300 تا 400 گرم گوشت چرخ شده میخواد   گوشت چرخ کرده+پیاز چرخ کرده(که آبش گرفته شده)+ادویه،نمک،دارچین و سبزیجات مورد نظر رو با هم مخلوط کرده و ورز داده چند دقیقه توی یخچال استراحت میدیم.   کف قالب رو چرب کرده وسطش گوجه میذاریم و مواد گوشتی رو اطرافش میذاریم بعد برنج زعفرانی و برنج سفید. ...