خمیر فوندانت
خمیر فوندانت بفرمایید گلدون
برای درست کردن فوندانت چند تا دستور رو از توی نت امتحان کردم ولی هیچ کدوم خوب از آب درنیومد و تعدادی هم از موادی استفاده کرده بودند که حداقل تو شهر ما نایابن
...تا اینکه یه سر به مجله های آشپزیم زدم و مثل همیشه بهترین دستور رو توی مجله هنرآشپزی پیدا کردم 
تنوع تزئین با خمیر فوندانت بسیار بالاست.کافیه به انگلیسی بنویسید فوندانت مدل و توی گوگل سرچ کنید...به قدری ایده و مدل براتون میاد و چنان انگیزه پیدا میکنید که تصمیم میگیرید از همین امشب شروع کنید به درست کردنش 
مواد لازم:
پودر قند:480 گرم
پودر ژلاتین:3 ق چایخوری
آب:3 قاشق سوپخوری
گلوکز مایع:2 ق س(توی لوازم شیرینی فروشی ها هست)(ممکنه توی بعضی از شهرها به اسم بادکا به فروش برسه)
گلیسیرین خوراکی:2 ق س(توی لوازم شیرینی فروشیها هست)
اسانس دلخواه
کره:10 گرم
طرز تهیه:
پودر قند را تا جایی که میتونید الک کنید و در هاون برقی بذارید تا نرمتر بشه و چندبار تکرار کنید و در ظرف گودی بریزید.(البته یه پیمانه از پودر قند رو کنار بذارید و اگر نیاز بود بعد اضافه کنید،ممکنه استفاده بشه همش و باز هم نیاز باشه،ممکنه اصلا نیازی به اون یه پیمانه نداشته باشید.همه چی بستگی به کیفیت موادتون داره...)پودر قند باید جوری باشه که اگر بین دو انگشت گذاشتید حداقل زبری رو حس کنید و یه چیزی مثل آرد بشه
آب را در ظرفی ریخته و پودر ژلاتین را روی آن بریزید و کمی صبر کنید تا حالت اسفنجی شود
سپس روی بخار آب بذارید یا توی ماکروفر بذارید تا گرم بشه ولی حواستون باشه نجوشه هااا
ظرف رو از روی حرارت بردارید و بلافاصله گلوکز مایع و گلیسیرین و اسانس را بریزید. و اجازه دهید تا کمی از داغی بیفتد ولی سرد نشه و همونجوری که گرمه وسط پودر قندها بریزید و در این مرحله کره رو هم اضافه کنید.
با قاشق چوبی بهم بزنید تا به خورد پودر قند برود
و با حوصله زیااااد خمیر رو ورز بدید تا حدی که از کاسه جدا بشه و به دست نچسبه
دوباره رو یه سطح صاف پودر قند بریزید و بازهم ورز بدید تا صاف و یکدست شود
خمیر رو در سلفون بپیچید جوری که هوا بهش نرسه بذارید حدود 8 ساعت استراحت کنید
بعد دوباره درش بیارید و با نوک سیخ چوبی کم کم بهش رنگ دلخواهتونو بزنید و ورز بدید.میتونید دستتونو هی گلیسیرینی کنید تا خمیر نرم بشه و خوب ورز بخوره...البته خیلی نباید گلیسرین بزنید.در حد نرم شدن نه شل شدن...اگر هم خیلی نرم شد و به دستتو میچسبید میتونید پودر قند اضافه کنید
ولی اینو بگم خیـــــــــــــــــــــلی باید ورز بدید...اینقدر که شاید وسطاش فکر کنید اشتباه کردیداصلا ناامید نشید.مثل من چندبار درست کنید تا قلقش دستتون بیاد...
بعد روی سطح صاف پودر قند بپاشید با وردنه صافش کنید و تا حدی نازک کنید که اگر روی کیک گذاشتید پاره نشه.آخر پست عکس ضخامت فوندانت روی کیک رو میذارم
بعد با کمک وردنه اونو روی کیک بذارید با کمک اتوی فوندانت یا یه چیز صاف یا اگر میخواید با دست بکشید خیلی آروم صافش کنید که پاره نشه.این خمیر برای یه کیک حدودا با قطر 20 و ارتفاع 7 کافیه.من چون ارتفاع کیکم زیاد بود کم اومد و دیگه وقت نکردم دوباره درست کنم و برای همین اون گردیای بزرگ سفیدو روش زدم
برای پایین کیکم هم دیگه فوندانت نرسید و من روی خامه کار کردم که اونم جذابیت های خاص خودشو داشت
(نی نی وبلاگای کیکمون برنزه کردن صورتشونو)
برای طراحی کیک بهتره از قبل طرح کیک رو نقاشی کنید(اینو از برنامه کیک های شگفت انگیز و فرشتگان چارلی یاد گرفتم
که انگیزه اصلی من برای درست کردن فوندانت بود)
اینجوری کارتون راحت تر میشه و تطبیق رنگاتون قشنگ تر و میتونید قالب مدلهایی رو که کاترش توی بازار نیست روی مقوا ببرید و روی کیک بذارید و با یه شی ء تیز اطرافشو با دقت برش بزنید(مثل کالسکه ی روی کیک ما یا اون آتشفشان های روی کیک که از عکس صفحه اصلی نی نی وبلاگ استفاده کردم)
این برش خورده کیکمون و ضخامت فوندانت روشه
اکثر مهمونا فوندانت رو خوردن ولی چند نفری هم کنارش زدن
البته من خودم هم کیک روکش خامه ای رو بیشتر از روکش با فوندانت دوست دارم
چند وقت پیش هم این عکس رو تو نت دیده بودم و یهو دلم خواست درستش کنم و چون داداش کوچیکه به آبجیم یشنهاد داده بود برای زیاد شدن شیرش علف بخوره اینارو براش درست کردم
این عکس خارجکیشه...هرچند نصف قشنگیش به گلدونا و نوع دوربینشه
من سعی میکنم ایده بگیرم ولی تقلید نکنم
نمی دونم اسم بعضیاش چیه...شاید اصلا مدلش تو طبیعت نباشه
اینم گلدونای من زیر نور آفتابخودم خیلی دوستشون داشتم و اصلا دلم نمیخواست کسی بخوردشون(کاپ کیکا از دستور کاپ کیک شکلاتی خیس استفاده کردم که فکر میکنم اگر از کاپ کیک شکلاتی ساده استفاده کنید بهتره...یعنی حالت گنبدی بشه طبیعی تره)
اینم آخرای خمیرم بود و یه کلم کوچولو ازش دراوردم
راستی این بگم فوندانت به هوای مرطوب حساسه و ممکنه خمیرتون وا بره.من این گلدونا رو شب درست کردم و گذاشتم بیرون خشک بشن ولی چون هوا مرطوب بود کمی خمیرم شل شد که فکر کنم توی عکس مشخص باشه.پس فوندانت تزئین شده رو توی یخچال نگه داری کنید و مابقی خمیر رو در ظرف در بسته که هوا به نرسه تا مدتها میتونید نگه دارید
میتونید یه کیک بزرگ درست کنید و روشو مثل باغچه سبزیجات تزئین کنید.ببینم کی اول این کارو انجام میده؟
البته توی وب های هم وطن هم کارهایی از فوندانت میتونید ببینید که صدتای خارجکیشو میذاره تو جیبش.مثل وب شهرزاد جون
مدل های دیگه فوندانت هم هست(مثل شکلاتی)که اگر موفق به درست کردنش شدم طرز تهیه اونا رو هم میذارم.فعلا خودم هم اول راهمو و خیلی باید تمرین کنم تا بتونم هرمدلی رو که دلم خواست درست کنم
اینم بگم!فوندانت های آماده توی بازار اصلا مناسب نیستن و فقط برای شکل دراوردن خوبه.ولی برای روکش نه و زود پاره میشه...از نظر قیمت هم این دستور رو که بالا براتون گذاشتم خیلی به صرفه هست
منتظر عکسهای کیکهای زیباتون هستم
اینم یه بوس به همه ی همراهان همیشگیمون
**میتونید برای روز عشق از اینا برای عشقتون درست کنید
سارا مامان علی خوشتیپ
من باز هم میام... فعلا 
ولی خدییش منم خیلی خوشم میاد ایده بگیرم از نت کارت حرف نداشت
ممنووونم عزیزم
.gif){kind=small}
هدف اصلیه منم دادن انگیزس وگرنه میدونم همه کدبانو و باسلیقه هستند
برم دنبال آدرستون بگردم
گذشته از شوخی عالی بود وکـــــــــــــــــامل
میگم این الان یعنی تازه اول راهه 
شما دقت کن که...
البته رنگهای دیگه هم هست که من اسماشو نمیدونم.میتونی از شهرزاد جان که لینکشو گذاشتم سئوال کنی
یه سری رنگهای ایرانی هم هست که مثل پماد هستن و ژله این.اینجا 6 تومنه.رنگ صورتی کیکم و رنگ اون لبای قلوه ای
چیکار بچمون داری به این آرومی؟
اسم غذا بریان است نه بریانی
مثل کباب وکبابی
به مغازه ای که بریان میفرشد میگویند بریانی وگرنه نام غذا بریان است
هر جا شنیدید گفتند بریانی بدانید اشتباه میکند
ما با استادای تهرانیمونم این مشکلا داشتیم یه بچه ها با لهجه غلیظ به استاد اینا را گفت ماهم جرات پیدا کردیم به بقیه بگوییم
به نظرتون من چه کنم[گریه
ولی اگه پودرش موجود باشه فک کنم کار راحت تر شه ممیشم جوابم و بدید