کاپ کیک شکلاتی با مغز پنیری
چون خودم عاشـــــــــــــــــــــــــــــــق این کیکم ،طرز تهیشو برای روز عشق میذارم
مواد شکلاتی:
آرد:1 و 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای:یک پیمانه(فشرده اندازه گیری شود)
پودر کاکائو:30 گرم)یتقریبا 2 ق غذاخوری سر پر)
جوش شیرین:1 ق چ
نمک:1/4 ق چ
بیکینگ پودر:1 ق چ
آب :1 پ
روغن مایع:1/3 پ
سرکه سفید:1 ق غ
وانیل:1 ق چ
مواد پنیری:
پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده:200 گرم
پودر شکر:1/3 پ
تخم مرغ بزرگ:1 عدد
وانیل:1/2 ق چ
طرز تهیه:
پنیر خامه ای را با همزن برقی یا میکسر کمی بزنید تا فرم بگیرد.
سپس پودر شکر و تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی شکل شود.
کرم رو کنار بذارید تا مواد شکلاتی آماده شود
در ظرفی بزرگ آرد و پودر کاکائو ،جوش شیرین و نمک و بیکینگ پودر را الک کرده
شکر قهوه ای رو اضافه کنید
برای پیمانه کردن شکر قهوه ای باید یک پیمانه شکر رو فشرده اندازه بگیرید
شکر و آرد را با هم مخلوط کنید
در ظرفی دیگر آب و روغن و سرکه و وانیل را با هم مخلوط کنید
و به مرکز مواد خشک اضافه کنید
و هم بزنید تا مایه ای لطیف به دست آید
داخل 12 عدد قالب مافین کپسول انداخته یا اونو چرب کنید و مایع رو بین 12 قالب تقسیم کنید
با قاشق چایخوری مقداری از کرم پنیری رو در مرکز هر مافین بریزید(البته این کرم برای سه سری از این مافین ها استفاده کردم.اگر میتونید میزان موادشو نصف کنید و تهیه کنید بهتره)
و در فری که از قبل گذاشتید(حداقل یه ربع)گرم بشه به مدت 25 دقیقه بذارید
بعد از خارج کردن از فر مافین ها رو بذارید روی پنجره سیمی تا خنک بشه
بافت کیک عالییییییییییییییییی بود و طعمش بی نظیر.
حتی خوشمزه تر از کاپ کیکای خیس شد که خیلی دوستشون داشتم
مرکز کیک به دلیل بافت پنیری بعد از پخت حالت تو رفتگی داره که طبیعیه
منبع هنرقنادی 102
سارا مامان علی خوشتیپ