مافین خرما-ویژه ماه مبارک رمضان
این مافین دارای بافت نرمی است و طعم دارچین و خرمای آن غالب است که آن را مناسب سفره های رمضان میکند .من بیش از پنج نوع مافین با طعم های مختلف را درست کرده ام ولی طعم و بافت این مافین خیلی جالب تر و خوشمزه تر از مافین های دیگرم شد. پیشنهاد میکنم که حتما آن را تجربه کنید
مامان محمد سجاد
مواد لازم:
خرما بدون هسته:300گرم
آب:1/3 پیمانه
آرد:210_225
بیکینگ پودر:یک و یک دوم ق چ
نمک:1/4 ق چ
شکر سفید:60 گرم
شکر قهوه ای:80 گرم
کره نرم:120 گرم
تخم مرغ درشت:2عدد
شیر:1/4 پیمانه
گردوی خرد شده:50 گرم
وانیل:کمی
دارچین:1/2ق چ
مواد سس کارامل شکلاتی:
خامه صبحانه:1/2 پیمانه
شکر قهوه ای:3/4 پیمانه
عسل: 2ق س
کره:2ق س
نمک :خیلی کم
شکلات تلخ رنده شده:30گرم
وانیل :کمی
طرز تهیه:
رطب و آب راروی حرارت قرار دهید و با پشت قاشق له کنید تا یکدست شود. پس از تبخیر آب اضافی کنار بگذارید تا سرد شود.دو نوع شکر و کره نرم را با همزن بزنید تا رنگ ان روشن و کرمی شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و پس از هر تخم مرغ یک دقیقه مواد را هم بزنید.وانیل وآرد وبیکینگ پودرونمک را الک و به مواداضافه و مخلوط کنیدسپس شیر وپوره خرما و گردو را اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مواد را در قالب مافین که با کپسول کاغذی پوشش داده شده تا حدی که نصف قالب پر شود بریزید
ودر 180 درجه سانتی گرادبه مدت 20 دقیقه بپزید.
سپس از قالب خارج و با سس شکلات و پسته خرد شده تزیین کنید.
طرز تهیه سس کارامل شکلاتی:
تمام مواد به جز شکلات و وانیل را با هم در قابلمه کوچک مخلوط و روی حرارت متوسط بگذارید وقتی به مرحله جوش رسید بگذارید حدود 5دقیقه ریز بجوشد تا غلیظ شود.وقتی غلیظ شد از روی حرارت برداشته و شکلات خرد شده و وانیل را اضافه کنیدو هم بزنید.سپس تا داغ است روی مافین ها بریزید..
التماس دعا
مامان محمد سجاد
مامان علی نوشت:من دیشب از اینا خوردم.خیلیییییییییییی خوشمزه بود
میتونید میزان همه مواد را نصف کنید چون تعدادش خیلی زیاد میشه
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی