وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 9 ماه سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

كيك ساده

1391/6/31 22:25
9,728 بازدید
اشتراک گذاری

دستورهاي زيادي براي پخت كيك ساده(صبحانه)وجود داره

توي اين پست بيشتر ميخواستم نكات پخت كيك رو بذارم وگرنه همه ميتونن كيك ساده رو درست كنن

طرز تهيه و ذكر نكات در ادامه مطلب ميباشد

مواد لازم:

آرد كيك:2/5 ليوان

شكر :1/5 ليوان

روغن :1 استكان

تخم مرغ:4 عدد

شير:1 ليوان

بيكن پور:1 ق غ

وانيل:1/4 ق چ

طرز تهيه:ابتدا زرده و سفيده تخم مرغ ها رو جدا كرده و بگذاريد حدود 20-30 دقيقه به دماي اطاق برسه

سپس سفيده ها را باسرعت و با همزن بزنيد تا پوك و سفيد شود(جوري كه وقتي ظرف رو برميگردونيد نريزد)

زرده ها را جداگانه با وانيل هم بزنيد تا كف بكند و شكر رو اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد.

روغن و شير را اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد.

در ظرفي جداگانه آرد و بكين پورد را 3-4 بار الك كنيد

آرد را كم كم به مواد اضافه كنيد و مواد را با هم مخلوط كنيد.

در پايان سفيده اضافه شود.(بعد از مخلوط شدن خيلي موارد را هم نزنيد)

قالب مخصوص را چرب كرده و مقداري آردپاشي كنيد و مايه كيك را در آن بريزيد


و در فري كه با درجه 180 حدود 15 دقيقه گرم شده به مدت 40-45 دقيقه قرار دهيد تا كيك بپزد.

پس از پخت حدود 10 دقيقه قالب را نگه داريد تا كمي خنك شود (در غير اينصورت كيك خورد ميشود)سپس كيك رو روي توري برگردانيد تا كاملا خنك شود و از عرق كردن كيك جلوگيري شود.

ميتونيد روي كيك را با خامه يا خاك قند يا شكلات تزئين كنيد.

نكات مهم پختن كيك:

منظور از ليوان همون ليواناي دسته دار كوچيكه

دماي همه مواد بايد به دماي محيط برسه

ميتونيد به جاي شير از آب يا آب پرتقال استفاده كنيد

مقدار وانيل يا بيكن پودر رو زيادتر از دستور نكنيد(باعث ميشه پف كيكتون بخوابه)

در زمان پخت درب فر باز و بسته نشود

همه مواد بايد از يك جهت هم زده شود

منظور از تخم مرغ تخم مرغ متوسط ميباشد

هر چه بيشتر سفيده و زرده را بزنيد كيكتون پوكتر و تردتر ميشه

قبل از شروع به كار همه مواد رو اندازه گيري كنيد.

ميتونيد توي مواد از مقداري گردو يا كشمش استفاده كنيد و براي اينكه به ته قالب نرن اونا رو در آرد بغلتونيد و بعد به مواد اضافه كنيد

اندازه قالب رو مناسب انتخاب كنيد (خيلي بزرگ و يا خيلي كوچك نباشد)از قالبهاي سوراخ دار هم استفاده بشه بهتره...

خوشحال ميشيم كه اگر شما هم نكات ديگه اي به نظرتون ميرسه برامون بازگو كنيد...

مامان علي خوشتيپ


پسندها (0)
شما اولین مشوق باشید!

نظرات (10)

مامان محمد و ساقی
30 شهریور 91 18:06
سلام.عالیه سارا جون.منم دقیقا" به همین شکل کیک درست میکردم.بدون ایراد .خیلی وقته دیگه درست نکردم. دستت نکرده عزیزم.
مامان گلی
31 شهریور 91 15:52
ممنون دستت دردنکنه
مامانی
31 شهریور 91 22:14
وا اینکه عکس مرغه


درستش كردم.فقط 5 دقيقه اينجوري بود...صبور باشيد
مامانی
1 مهر 91 0:41
مگه چی گفتیم؟


ای وای شما بودین؟
هیچی
مامانی
1 مهر 91 21:11



الهه مامان یسنا
2 مهر 91 11:59
سلام خواستم یه نکته اضافه کنم که مربی کیک پزی گفته بود و این که: شکر رو هم تدریجا به زرده اضافه کنیم یعنی اگه دو تا زرده داریم شکر رو در چهار مرحله اضافه کنیم و خوب هم بزنیم.و وانیل رو وقتی شکرمون تموم شد به زرده و شکر اضافه کنیم

سلام
ممنون .نکته جالبی بود.من نمیدونستم
مامان سهند و سپهر
2 مهر 92 12:21
چرا سفيده من تهش آب انداخت؟ يعني چرا خوب اينجوري كه ميگين در نمياد ؟ فقط روش حسابي پفكي شد. هرچي هم بيشتر زدم درست نشد


عزیزم شاید خیلی گرم شده...هرچند به دمای محی برسه کافیه...البته اگر مدتی بعد از زدن کنار بذارید آب میندازه ولی فکر نمیکنم مشکلی پیش بیاد
سحر
17 بهمن 92 0:44
سلام مامان علی امیدوارم حالتون خوب باشه من بطور اتفاقی با وب قشنگتون آشنا شدم از دستور غذا هاتونم خیلی استفاده کردم از زحماتتون سپاسگذارم خدا قوت
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم ممنون نوش جونتون
آیــدا
19 فروردین 93 15:39
سلام خسته نباشید من همیشه تو کیکام به جای شیر از 3 ق.غ ماست استفاده میکنم هم طعمشو بهتر میکنه هم پوک تر
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.سلامت باشید.ممنون که تجربتونو در اختیارمون گذاشتید
سیما
11 مرداد 94 18:23
سلام . من به تازگی از این قالبای تفلن که وسطش خالیه خریدم و برای اولین بار این کیک رو داخلش درست کردم طعمش عالی شد اما به قالب چسبید. از اونجا که من تا حالا قالب تفلن نداشتم میشه تمام نکاتی که باید رعایت بشه تا کیک به قالب نچسبه رو بهم بگید ? قالبم همین قرمزست که خودتون توی قسمت معرفی وسایل شیرینی پزی عکسش رو گذاشتید
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم حتما قالب رو کامل چرب کن(اگر بتونی از روغن جداکننده استفاده کنی بهتره بعد کامل آرد پاشی کن وقتی کیک پخت بذار سرد بشه و بعد از قالب جدا کن البته بعضی قالبا تفلونشون خوب نیست!