♨..آشپزيهاي مامانم..♨

اینم یه دسر خیلی خوشمزه برای سفره های افطارتون مواد لازم ژله زعفرانی: آب :2 پ(پیمانه های من پیمانه های پلوپز هست که 165 میلی لیتری هستن) شکر:2 پ پودر ژلاتین:2 ق سوپخوری سر پر محلول زعفران غلیظ:2 ق سوپخوری گلاب:نصف پیمانه مواد لازم کرم زعفرانی: پودر ژلاتین :4 ق چایخوری سر پر آب :یک چهارم پ شکر:یک و نیم پ آرد :4 ق سوپخوری نشاسته ذرت:4 ق سوپخوری شیر:سه و یک دوم پ گلاب:نصف پ محلول زعفران غلیظ:2 ق س کره:50 گرم خامه صبحانه:یک یا نصف بسته ظرز تهیه ژله زعفراین: آب رو در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا بجوشه شکر و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط میکنیم زیر شعله  رو...

"اربعین حسینی تسلیت باد" با تشکر از دوست کدبانو و عزیزم مامان سهند و سپهر که اجازه دادند این پست رو در وبلاگمون قرار بدیم مواد لازم: آرد : 2 لیوان روغن مایع  : سه چهارم لیوان شکر: 2 لیوان ( حسابی شیرین میشه و ما اینجوری دوست داریم شما اگر خواستید 5/1 لیوان بریزید.) شیر  : 1 لیوان پودر هل: یک قاشق چایخوری گلاب : نصف لیوان زعفران :یک قاشق چایخوری   طرز تهیه: ابتدا برای تهیه شیره قابلمه مناسبی در نظر بگیرید .  شکر و شیر و گلاب و هل را بریزید و مخلوط کنید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید بعد از اینکه جوش آمد زعفران را نیز اضافه کنید و ...

  با عرض پوزش از اینکه ارسال این پست با تاخیر مواجه شد...گرفتاریه دیگه! مواد لازم:(باز هم پیمانه مثل پست قبلی هرچیزی میتونه باشه...) آرد :1 پیمانه( ترکیبی از آرد سفید قنادی و آرد گندم نانوایی،از هرکدام نصف پیمانه )ترکیب این دو آرد باعث طلایی شدن رنگ حلوامون میشه... روغن :به میزان لازم شکر: 2 پیمانه گلاب:1 پیمانه(میتونید قسمتی از اون رو دم کرده هل بذارید) آب زعفران:1 پیمانه)دوست داشتید میتونید بیشترشم کنید زعفران رو با آب یخ بخیسونید(مثل پست قبل...) طرز تهیه: آب زعفران و گلاب و شکر رو با هم مخلوط کرده و بذارید کمی بجوشه...(خیلی کم بجوشه) آرد قنادی و نانوایی رو مخلوط کنید و ...

کربلا نشان داد که با شکیب در عطشی کوتاه می توان همیشه ی تاریخ را سیراب کرد . . . " السّلام علیک یا ابا عبد الله "   ---------------------------------------------- طرز تهیه حلوا رو با ذکر یک سری نکات تو ادامه مطلب گذاشتم خوشحال میشم از تجربیات شما هم استفاده کنم من طرز تهیه حلوا رو از زن دایی عزیزم یاد گرفتم که حلواهاش توی فامیل معروفه کلا اگر میخواید روی حلواهاتون دعوا باشه به نکات زیر توجه کنید مواد لازم: به قول زنداییم و به طور خلاصه همه چی مساوی ولی خب من یه تغییراتی توش دادم اول اینکه پیمانه هرچیزی میتونه باشه...من پیمانه ام لیوانه...یعنی برای یک دیس ...

یه دستور ارسالی دیگه از سپیده عزیزم ممنونم دوست کدبانو مواد لازم: آرد 1 پیمانه  شکر 1 پیمانه - شیر 2 پ  روغن نصف پ گلاب نصف پ عرق هل (اختیاری) و زعفران دم کرده طرز تهیه : اول از همه زعفران رو به روش قالب یخ آب کردم. من قبلا زعفران به روش قدیمی که آب رو جوش می کردیم دم می کردم ولی تو دفتر آشپزیم که نگاه کردم دیدم این روش رو نوشته و اولین بار امتحانش کردم. رنگش خیلی بهتر از قبل شده بود. تو قابلمه شیر و شکر رو مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه و شیر بجوشه. گلاب و زعفران و هل رو هم ریختم و هم زدم و زیر اجاق رو خاموش کردم. ( من از شیر گاو و گامیش استفاده کردم...

شانه به شانه صف می کشند. دستهای نیاز که به آسمان بلند می شود زمزمه اللهم الکبریاء و العظمه واهل الجود و الجبروت اوج می گیرد. احساس می کنی پاهایت از زمین خاکی جدا شده و در فضای دیگری سیر می کنی . فضای خلوص ، تسلیم و تقوی این حس ، پاداش یکماه روزه داری خالصانه متقین است که نصیب مومنین حقیقی می شود شیرینی که به دهان می بری و کامت در روز عید شیرین می شود نشانه این است که در مابقی ایام سال نیز باید به شیرینی ها ، خوبی ها و خلوص رمضان وفادار بمانی. اجازه ندهی که تلخی گناهان ریز و درشت دامن زندگی و ثانیه هایت را بگیرد. خوب بودن فقط مختص یکماه نیست خوب بودن را در سراسر زندگی به همراه داشته باش با آرزوی قبولی طاعات و عبادات شما &...

مواد لازم نشاسته گل 150 گرم ماست ترش بهتره ماست خونگی باشه  200 گرم جوش شیرین یک دوم 1/2 قاشق چایخوری آرد 2 قاشق غذاخوری سر خالی  گلاب 1 قاشق غذا خوری زعفرون آبکرده یک دوم 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه این عکس نشاسته گله نشاسته ای که برای زولبیا استفاده میکنیم باید نشاسته گل خیلی خوبی باشد. اگر یک مقدار این نشاسته مانده باشد زولبیا داخل روغن اصلاً پف نمیکند. پس به تاریخ مصرف نشاسته دقت میکنیم تا کاملاً تازه باشد و پودر نشاسته هم استفاده نمیکنیم نشاسته گل سفید خوب استفاده میکنیم نشاسته گل رو داخل دستگاه پودر کنید  من برای راحتی کار آسیابش کردم . ماست نباید خیلی...

مواد لازم برنج 2 پیمانه آب  10 پیمانه نمک یک هشتم قاشق چایخوری شکر 5 پیمانه گلاب  1    لیوان خلال بادام به مقدار لازم کره  50 گرم زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا برنج رو خوب بشویید و داخل دیگ بریزید اگه از قبل خیسانده شود بهتر است   آب رو به همرا نمک روی برنج بریزید و اجازه بدید تا  برنج خوب بپزد برنج باید کامل پخته شده و لعاب بیندازد بعد از پختن برنج ابتدا زعفرون رو بریزید بعد هم شکر رو بریزید و بگذارید تا کاملا به خورد برنج برود شله زرد رو هر چند یکبار هم بزنید پس از حدود یکساعت ابتدا کره بعد گل...

  یک ایده خوشمزه و زیبا برای مهمانیهای رمضان       مواد لازم: خرماي هسته گرفته:150عدد گردو:به تعداد خرماها(البته یک چهارم گردو) آرد:3 پیمانه پودر قند: نصف پیمانه زرده تخم مرغ:1 عدد کره:سه چهارم پیمانه شیر:نصف پیمانه سفیده تخم مرغ :یک عدد وانیل:یک چهارم ق چ  دارچین و پودر شکر و کنجد:به میزان لازم دستور تهیه: ابتدا کره و پودر قند را با همزن بزنید بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. و بعد به تدریج شیر و آرد را هم اضافه نمایید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.حالا هسته های خرما را در آورده و یک چهارم مغز گردو را در آن قرار دهید...