حلوای شیر

یه دستور ارسالی دیگه از سپیده عزیزم

ممنونم دوست کدبانو

مواد لازم: آرد 1 پیمانه 

شکر 1 پیمانه - شیر 2 پ 

روغن نصف پ

گلاب نصف پ

عرق هل (اختیاری) و زعفران دم کرده

طرز تهیه :

اول از همه زعفران رو به روش قالب یخ آب کردم. من قبلا زعفران به روش قدیمی که آب رو جوش می کردیم دم می کردم ولی تو دفتر آشپزیم که نگاه کردم دیدم این روش رو نوشته و اولین بار امتحانش کردم. رنگش خیلی بهتر از قبل شده بود.

تو قابلمه شیر و شکر رو مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه و شیر بجوشه. گلاب و زعفران و هل رو هم ریختم و هم زدم و زیر اجاق رو خاموش کردم. ( من از شیر گاو و گامیش استفاده کردم)

آرد رو تو روغن تفت دادم تا جایی که خامی آرد از بین بره و به قولی بوی خوش آرد بلند بشه. می تونید روغن و کره رو قاطی کنید. البته من آرد رو الک نکردم ولی شما می تونید برای اینکه حلوای صاف و یکدستی داشته باشید آرد رو الک کنید.

حالا شیر رو کم کم به آرد سرخ شده اضافه کردم و تند تند هم زدم.

وقتی یکدست شد تزیینش می کنیم. من به این شکل تزیین کردم  . . .

و اینم حلوای دخملی

سپیده مامان ساجده  از وبلاگ کودک من