وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 8 ماه و 30 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

کلم پلو شیرازی

هیچ پلویی کلم پلو شیرازیوووووووو نمیشه مواد لازم: برنج:4-5 پیمانه کلم قمری یا برگ:حدودا 1 کیلو سبزیجات:شوید،ترخون،ریحون:هرکدام ساطوری شده 1 لیوان - جعفری،تره:ساطوری شده حدود نصف لیوان گوشت چرخ شده:400-500 گرم آرد نخودچی:حدود 1 ق غ آب لیمو یا آب غوره:به میزان دلخواه نمک.فلفل.زردچوبه.ادویه آب زعفران:به دلخواه   طرز تهیه: كلم قمري ها رو خلال خلال كرده(ضخامتش به سليقه خودتونه)  و ميزاريد با كمي آب ونمك پخته بشه(مثل كلم برگ زود پخته ميشه) سبزيهارو ساطوري كنيد(بهتره سبزيهارو از شب قبل پاك كرده و شسته و ساطوري كنيد و روي يه پارچه تميز پهن كنيد تا كمي خ...
16 ارديبهشت 1392
63421 0 15 ادامه مطلب

خورشت کنگر

خورشت کنگر به دوصورت سبزرنگ و قرمز رنگ درست میشه طرز تهیه دو موردشو تو ادامه مطلب گذاشتم خواص درمانی کنگر   خورشت کنگر به دوصورت سبزرنگ و قرمز رنگ درست میشه   من هميشه قرمزشو درست ميكنم و مدل قرمزشو بيشتر دوست دارم. براي اولين بار مدل سبزشو درست كردم كه از طعمش خوشم اومد ولي اولويت رو به همون مدل قرمز ميدم... مواد لازم: کنگر پاک کرده و شسته شده:نیم کیلو گوشت گوسفند یا گوساله :300 گرم(میتونید از گوشت مرغ هم استفاده کنید)ميزان گوشت ثابت نيست... پیاز درشت:1 عدد رب وجه:1 قاشق غذاخوری سبزی(نعنا.جعفری.گشنیز):ساطوری شده:حدودا 3 لیوان نمک.فلفل.زردچوبه.لیموعمانی:به میزان ...
13 ارديبهشت 1392
82572 0 28 ادامه مطلب

راز و رمز پخت دیزی

حتما همه دستور پخت دیزی و آبگوشت رو بلد هستید ولی یه سری رموزی داره که دیزیتون این شکلی بشه برای همین این پست را در قسمت موضوعات مادربزرگم اوردم... نکات رو در بین دستور پخت دیزی (برای ٣ نفر )مینویسم: گوشت(برای دیزی گوشت گوسفند ،قسمت دنده یا قسمت(ما میگیم )دم سینه:٢٥٠ گرم نخود و لوبیا(بهتره از لوبیا رشتی استفاده بشه.توی طعم دیزی تاثیر خیلی بالایی داره):١ پ بعد ١ پیمانه رو بخیسونید و چندبار آبشو عوض کنید. ا عدد پیاز متوسط گوجه :٢ عدد سیب زمینی:٢ عدد کوچک نمک.فلفل سیاه.دارچین.رب گوجه طرز تهیه: گوشت و نخود و لوبیا و پیاز و آب را در ظرف دیزی(دیزی سنگی باشه خیلی عالی میشه)می گذاریم تا به جوش...
26 دی 1391

آش شلغم

دستور این آش رو از بهترین مادرشوهر دنیا یاد گرفتم طرز تهیه ادامه مطلب مواد لازم برای چهار نفر پرخور : ماش :یک پیمانه برنج ایرانی:نصف پیمانه سبزی آش :من چشمی میزارم...ولی حدودا نیم کیلو پیاز:فراوووووووووووون نمک.زردچوبه.فلفل شلغم متوسط:حداقل 4عدد طرز تهیه: ابتدا برنج و ماش و یک عدد پیاز ریز شده رو میگذاریم با آب بپزد تا به اصطلاح برنج وا بره و به لعاب بیفته... سپس سبزی خرد شده رو به میزان دلخواه اضافه میکنیم(بعضی ها دوست دارن آششون پرسبزی باشه و بعضی دیگه برعکس) بعد از نیم پز شدن سبزی، شلغمهای شسته و پاک شده و خرد شده رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل و کمی زردچوبه نیز به آش ...
26 آذر 1391
57506 0 30 ادامه مطلب

خورشت بامیه

حتی اگر غذایی را هم دوست ندارید مدل خوزستانی اش را امتحان کنید       بامیه از آن جمله سبزیجات پر خاصیتی است که خیلی ها به خاطر بافت لعابدارش پس از پخت چندان تمایلی به خوردنش ندارند در حالیکه اگر فوت وفنهای پخت و حتی پاک کردن ان را بدانند و با طعم دهنده ای ترش مزه  آنها را طعم دار کنند مطمئن باشند که حسرت سالهای بدون بامیه را خواهند خورد!!     طرز تهیه در ادامه مطلب مواد لازم: بامیه 750گرم گوشت خورشتی 500 گرم پیاز درشت 1 عدد سیر 4 حبه رب گوجه فرنگی 1 ق س تمبر هندی 200 گرم زردچوبه 1 ق چ نمک و فلفل به میزان لازم ادویه غذا 1 ق چ &n...
28 تير 1391