راز و رمز پخت دیزی
حتما همه دستور پخت دیزی و آبگوشت رو بلد هستید ولی یه سری رموزی داره که دیزیتون این شکلی بشهبرای همین این پست را در قسمت موضوعات مادربزرگم اوردم...
نکات رو در بین دستور پخت دیزی (برای ٣ نفر )مینویسم:
گوشت(برای دیزی گوشت گوسفند ،قسمت دنده یا قسمت(ما میگیم )دم سینه:٢٥٠ گرم
نخود و لوبیا(بهتره از لوبیا رشتی استفاده بشه.توی طعم دیزی تاثیر خیلی بالایی داره):١ پ
بعد ١ پیمانه رو بخیسونید و چندبار آبشو عوض کنید.
ا عدد پیاز متوسط
گوجه :٢ عدد
سیب زمینی:٢ عدد کوچک
نمک.فلفل سیاه.دارچین.رب گوجه
طرز تهیه:
گوشت و نخود و لوبیا و پیاز و آب را در ظرف دیزی(دیزی سنگی باشه خیلی عالی میشه)می گذاریم تا به جوش بیاید.
کف روی آب رو مرتب خارج بکنید(مهمه)تا آب آن زلال شود.
نمک و زرد چوبه رو اضافه کنید و ظرف را روی شعله پخش می گذاریم . حرارت گاز باید ملایم باشه...
وقتی دیزی پخته شد دو عدد گوجه کوچک رو ٤ تکه کرده و ١ قاشق رب گوجه و دارچین و فلفل سیاه و دوتا سیب زمینی (شسته شده و با پوست)رو به دیزی اضافه می کنیم.
میتونید رب رو با کمی روغن و نمک و فلفل تفت بدید ولی اگر ربتون خوب باشه بدون تفت هم رنگش خوب میشه
راستی دنبه فراموش نشه
در پایان کمی ترخون خشک روی ظرف دیزی بپاشید...
با تشکر از خاله زهرای عزیزم
سارا مامان علی