يك نوع شامي شمالي-ويژه ماه رمضان

 خیلی ساده و خوشمزه

ممنون از باران جون برای دستور این کوکوی خوشمزه .

 مواد لازم برای 6 نفر :

گوشت تکه شده : 500 گرم (اگر گوشت گوساله باشه بهتره )

پیاز : 1 عدد

سیر : 1 بوته (البته بسته به ذائقه میتونید کمترش کنید)

لپه : 250 گرم

مغز گردو : 75 گرم

تخم مرغ : 2 عدد

زعفران دم کرده : 1 ق غ

سبزی معطر (جعفری - تره- نعنا-ترخون ): مقداری کم

نمک و ادویه به میزان لازم.

.........................................

طرز تهیه :

ابتدا گوشت را همراه با لپه و پیاز در قابلمه ریخته و با مقداری اب که برای پخت این مواد کافی باشه ، میذاریم خوب پخته بشه.

وقتی مواد بالا پخته شد سیب زمینی را پوست گرفته و اضافه میکنیم.

و در مرحله ی آخر سبزی ها را که خورد کرده ایم ، اضافه میکنیم.

مواد را در ابکش میریزیم چون به ابش نیازی نداریم.

سیر را که پاک کردیم به همراه این مواد چرخ میکنیم (یا میکوبیم) .

سپس 2 عدد زرده ی تخم مرغ را جدا کرده به مواد اضافه میکنیم.همچنین ادویه + زعفران +گردوی خورد شده را نیز اضافه کرده و خوب ورز داده .

مواد نباید شل باشند.اگر کمی شل بود میتونید کمی ارد نخود چی اضافه کنید.

سفیده ی تخم مرغ را در ظرفی ریخته و دستمونو اغشته کرده و به اندازه ی یک نارنگی از مواد برداشته و کف دست کمی پهن میکنیم و یک سوراخ وسط شامی درست کرده و در تابه که با روغن گرم کردیم قرار میدیم.

چون گوشت و باقی مواد قبلا پخته شده ، نیاز چندانی به سرخ شدن نداره فقط در حد قرمز شدن و اینکه شامی ها خودشونو بگیرن کافیه.

امیدوارم خوشتون اومده باشه.

 مریم: مامان پریسا