مافين ساده
مواد لازم:
آرد:230 گرم(حدود دو پیمانه و دو قاشق سوپخوری)
شکر:120 گرم(حدودا یک پیمانه سرخالی و دو قاشق سوپخوری)
بیکینگ پودر:1 ق چ
نمک:1/8 قاشق چایخوری
جوش شیرین:1/4 ق چ
شیر:220 میلی لیتر
تخم مرغ زده شده:2 عدد
کره ذوب شده و سرد شده:115 گرم
وانیل:1/4 ق چ
پیمانه منظور پیمانه پلوپز می باشد
طرز تهیه:
آرد و ب.پ و جوش شیرین و و نمک را مخلوط کنید و الک نمایید و سپس شکر رو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید
تخم مرغ و وانیل را با همزن خوب بزنید
شیر و کره ذوب شده و سرد شده را اضافه کرده و با همزن خوب مخلوط کنید
در مرکز آرد گودی ایجاد کنید و مخلوط تخم مرغ را درون آن بریزید.
و در حد مخلوط شدن با لیسک هم بزنید
بشمارید 8 تا 10 دور هم بزنید.بیشتر نه .حتی اگر گلوله های آرد در این مخلوط دیده شد مهم نیست و حین پخت یکنواخت میشود
من از مقدار کمی کشمش هم توی مواد استفاده کردم
داخل قالب مافین چرب شده یا کاغذ انداخته شده ،حدود 2/3 حجم هر قالب را از مایه پر کنید و در فر از پیش گرم شده در طبقه ی میانی فر و با دمای حدود 200 درجه ی به مدت 20-25 دقیقه بپزید
از قالب جدا کنید و اجازه بدید سرد بشن
و روی آنها را با هر کرم یا خامه میتونید تزئین کنید
این مافین ها رو شب یلدا برای بچه های سرطانی بستری توی بیمارستان درست کردم و چون برای استفاده از مواد و رنگهای افزودنی محدودیت داشتم ،از مقدار کمی خامه فرم گرفته و ترایفل رنگی استفاده کردم
و برای قشنگ تر شدنش لیبل های شاد و بچه گانه به کار بردم که شادی جون مامان تینا و رایان برام فرستاده بود
**اگر میخواهید مافین شکلاتی داشته باشید 2 ق سوپخوری از آرد کم کرده و 2 ق سوپخوری پودر کاکائو به مواد اضافه کنید
منبع:مجله هنر آشپزی
سارا مامان علی خوشتیپ