چند ایده تزئین کیک
آفتاب مهربانی !
سایه ی تو بر سر من ،ای که در پای تو پیچید ،ساقه ی نیلوفر من.
پدرم تو آفتاب زندگی ام هستی . آفتابی که امید وارم هیچگاه غروب نکند.
روز پدر مبارک
ببخشید فرصت نشد پست ویژه برای روز پدر بذارم
فقط دو مدل تزئین کیک خامه ای که خودم درست کردم و یه سری تزئینات کیک که دوستان عزیزم
زهرا مامان ارسطو و مریم مامان پریسا برام فرستادن رو تو ادامه مطلب میذارم
امیدوارم برای شما عزیزان مفید باشه
این کیک رو برای روز معلم درست کردم
کیک پایه کیک شیفون بود و با آب رقیق شده مربای آلبالو (یا توت فرنگی)مرطوب کردم و بینش برش های توت فرنگی و گردو و شکلات چیپسی و خامه نسکافه ای زدم
روش رو هم با برش های توت فرنگی و سس آماده ی توت فرنگی(شما ژله توت فرنگی بذارید)تزئین کردم
آموزش ژله روی کیک توی این پست هست
این کیک باید چند ساعت توی یخچال بمونه
این کیک رو هم برای همسر دوستم درست کردم که عاشق کیک شکلاتیه
کیک پایه کیک شیفون شکلاتی هست که همون کیک شیفون ساده رو سه قاشق از آرد کم کردم و 3 قاشق پودر کاکائو استفاده کردم
کیک رو از عرض سه برش زدم و هر برش رو با شیرکاکائو مرطوب کردم و بین برش ها لایه خامه شکلاتی و گردو و موز و شکلات چیپسی یا رنده شکلات تخته ای تلخ گذاشتم
روشو با گاناش غلیظ وبرشهای شکلات و آلبالو تزئین کردم...این کیک هم باید حداقل 3 الی 4 ساعت در یخچال بمونه و بعد مصرف بشه
برای خامه کاکائویی قبل از فرم دادن 2 الی 3 قاشق پودر کاکائو به خامه اضافه کنید و بعد فرم بدید(البته من کمی پنیر خامه ای هم باهاش مخلوط کردم که خوشمزش کرد)
برای برشهای شکلاتی ،شکلات سیاه و سفید رو جداگانه به روش بن ماری یا 1 دقیقه توی ماکرو گرمکنید تا آب بشه(به ازای هر 100 گرم شکلات خرد شده 1 قاشق روغن یا کره استفاده کنید)
روی یک برش کاغذ روغنی اول شکلات سیاه رو بریزید و صاف کنید و بعد شکلات سفید رو به صورت رگه رگه بریزید و با کمک خلال مدل ابر و باد بدید
کمی بذارید توی هوای محیط سفت بشه بعد با کاتر یا کارد چرب شده برش بزنید و برای تزئین استفاده کنید
اینم برش خورده کیک
این کی رو هم سال گذشته برای روز پدر درست کردم که با خامه رنگی تزئین شده
امیدوارم که براتون مفید باشه
این عکس ها رو هم دوستانعزیزم برام فرستادن.ممنونم
خودم از این خیلی خوشم اومدکار با فوندانته
کیک سبیل هم که خیلی آسونه
یه کیک گرد رو از وسط جوری برش بزنید تا مثل سبیل بشه و ...
سارا مامان علی