کیک شیفون موکا

خدا را شکر می کنیم که توانستیم یک سال دیگر در کنار شما باشیم

و از تجربیات و نظرات پرمهرتان استفاده کنیم

امیدوارم همچنان سعادت همراه بودن با شما را داشته باشیم

با تشکر از خدمات ارزنده نی نی وبلاگ عزیز که وبلاگ نویسی را روز به روز برای ما آسان تر و شیرین تر می کند

و سپاس از تمامی دوستان که با تشویق ها و همراهیشان انگیزه ما را برای ادامه بیشتر می  کنند

با تشکر از دخملی شکلک عزیز بابت طراحی قالب وبلاگمون

این کیک یکی از کیکای مورد علاقمه..

مواد لازم : 

پودر کاکائو........3/1پیمانه 

قهوه فوری.......1و2/1 ق س 

آب جوش..........90 میلی لیتر 

شکر...............1پیمانه 

زرده تخم مرغ........3عدد 

روغن مایع............ 4/1 پیمانه 

وانیل ..............8/1 قاشق چایخوری 

نمک ..............4/1و8/1قاشق چایخوری 

سفیده تخم مرغ........4 عدد 

کرم تارتار..........4/1قاشق چایخوری 

بیکینگ پودر......1قاشق چایخوری 

آرد...................1 پیمانه 

طرز تهیه: 

پودر کاکائو و قهوه فوری را در آب جوش حل نمایید و کنار بگذارید تاخنک شود.

8/1 پیمانه از شکر را کنار بگذارید .درکاسه بزرگی زرده های تخم مرغ ، بقیه شکر، روغن مایع،وانیل، نمک و مخلوط کاکائو سرد شده را با دور تند همزن برقی به مدت 3تا4دقیقه بزنید تا مواد حجم پیدا کرده

و رنگ مایع روشن شود.

آرد و بیکینگ پودر را الک کرده به مایه اضافه کنید. 

در ظرفی سفیده های تخم مرغ را بزنید تا کمی کف کند. سپس کرم تارتار را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید تا سفید شود

سپس شکر باقیمانده را به تدریج اضافه کرده و سفیده ها را بزنید تا کاملا سفت شده ازظرف نریزد

کمی از سفیده زده شده را به مخلوط زرده اضافه نمایید وبا همزن بزنید تا مواد کمی شل شود

بقیه سفیده ها را با لیسک به آرامی با مواد مخلوط نمایید و دورانی هم بزنید تا پف مواد نخوابد.قالب میان تهی 23سانت یا قالب ساده 20 سانتی را چرب نمایید

ومواد را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت175 درجه به مدت40-45 دقیقه قرار دهید تا زمانی که چیزی به خلال دندان نچسبد.

کیک را از فرخارج کنید و5 دقیقه در قالب خنک نمایید. سپس کیک را روی توری سیمی منتقل نمایید تا کاملا خنک شود

من این کیک رو به صورت کیک جنگل سیاه تزئین کردم.از وسط اونو برش زدم و به دوقسمت تقسیم کردم

در اصل باید با آب کمپوت آلبالو یا گیلاس مروب بشه ولی من ترجیح دادم اونو با مخلوط شیر و شهد مربای آلبالو مرطوب کنم که فوق العاده خوشمزش کرد.وسطشو خامه شکلاتی و گردو و آلبالو پخته شده گذاشتم(یا کمپوت یا مربا)

و لایه بعدی رو روش قرار دادم و با خامه شکلاتی آسترکشی کردم و با رنده شکلات پوشش دادم.بعد از یک ساعت در یخچال گذاشتن روش رو شکوفه زدم و وسطشو با پوست گیر میره شکلات تخته ای رو برش زدم تا مثل برش های تنه درخت بشه و ریختم وسط کیک و روی شکوفه ها گیلاس گذاشتم...بهتره این کیک یه شب تو یخچال بمونه

اونایی که کیک رو خوردن خیلی خیلی از طعم و ترکیبش خوششون اومد

منبع:مامی سایت

با تشکر از شف طیبه عزیز بابت توضیحات کاملشون درباره ی کیک بلک فارست(جنگل سیاه)

کره ماه کیک تولد علی هم با کیک شیفون موکا درست کرده بودم

**هم من و هم سروه جان نی نی تو راهی داریم و احتمالا از این به بعد ارسال پست کمتری خواهیم داشت

به همین خاطر اول التماس دعا داریم ازتون و بعد بیشتر از قبل نیازمند  همکاری دوستان کدبانو جهت گذاشتن پستهای آشپزی هستیم

سارا مامان علی