مرغ بريان شكم پر

طرز تهيه اين غذاي ساده در ادامه مطلب...

مواد لازم:

مرغ :1 عدد (با پوست)

كره:به ميزان لازم

عسل:به ميزان لازم

پياز:1 عدد، آب زعفران:1/2 پ ، نمك و فلفل ، آبليمو:به ميزان لازم): براي مزه دار كردن مرغ

مواد درون شكم مرغ:پياز درشت :1 عدد

زرشك :1 قاشق غذاخوري

گردو نيم كوب:1 ق غ

خلال پسته و بادام :هر كدام 1 قاشق غ

آب زعفران:نصف پيمانه

نمك.فلفل.دارچين

پر زردآلو يا قيسي به ميزان لازم

طرز تهيه:

مرغ را پياز رنده شده و نمك و فلفل و آب زعفران و در صورت دلخواه آبليمو به مدت حداقل دو ساعت مزه دار كنيد

در يك ماهيتابه پياز را خلالي خرد كرده و خوب سرخ كنيد سپس بقيه مواد را اضافه كنيد و بگذاريد خوب بپزد

سپس 2/3 شكم مرغ را از مواد پر كنيد و آنرا بدوزيد

بعد تمام سطح مرغ را كره ماليده و در سيني فر قرار دهيد يا آنرا به سيخ كشيده و اينگونه با نخ نسوز محكم ببنديد

اينم از پشت مرغ

و در جوجه گردان فر قرار دهيد(به ازاي هر يك كيلوگرم مرغ 1 ساعت)

البته زمانش بستگي به حرارت فرتون داره.مثل پختن كيك بايد يه بار امتحان كنيد تا مدت زمانش دستتون بياد.براي اطمينان از پخت يك عدد خلال دندون رو در ران مرغ فرو ببريد.اگه آب ازش اومد يعني مرغتون آمادس...

و پس از پخت نخها رو جدا كرده و با دورچين توپك سيب زميني و انواع سبزيجات و ...ميل كنيد

طرز تهيه توپك سيب زميني:

يك عدد سيب زميني درشت رو بپزيد و بعد رنده كنيد.به سيب زميني يك قاشق مربا خوري سرخالي نمك،زردچوبه،سماق،دارچين،گردليمو و ادويه اضافه كنيد.مقدار كمي كره جهت مزه دار شدن هم ميتونيد اضافه كنيد و سپس گلوله گلوله كرده و ابتدا در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاري بغلتونيد و سرخش كنيد .خيليييييييييييييي خوشمزه ميشه.طرز تهيشو زن عموي كدبانوام يادم داده .براي شام هم ميتونه مناسب باشه

نكته:

*قبل از پخت مرغ اونو به مدت نيم ساعت از يخچال خارج كنيد تا زمان پخت كمتري رو صرف كنه

*نيم ساعت آخر پخت ،مرغ رو از فر درآرده و به تمام سطحش  با برس عسل بزنيد.رنگشو خيلي زيبا ميكنه...(البته ميگن اگه شكر هم بزنيد قشنگ ميشه ولي من امتحان نكردم)

*ميتونيد شكم مرغ رو هم پر نكنيد و فقط داخل شكم مرغ رو كره بزنيد.

*اگه مرغتون خيلي بزرگ بود ميتونيد اول كمي مرغ رو نيم پز كنيد  ولي بهتره ديگه اونو به سيخ نكشيد و قبل از گذاشتن توي فر يه تفت كوچيكش بديد...

* ميتونيد به جاي مواد ذكر شده از پياز و گشنيز و جعفري و نمك و فلفل و آب تمبر درون شكم مرغ استفاده كنيد كه اونم خيلي خوشمزه ميشه

*من كه وقتي حوصله آشپزي نداشته باشم اين غذا رو درست ميكنم.انصافا هم خوشگله هم سادس و هم خيلي خوشمزه

اميدوارم خوشتون اومده باشه

مامان علي خوشتيپ