كيك اسفنجي 6 تخم مرغي

دوست داشتم اين پست رو مرجان جون ميذاشت چون هم تبحرش و هم تجربش در زمينه پخت كيك بيشتر از منه

ولي چون يكي از دوستان نياز فوري به طرز تهيش داشت منم دستور رو

با اجازه ايشون گذاشتم

يادم نيست اين دستور رو از كجا پيدا كردم ولي تا الان بهترين دستور كيك اسفنجي بود كه درستش كردم...

مواد لازم:

تخم مرغ:6 عدد

پودر قند:300 گرم

آرد قنادي:300 گرم(3 پيمانه)اگر بعد از الك كردن آرد رو پيمانه بزنيد بهتره

بيكينگ پودر:1 ق چايخوري سر صاف(مقدارش به هيچوجه بيشتر نشه

نمك:نوك قاشق چايخوري

وانيل خالص:نوك قاشق چايخوري

آب جوش :نصف پيمانه

منظور از پيمانه،پيمانه پلوپز ميباشد

مواد لازم جهت تزئين:

نصف ليوان آب پرتقال يا آناناس

خامه فرم گرفته

موز يا گردو يا شكلات چيپسي يا ميوه هاي فصل و ...

طرز تهيه:

فر روي حرارت 140 درجه سانتيگراد روشن شود.

آرد،بيكينگ پودر و نمك را 3 بار با هم الك كنيد.

زرده و سفيده ها را حتما از هم جدا كنيد و جداگانه با همزن و دور سريع بزنيد.

بعد از اينكه سفيده ها پف كرد و سفيد شد نصف پودر قند را به سفيده ها اضافه كنيد و هم بزنيد.

زرده و وانيل و بقيه پودر قند را با هم بزنيد و سپس آب جوش را اضافه كنيد و خيلي سريع هم بزنيد تا زرده ها پخته نشود.

همزن را خاموش كنيد و نصف سفيده رو به زرده اضافه كنيد و با ليسك هم بزنيد تا به خورد زرده برود.مخلوط آرد كم كم اضافه شده و به خورد مواد برود.

بقيه سفيده را اضافه كنيد و با ليسك خوب مخلوط كنيد.

كف قالب مورد نظر را كمي چرب كرده و فقط كف قالب كاغذ روغني بياندازيد.و ديواره قالب رو فقط تا ارتفاع 1 سانتي متر چرب كنيد(توجه شود فقط 1 سانت )

كيك را به مدت 40 تا 50 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد.

حداقل تا 15 دقيقه اول درب فر باز نشد.

بعد از پخت حدود 15 دقيقه قالب را از فر خارج نكنيد. بعد از آن قالب را خارج كرده و كيك را از قالب خارج كنيد و بذاريد تا خنك بشه.

*اگر خواستيد كيكتون شكلاتي بشه.از ميزان آرد كم كنيد و پودر كاكائو اضافه كنيد.

بستگي به ارتفاع كيك و اينكه بخواهيد ضخامت هر لايه كيكتون چقدر باشه كيك را دو يا سه برش بزنيد.(معمولا دو برش ميزنن)

با برس روي برشها رو آب ميوه يا آب كمپوت بزنيد تا رطوبت كيك تامين بشه و خامه خوريش بهتر بشه.

مقداري از خامه رو روي يك لايه بزنيد و روي اون رو موز و گردو و شكلات چيپسي يا هر چيز ديگه اي كه دوست داشتيد بچينيد.

روي لايه بعدي هم كمي خامه بزنيد و روي اين لايه بذاريد و كمي فشار بديد تا بهم بچسبد

روي كيك رو با كاردك خامه زده و صاف كنيد(با استفاده از ربانهاي پلاستيكي كه روي دسته گلها ميزنند ميتونيد به خوبي خامه رو صاف كنيد)

ديواره هاي كيك رو هم خامه بزنيد و به هر شكلي كه خواستيد كيك رو تزئين كنيد

من خيلي تو تزئين كيك تبحر ندارم.ولي هرباز كه تزئين بكنم عكسشو براتون ميذارم.

شما هم اگه عكس تزئينات كيك داريد (البته ماله خودتون باشه)برامون بفرستيد تا همه بتونن ايده بگيرن

اميدوارم از اين دستور خوشتون اومده باشه.

مامان علي خوشتيپ

پ ن 1:مرجان جون اگه مشكلي تو دستورم هست خوشحال ميشم اينجا ذكر بكني تا دوستان استفاده بكنند

پ ن 2 :به زودي طرز تهيه خامه فرم گرفته هم توي آشپزخونه قرار ميديم.