لبوي قالبي -ويژه سفره شب يلدا

شلغم و لبو دوتا از خوراكيهاي شب يلدا هستن كه با توجه به خاصيتي كه دارن ولي خيلي مظلوم واقع شدن

اين دستور هم ساده هم خوشگل و هم خيلي خوشمزه است

مواد لازم:

لبوي درشت : 3 عدد

آب ليمو :خيلي كم

سيب زميني متوسط پخته :3 عدد

ذرت پخته،نخود فرنگي پخته ،خيار شور ، نمك و فلفل سس مايونز.ماست پرچرب به ميزان لازم

طرز تهيه:

لبوها را با كمي آبليمو(براي ثبات رنگشون) و مقدار خيلييييي كم شكر(نمي خوايم شيرين بشن)ميپزيم

بعد با اين وسيله حلقه حلقه ميكنيم. اگه وسيله ديگه اي داشتين كه بشه لبوها رو نازك تر حلقه كرد بهتره...

لبوها بايد درشت باشن

قالب هاي كوچكي رو انتخاب كنيد.من از ماست خوريهاي سرويس آركوپالم استفاده كردم و يه قالب گرد به اندازه كف كاسه هام انتخاب كردم

سپس پلاستيك فريز رو به 4 قسمت تقسيم كردم و كف كاسه گذاشتم و لبوها رو قالب زدم و كف كاسه روي پلاستيك قرار دادم

به اندازه ارتفاع ديواره كاسه ها لبوها رو به شكل مستطيل برش دادم و به ديواره چسبوندم.چون لبوها مرطوبن راحت به ديواره ميچسبن

سيب زميني رو رنده كرده و ذرت و نخود فرنگي و خيارشور و اگه جعفري هم باشه خوبه باهم مخلوط ميكنيم و نمك و فلفل و سس(زياد نزديد كه مواد شل بشن.ميخوايم موادمون سفت باشه تا خوب فرم قالب رو بگيره و وا نره)رو هم به مواد اضافه ميكنيم.من كمي آويشن هم زدم

و كاسه ها رو از مواد پر ميكنم

(البته من مواد رو از قبل آماده كردم و گذاشتم تو يخچال بمونه)

سپس يك برش ديگر از لبو رو روي مواد ميذاريم و پلاستيك رو روش ميبنديم(به صورت بغچه)

و در يخچال براي چند ساعت قرار ميديم تا مواد خوب فرم بگيرن.

بعد از حداقل دوساعت لبوهاي قالبي رو توي ظرف مورد نظر برميگردونيم

و نوش جان ميكنيد.ميتونيد براي تزئينش از سس مايونز و قرمز (مخلوط با هم)يا سبزيجات مختلف استفاده كنيد

با اين موادي كه ذكر كردم 7 تا از اين لبوهاي قالبي درست شد

به خودم هيچي از اين لبوها نرسيد

اميدوارم خوشتون اومده باشه

مامان علي خوشتيپ