کلم پلو مشهدی

طرز تهیه این کلم پلو رو هم از مادر شوهر عزیزم یاد گرفتم.اونا میگن اسمش کلم پلو مشهدیه.دیگه درست و نادرستش رو نمی دونم...

مواد لازم:

كلم برگ كوچك:1 عدد

برنج:3 پيمانه

گوشت چرخ شده:300گرم(ميزانش به دلخواهه)

نمك.فلفل.ادویه.زردچوبه:به ميزان لازم

پياز كوچك:1 عدد

گرد ليمو عماني سياه:حداقل ٣ قاشق غذاخوري سرپر

طرز تهیه:

برنجها رو از چندساعت قبل ميخيسونيم و بعد میپزیم و آبكش ميكنيم.كمي زنده تر از حالت عادي درش مياريم.

در اين بين كلم رو به اندازه دلخواه خرد مي كنيم.خیلی ریز خرد نشه بهتره

و با يك ليوان آب و كمي نمك و يك قاشق گرد ليمو در قابلمه اي جداگانه مي پزيم.

15 دقيقه آخر دو قاشق ديگه گرد ليمو رو اضافه مي كنيم.

به گوشت پياز رنده شده و نمك و زردچوبه و ادويه و کمی گرد لیمو عمانی مي زنيم و خوب ورز ميديم تا حالت چسبندگي داشته باشه.و اونا رو به اصطلاح خودموني قلقلي مي كنيم(هر چي كوچيك تر بهتر)

و در روغن تفت ميديم و ميذاريم بپزه

كلم هاي پخته شده رو آبكش كرده و در روغن كمي تفت مي ديم.

كف  قابلمه مورد نظر كمي روغن و نان يا سيب زميني ميچينيم و يه لايه برنج و يك لايه از كلمها ميريزيم

و همينجور ادامه ميديم...

لايه آخر بايد كلم باشه و روي اون گوشتهاي قلقلي رو ميذاريم و ميذاريم تا برنج دم بياد

بعد از دم اومدن گوشتها رو از روي برنج بر ميداريم و و به دلخواه كمي برنجمون رو روغن داغ ميديم و مخلوط مي كنيم و در ظرف ميريزم و روي سفره مياريم

اين غذا از نوع غذاهاي ترش مزه هست.اگه طعم لیمو عمانی رو دوست دارین توصیه میکنم حتما این پلو رو درست کنید.

بهتره گرد ليموتون خونگي باشه نه آماده.چون مصرف بیش از ٢ قاشق گرد لیموی آماده پلو رو یه خورده تلخ میکنه و رنگشم خیلی تیره نمیکنه

با تشكر از حضورتون

سارا مامان علي