شيريني نخودچي

دستور اين شيريني رو خيليا خواستن كه بذارم

ببخشيد دير شد.فرصتم توي اين روزا با كار سخت مالي و خونه تكوني و هفت سين عروس و تزئينات عروسي فاميل و ...خيلي كم بود

شايد فرصت نشه ديگه دستور جديد تو سال 91 بذاريم

از همه دوستاني كه توي اين 8-9 ماهه همراهمون بودند و تجربه هاشون رو در اختيارمون گذاشتند بسيار سپاسگزاريم

استقبال دوستان از آشپزخونه مجازيمون(با متوسط 2000 بازديد در روز براي يه وب تازه كار) و تشويقهاشون خيلي به ما براي ادامه كار انگيزه ميده و سعي ميكنيم در سال آينده با دستورهاي بهتري در خدمتتون باشيم

پيشاپيش سال نو را به همه دوستان تبريك ميگيم و اميدواريم سال آينده سالي سرشار از شادماني و سلامتي و ...باشه

بريم سراغ شيريني پرطرفدار نخودچي

مواد لازم:

روغن جامد:200 گرم

شكر ريز(پودر شده):200 گرم

آرد نخودچي مرغوب:400 گرم

پودر هل:1 ق چايخوري

گلاب:1 ق مرباخوري

طرز تهيه:

ابتدا روغن و شكر (توي آسياب برقي پودر كنيد)را با هم خوب مخلوط ميكنيم تا نرم و لطيف بشه

آرد و پودر هل رو اضافه كنيد و با دست ورز بديد تا خمير چسبنده اي بدست بياد

اين خمير با ورز دادن نرم ميشه...

اگه 24 ساعت به خمير استراحت بديد خيلي خوبه(در جاي خنك)من توي يخچال ميذارم هميشه

ولي پيش اومده كه من 1-2 ساعت هم استراحت دادم ومشكل خاصي پيش نيومده

خمير را به قطر 1 سانت باز كرده و با قالبهاي مخصوص قالب بزنيد و خيلي آروم برداريد و توي سيني بچينيد.حواستون باشه فرم شيريني با برداشتن بهم نخوره.من با خود قالب شيريني رو برميدارم و توي سيني ميچينم

و يك دونه خلال پسته يا پودر پسته به آرومي روش قرار بديد

اگه قالب مخصوص نداريد هم باز مشكلي نيست.ميتونيد با دست گرد كنيد و يه خلال پسته توش فرو كنيد.من كه وقتي از قالب زدن حوصلم سر ميره اين كار رو ميكنم

فر رو از قبل با دماي 170درجه سانتيگراد گرم كنيد و شيريني رو به مدت 10-15 دقيقه در فر قرار بديد

حواستون باشه شيريني نسوزه.شعله ها و دماي فرها با هم متفاوته ها

اجازه بديد شيرينيها كاملا خنك بشه وبعد به آرومي از توي سيني برداريد و توي ظرف مورد نظر بچينيد

**ميتونيد به جاي گلاب از زعفران دم كرده استفاده كنيد

اگه ميخواين شيريني تون راحتتر قالب بخوره ميتونيد 2-3 قاشق از آرد نخودچي كم كنيد و به جاش آرد سفيد بذاريد

و ميتونيد به جاي روغن جامد توي مغازه ها از روغن قنادي كه در لوازم شيريني فروشيها موجود هست استفاده كنيد ولي من يه بار درست كردم طعم و عطر روغن جامد هاي معمولي رو نداره اما قالب زنيش و فرم شيريني خيلي راحتتر و قشنگ تر درمياد(ديگه به خودتون بستگي داره كه چي براتون مهمتره)

اگر از روغن قنادي براي شيرينيهاتون استفاده ميكنيد توصيه ميكنم با روغن جامد معمولي مخلوط كنيد و چرخ كنيد(چون روغن قنادي خيلي وقتا سفته)و بعد استفاده كنيد.فرصت كمه كسي توضيحات بيشتر خواست در قسمت نظرات بپرسه جواب ميدم

پيشنهادم اينه اين شيريني رو حتما براي عيد درست كنيد

با تشكر از حضورتون

سارا مامان علي