خوراك مرغ و تره بار
هر چي بگم خوشمزس كم گفتم
مديونيد درستش نكنيد
مواد لازم:
سينه و ران مرغ خرد كرده:1 كيلو
پياز ساطوري شده:1 عدد(متوسط)
سير خرد شده:1-2 حبه
برگ كرفس:1 شاخه
شويد:3-4 شاخه
جعفري ساطوري:٥-4 قاشق
هويج پوست گرفته و خرد كرده:2-3 عدد
كدو پوست گرفته و خرد شده:2-3 عدد
قارچ خرد شده:8-10 عدد
آرد:3 قاشق غ
كره:حدود 50 گرم
خامه:نصف پيمانه
روغن.نمك.فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه:
مرغها رو در روغن تفت بديد تا طلايي رنگ بشه
سپس مرغها رو خارج كنيد و در همان روغن پيازها رو تفت بديد و بعد سير رو اضافه كنيد كمي تفت بديد.
حدود 3 پيمانه آب اضافه كنيد و بذاريد به جوش بياد و مرغها رو به آب درحال جوش اضافه كنيد.شويد و جعفري و كرفس رو هم اضافه كنيد و نمك و فلفل بريزيد و اجازه بديد حدود 30 -35 دقيقه با حرارت ملايم مرغها بپزد.
كره را در تابه در دار روي آتش ملايم داغ كنيد و به ترتيب هويج رو تفت بديد بعد كدو رو اضافه كنيد و در پايان قارچ رو هم اضافه كنيد و خوب تفت بديد
با قاشق سوراخ دار سبزيجات رو خارج كنيد و اگه لازم بود، كره اضافه كنيد و آرد را در كره تفت بديد
بعد آب مرغ رو كه پخته بوديم(همون كه سبزيجات و مرغ توش بود) رو به آرد اضافه كنيد و خوب هم بزنيد
(مرغ رو روي حرارت ملايم بذاريد تا گرم بمونه)
تره بار رو به مايه اضافه كنيد و آب رو به جوش بياريد و بعد آتش رو كم كنيد و بذاريد كمي آب مايه كم بشه.خامه رو در پايان اضافه كنيد(ميتونيد خامه هم نزنيد)اگر نياز بود كمي نمك هم بزنيد...
مرغ رو در ظرف مورد نظر بريزيد و تره بار رو با سس روي اون بدهيد.
ميتونيد با جعفري هم تزئينش كنيد
منبع:كتاب مستطاب آشپزي(با اندکی تغییرات)
سارا مامان علي
پيشنهاد ميكنيم از لينكهاي زير نيز ديدن فرماييد