حلوا سه آرد
ذهن ما باغچه ایست ، گل در آن باید کاشت
چه گلی بهتر از آیات خدا؟
گل کوثر،گل توحید ،گل یاس
گل مریم ، گل طه ، گل ناس
گل اخلاص و توکل به خدا
گل ایمان و ادب لایق ماست ...
اللهم نور قلوبنا بالقرآن
ماه مبارک رمضان مبارک
طرز تهیه این حلوای خیلی خوشمزه رو از پیچ ashpazi.sima در اینستاگرام برداشتم
مواد لازم:
آرد سفید 1 پیمانه
آرد برنج مرغوب 1 پیمانه
آرد نخودچی 1 پیمانه
شکر 3 پیمانه
گلاب سنگین 1 پیمانه
آب 4 پیمانه
هل ساییده سه چهارم ق مرباخوری
شیرخشک نیدو 1 ق غ
وانیل نصف ق چایخوری
زعفران آب کرده به میزان لازم
روغن مایع یک و نیم پیمانه
کره 100 گرم
طرز تهیه:
برای شهد حلوا از آب گرم استفاده کنید
شکر و آب مخلوط کنید و گلاب اضافه بشه
زعفران آب کرده غلیظ و هل و دارچین و شیرخشک و وانیل رو هم اضافه مرده و مخلوط کنید تا یکدست بشه
نیازی به جوشودن شهد نیست ولی میتونید کمی روی حرارت بذارید تا خوب مواد مخلوط بشن.بهتره شهد رو از قبل درست کنید و بذارید 2ساعت بمونه تا سرد بشه
ممکنه میزان شهد اضافه بیاد که میتونید توی یخچال بذارید برای سری بعد ولی زیاد نباید بمونه
آردها رو بدون روغن قبلش تفت بدید تا بین کار گوله نشه
آردها رو هر کدوم جدا تفت بدید و قبلشم الک کنید
آرد برنج و آرد نخود رو کمی تفت بدید چون زود میسوزه
آرد گندم رو در حدی تفت بدید که کرم رنگ بشه البته از آرد سفید استفاده کنید چون آرد نخودچی خودش رنگ حلوا رو تیره میکنهپس از آرد سبوس دار استفاده نشه
حالا تو تاب ای که دیواره هاش بلنده و قراره حلوا رو درست کنید اول آرد برنج رو با روغن تفت بدید
شعله کم باشه حتما
بعد آرد سفید رو اضافه کنید و تفت بدید .بذارید رنگش کاراملی تیره بشه و بعد آرد نخود اضافه بشه و کمی که تفت دادید کره رو اضافه کنید
بعد آردهای تفت خورده رو از روی حرارت بردارید و فقط کمی بذارید از حرارت بیفته
و آروم آروم شهد رو بریزید و سریع هم بزنید و روی شعله بذارید و بازم سریع هم بزنید تا آرد حجمش بیشتر بشه
شعله ملایم باشه
ممکنه شهدتون اضافه بیاد!
کیفیت عکسام خیلی خوب نیست و رنگ واقعی رو نشون نمیده دیگه ببخشید دوربینم فعلا مشکل داره
وقتی حلواتون غلیظ شد به صورت گهواره ظرف رو روی حرارت تکون بدید تا حلوا از دیواره ها جدا بشه.دیگه حلوای خوش عطر و خوشمزتون آمادس
کمی بذارید از حرارت بفته و به هر شکلی که دوست دارید سرو کنید
با تشکر از سیما جون بابت پیج آموزنده و پربارشون
ashpazi.sima@
التماس دعا
سارا مامان علی و حسین