♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مواد لازم آب طالبی    ٤ لیوان خامه صبحانه    یک بسته ژلاتین       سه و نیم   قاشق غذاخوری آب   نیم لیوان شکر     ١ لیوان وانیل شکری      یک چهارم قاشق چاخوری طرز تهیه ابتدا ژلاتین رو به صورت بن ماری ذوب می کنیم به صورتیکه ژلاتین رو داخل ظرفی با آب مخلوط می کنیم می بینید که بلافاصله بعد از ریختن پودر ژلاتین داخل آب اسفنجی میشه داخل ظرف دیگری آب بریزید و بگذارید روی اجاق گاز تا بجوشد بعد ظرف حاوی ژلاتین رو بگذارید روی ظرفی که آب در اون در حال جوشیدنه حرارت زیر اجاق رو کم کنید...

 تعدادي از دوستان از ما خواستند كه براي خريد لوازم قنادي راهنماييشون كنيم ما هم هرآنچه تجربه داشتيم درادامه مطلب براي شما قرار داديم اميدوارم كه مثمر ثمر باشه اول از همه يه چيزي ميگم كه اعتقاد شخصيه خودمه: يه كدبانوي واقعي با كمترين امكانات ميتونه بهترين نتيجه رو بگيره...حتما لزومي نداره همه لوازممون از بهترين ماركهاي خارجي و گرونترين اونا باشه(با توجه به سير صعوديه قيمتها اينو ميگم)...فقط كافيه كمي علاقه و سليقه و همت داشته باشيد تا بتونيد بهترين شيرينيها و غذاها رو تهيه كنيد... مصداقش مامان بزرگاي ما بودند كه توي ماهيتابه و روي علاء الدين بهترين كيكها رو ميپختن(فكر كنم خيليلا يادشون باشه) نوروز گذشته بود ...

اینم یه دستور خوشمزه از دوستان کدبانو و بسیار عزیزمون در وبلاگ پربار مدرسه مامان ها فرزندم یک سالشه، خیلی دوست داشتم غذا که میذارم دهنش با اشتیاق بخوره و هی نخواد قاشق رو از من بگیره. وقتی قاشق میاد دستش تمام حواسش به قاشقش میره و ریختن غذا بوسیله ی اون به بیرون و تلاشهای من با یه قاشق دیگه برا خوردن غذاش بی نتیجه می موند.  تصمیم گرفتم یه غذای انگشتی درست کنم. که خودش بتونه بخوره؛ اینکار رو کردم و خیلی راضیم، چون وقتی هم میخوایم بیرون بریم همین رو براش درست می کنم و با دستای کوچولوش دونه دونه برمیداره و میخوره. مواد لازم: سیب زمینی: 1 عدد متوسط پیاز : 1 عدد متوسط هویج: یک عدد متوسط گو...

مواد لازم برای نان گردویی اسلوونی خمیر مایه    1 قاشق سوپخوری آب          یک پیمانه شکر      60  گرم زرده تخم مرغ        2 عدد نمک     نصف قاشق چایخوری کره یا روغن مایع        25 گرم مواد میانی شیر     یک ششم    1/6 پیمانه شکر سفید یا شکر قهوه ای      40   گرم کره       15 گرم عسل      یک ششم 1/...

 مواد لازم تخم مرغ      4 عدد آرد   ٤ قاشق سوپخوری سر پر شکر   4 قاشق غذاخوری سر پر  وانیل  یک دوم 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک دوم 1/2 قاشق چایخوری آبجوش  یک قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو با هم ملوط کنید و دو سه بار الک کنید فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه  زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو در ظرف جداگانه ای با همزن برقی هم بزنید به طوریکه سفیده کف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف جدا نشه و نریزه ١  زرده تخم مرغ رو با شکر گفته شده و وانیل با تیغه همزن تمیز شده و خشک...

مواد لازم آرد نخود خام  1 لیوان آرد سفید   یک چهارم لیوان آب ولرم   حدود یک لیوان سرخالی پودر خمیر مایه    1 قاشق  مرباخوری سرخالی بیکینگ پودر  1 قاشق  چایخوری نمک   به اندازه یک ششم قاشق چایخوری پودر زیره سبز ، پودر کاری، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز، پودر فلفل سیاه گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری سرپر فلفل سبز  3-4 عدد بسته به تند بودن فلفل ها می تونید کم و زیاد کنید پیاز  1 عدد متوسط طرز تهیه ابتدا پودر خمیر مایه رو با مقدار خیلی کم مثلا اندازه یک پنس شکر و نصف لیوان آب گفته شده مخلوط کنید ...

مواد لازم :  شليل:1 كيلو شكر:750گرم(بستگي به شيريني شليل ها كم و زياد ميشه)همونطوری که قبلا گفتم برای مرباهایی که با میوه شیرین درست میشن میزان شکر باید هموزن یا معادل ٣/٤ وزن میوه باشه. آب:2یا دو و نیم پيمانه(من سه پیمانه گذاشتم و از مازادش شربت شلیل درست کردم) وانيل:1/4 قاشق چايخوري آبلیمو:١ قاشق غذاخوری طرز تهيه : ابتدا شلیل ها رو شسته و بعد از خشک شدن ،پوست و هسته اونا رو بگیرید(بهتره برای مربا از میوه خیلی رسیده استفاده نشه به خصوص ميوه هايي مثل شليل و هلو كه موقع پخت زود له ميشن)  شکر رو در آب ولرم خوب حل کنید و روی شعله بذارید تا ریز بجوشه.کمی که غلظت پیدا کرد و شهدمون آماده شد ش...

طرز تهیه این شیرینی خوشگل رو مامان محمد علی جان برامون ارسال کردند ممنونم دوست عزیز و کدبانو مواد لازم: تخم مرغ :2 عدد شکر:نیم پیمانه ماست :1پیمانه سرخالی آرد:4پیمانه روغن جامد آب کرده:1پیمانه سرخالی(من از روغن سرخ کردنی استفاده کردم) نمک:نصف ق مرباخوری بکینگ پودر:2ق مرباخوری دارچین :2 ق سوپخوری پودر قند :به میزان لازم طرز تهیه: پودر قند و دارچین رو با هم مخلوط کرده و کنار میذاریم. تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و شکر و روغن را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا کرم رنگ بشه وبعد نمک وبگینک پودر را به ماست اضافه میکنیم و با مواد قبلی(تخم مرغ وشکر و روغن) مخلوط میکنیم.در آخر هم آر...

مواد لازم سینه مرغ ٦٥٠ گرم نان باگت ١ عدد خامه صبحانه ١ پاکت از پگاه استفاده کردم خامه 200 میلی لیتری سفیده تخم مرغ  ٣ عدد شیر 5  قاشق غذا خوری نمک یک سوم 1/3 قاشف چایخوری ادویه جوز هندی میخک پودر خردل و  پودر فلفل سفید به میزان لازم  اگه می خواهید واسه بچه ها درست کنید می تونید فلفل سفید رو حذف کنید طرز تهیه ابتدا مغز نان باگت رو دربیارید به جای نان باگت از دو عدد نان تست که کراست دور نان رو بگیرید هم می توانید استفاده کنید و ٥ قاشق شیررو روی مغز نان باگت بپاشید اجازه بدید تا مغز نانها خوب با شیر خیس بخوره و نرم بشه سینه مرغ تکه شده رو داخل غذاساز بر...