♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

شربت نعنا

  مواد لازم برگ نعنا:100 گرم شکر :200 گرم آب 1 پیمانه جوهر لیمو :به میزان لازم طرز تهیه: نعناها رو پاک کنید و خوب بشویید . برگهای نعنا رو ساقه جدا کنید  شکر و آب رو در ظرفی مخلوط میکنیم و برگهای نعنا رو به اون اضافه میکنیم میذاریم بجوشه حدودا یه ربع که طعم و رنگ نعنا به خورد شربت بره و شربتمون قوام بگیره توی این مرحله کمی جوهر لیمو اضافه میکنیم(نبود هم ایرادی نداره) اجازه میدیم یه شب تا صبح نعنا توی شربتش بمونه و روی قابلمش دم کنی میذاریم و صبح  از صافی ردش مکنیم تا شهد از نعنا جدا بشه شربت نعنا آمادس فوق العاده خوش عطره. ...
31 خرداد 1393
8748 11 22 ادامه مطلب

بریون اصفهان

اینم بریونی اصفهان با ورژن خودم اگر بریون خور باشید ،اطمینان میدم اگر از این مدل درست کنید حتما خوشتون میاد (یکی از دوستان اصفهانی و عزیزمون میگن بریون درسته و بریونی اسم مکانشه ولی خب فعلا این اسم باب هست و منم عنوان رو به همین اسم میذارم )   مواد لازم: سفیده گوسفند(فکر کنم اسمش جگر سفید باشه):400 گرم گوشت گوسفند خرد شده:300الی 400 گرم پیاز متوسط:1 عدد رب گوجه :2 ق غذاخوری زردچوبه.فلفل.دارچین.نمک به میزان لازم طرز تهیه: پیاز رو نگینی خرد کنید و تفت بدید.گوشت و سفیده رو با پیاز تفت بدید و سپس رب و زردچوبه را اضافه کنید بعد آب را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب گوشت و سفید...
25 خرداد 1393
9402 17 24 ادامه مطلب

کیک شکلاتی لایه ای با کرم موکا

عصر انتظار، ولادتت را به جشن گرفته است، ای گل نرگس چشمان منتظر ما، خیس از اشک شوق میلاد توست، مهدی زهرا! خجسته باد میلاد مولود نجات   گفته بودم گر بیایی مقدمت را گل فشانم گل چه قابل مهربانم، چشمهایم فرش راهت   مواد لازم: کره  185 گرم شکر  300 گرم تخم مرغ 3 عدد وانیل  یک هشتم 1/8 قاشق چایخوری آرد 330 گرم بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو 50 گرم نمک کمی آب 250 میلی لیتر مواد لازم برای کرم موکا: آرد 45 گرم پودر کاکائو دو قاشق سوپخوری قهوه یا (نسکافه) دو قاشق سوپخوری شیر یک دوم 1/2 پیمانه خامه یک دوم 1/2 پیم...
22 خرداد 1393
17854 16 21 ادامه مطلب

فتوش(سالاد لبنانی)

مواد لازم: کاهو 5 تا 6 برگ پیازچه  4 شاخه فلفل دلمه  1 عدد خیار 2 عدد متوسط تربچه   4 عدد گوجه 2 عدد پیاز 2 عدد روغن زیتون 1 سوم لیوان آبلیمو  3 قاشق غذا خوری سماق 1 قاشق غذا خوری نمک فلفل سیاه به میزان لازم نان یک چهارم لواش به قطعات کوچک بریده شده ٠ خیار و پیاز و گوجه رو درشت خرد کنید مثل سالاد شیرازی ریز خرد نکنیداااااااا چون برای فتوش باید درشت خرد بشه تربچه رو به صورت ورقه ورقه ببرید و پیاز چه رو هم خرد کنید همینطور کاهو و فلفل دلمه ای رو هم خرد کنید و روی سبزیجات دیگتون بریزید روغن زیتون رو هم بریزید ...
17 خرداد 1393
20008 17 18 ادامه مطلب

کیک هل و گلاب

شعبان شد و پیک عشق از راه آمد عطر نفس بقیه الله آمد با جلوه سجاد و ابوالفضل و حسین یک ماه و سه خورشید در این ماه آمد اعیاد شعبانیه بر شما مبارک باد این کیک فوق العاده خوش عطر و خوش طعمه و برای مراسم های مذهبی و مولودی گزینه مناسبیه مواد لازم:من پیمانه ها رو به پیمانه پلوپز تبدیل کردم که در دسترس همه باشه تخم مرغ :3 عدد شکر :1و 1/2 پیمانه پلوپز روغن مایع:نصف پیمانه شیر یا ماست:نصف پیمانه هل ساییده:1 ق سوپخوری گلاب درجه 1:1 ق سوپخوری زعفران دم شده غلیظ:1 ق سوپخوری آرد:2 و 1/4 پ پلوپز ب پ :1 ق چایخوری جوش شیرین:1 ق چایخوری پودر پسته یا کنجد یا...
11 خرداد 1393
27035 15 22 ادامه مطلب

پاستا و بادمجان قالبی

خیلی خیلیییییییییییی خوشمززززززززززززززززه و لذیذه و برای مهمونیها هم فوق العادست حتما امتحان کنید   مواد لازم بادمجان قلمی  6 عدد ماکارونی شکل دار 250 گرم پنیر پیتزا یه بسته گوشت چرخکرده 200 گرم پیاز 1 عدد متوسط رب  1/5 قاشق غذاخوری قارچ 5 عدد فلفل دلمه ای  دو قاشق غذاخوری نگینی خورد شده نمک زردچوبه و فلفل به میزان لازم طرز تهیه ابتدا پیاز رو نگینی خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت بدید .وقتی طلایی شد  گوشت رو در پیاز سرخ شده تفت بدید بعد که تفت دادید قارچ رو خرد کرده به گوشت اضافه کنید قارچها ابتدا آب میندازن اجازه بدید تا مقداری که ...
9 خرداد 1393
17650 20 18 ادامه مطلب

خورشت بلدرچین

مواد لازم بلدرچین ٤ عدد برنج ١/ سوم پیمانه کشمش ٣ قاشق غذا خوری دارچین و پودر لیمو عمانی به میزان لازم پودر تخم گشنیز به میزان لازم روغن به میزان لازم گوجه فرنگی   ٥٠٠ گرم پیاز سرخ شده    ٥  قاشق سوپخوری زردچوبه و نمک به میزان لازم طرز تهیه بلدرچینها رو تمیز کرده و کاملا بشویید و داخل شکم آن ها رو نمک بزنید برنج رو شسته و آبکش کنید برنج رو داخل ظرفی بریزید و ٣ قاشق از ٥ قاشق پیاز سرخ شده  رو روی برنج بریزید در دستور اصلی این خورش پیاز خام نگینی ٣ عدد بود که من به جاش سرخ کردم ریختم چون اونجوری دوست نداشتم شما دوست داشتید خام بریزید بعد کشمش و پودر...
6 خرداد 1393
49627 12 10 ادامه مطلب

کیک بیسکوییت

این کیک که میشه گفت یه جورایی کیک رژیمیه(یعنی خامه نداره)رو برای روز پدر درست کردم چون هم پدرم کیک خامه ای دوست نداره و همسرم پشت سر هم کیک خامه ای نمیخوره و علیمون هم که به یک برش قانع نیست و باید یه چیزی درست میکردم زیادیش نشه خوشبختانه استقبال از این کیک خیلی خوب بود مواد لازم: شیر:یک لیتر کره 100 گرم تخم مرغ:2 عدد آرد :دو سوم پ پلوپز شکر:یک پ پلوپز خامه(در صورت تمایل):حدودا 2/3 پ بیسکوییت پتی پور شکلاتی:حداقل سه بسته وانیل:1/4 ق چایخوری گردوی ریز خرد شده(در صورت تمایل)1/2 پ موز ورقه شده:2 عدد شکلات تخته ای (در صورت تمایل):برای تزئین طرز تهیه: شیر و کره رو ر...
3 خرداد 1393
15419 30 28 ادامه مطلب
1