♨..آشپزيهاي مامانم..♨

خوراک باقلا

یکی از غذاهایی که خیلیا توی شهرماه برای شب یلدا درست میکنند باقلا هست اکثرا باقلا رو مثل همون باقلا هایی که دوره گردا روی گاری میفروشند درست میکنند.چقدر هم توی هوای ســــــــــــــــــــــــــرد مزه میده خوردنش ولی توصیه میکنم از این بعد اینجوری درستش کنید...خیلی خوشمزه تره مواد لازم برای ٤ نفر: باقلا پوست گرفته شده :٣٠٠ گرم یا نیم کیلو باقله با پوست جو پوست کنده خیسانده شده:١ الی ١:٥ پیمانه رب گوجه:دو قاشق غذاخوری پیاز درشت:١ عدد سیر:٤ الی ٦ حبه(بستگی به ذائقتون داره میزانش) نمک.فلفل.زردچوبه.نعنا خشک.کرفس و تره کوهی:به میزان لازم طرز تهیه: پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی ر...
27 آذر 1392

خوراک سبزیجات

یه دستور غذای فوری و ساده و خوشمزه از مامان محمد علی کدبانو و فعال مواد لازم: سیب زمینی:1 عدد متوسط بادمجان:1 عدد بزرگ پیاز:1عددد بزرگ فلفل دلمه ای:1 عدد گوجه:3 الی 4 عدد متوسط نمک و ادویه و زردچوبه و آویشن :به میزان دلخواه آب : نصف استکان اولین باری که خواستم این غذای من درآوردی رو درست کنم .با مخالفت وغرولند آقای همسر مواجه شدم ولی بعد از اینکه این غذا رونوش جان کرد وپسندید؛هر چند وقت یکبار سفارش میده که از اون خورشت بادمجونا درست کن.هر کس دیگه ای هم که از این غذا خورده به بقیه رحم نکرده. با اینکه خیلی ساده ست ولی طعم خوبی داره. امیدوارم شما هم درست کنید و خوشتون بیاد طرز تهیه: همه مواد به صورت...
1 آذر 1392

دو پیازه آلو

با تشکر از خواهر فرناز عزیز و کدبانو بابت ارسال طرز تهیه این غذای خوشمزه قابل توجه دوستانی که طرز تهیه یه غذای سریع و آسون و خوشمزه رو میخواستند   با اجازه خواهر فرناز جون من یه تغییراتی توی دستور دادم اینم بگم آلو به زبان هندی یعنی سیب زمینی و احتمالا این غذا اصالتا مال اونورا باشه،پس بهتره تند و تیزش کنید (توی ایران این غذا رو بیشتر شیرازیای عزیز درست میکنند... ) مواد لازم: سیب زمینی درشت:4 الی 5 عدد پیاز متوسط: 2 عدد نمک.زردچوبه.نعنا خشک.فلفل .پودر سیر.گرد لیمو عمانی به میزان دلخواه رب گوجه:به دلخوا:3قاشق غذاخوری طرز تهیه: چند عدد سیب زمینی به اندازه تعداد خانواده تون مثلا برای 4 ...
24 آبان 1392
25511 0 21 ادامه مطلب

حليم بادمجان 1-ویژه سفره های افطاری

  مواد لازم: گوشت گوسفند:250 گرم لوبیا چیتی :1 پیمانه(از یک شب قبل بخیسانید و چندبار آب آن را عوض کنید) عدس:1 پیمانه(چند ساعت قبل از پخت بخیسانید) بادمجان:حدودا 1 کیلو پیاز :به میزان لازم نمک.ادویه .فلفل .زردچوبه :به میزان لازم سیر:3 حبه درشت کشک و نعنا داغ جهت تزئین  طرز تهیه: ابتدا گوشت را با یک عدد پیاز درشت به همراه لوبیا و عدس خیسانده شده و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه میپزیم تا کاملا گوشت پخته شود اگر گوشت با استخوان بود، استخوانها را جدا کرده و مواد را با هم خوب میکوبیم  بادمجانها را پوست گرفته و یک الی دوساعت در آب نمک میذاریم و خارج میکنیم و پس از ...
23 تير 1392
15796 0 16 ادامه مطلب

خوراك مرغ و تره بار

هر چي بگم خوشمزس كم گفتم مديونيد درستش نكنيد مواد لازم: سينه و ران مرغ خرد كرده:1 كيلو پياز ساطوري شده:1 عدد(متوسط) سير خرد شده:1-2 حبه برگ كرفس:1 شاخه شويد:3-4 شاخه جعفري ساطوري:٥-4 قاشق هويج پوست گرفته و خرد كرده:2-3 عدد كدو پوست گرفته و خرد شده:2-3 عدد قارچ خرد شده:8-10 عدد آرد:3 قاشق غ كره:حدود 50 گرم خامه:نصف پيمانه روغن.نمك.فلفل به ميزان لازم طرز تهيه: مرغها رو در روغن تفت بديد تا طلايي رنگ بشه سپس مرغها رو خارج كنيد و در همان روغن پيازها رو تفت بديد و بعد سير رو اضافه كنيد كمي تفت بديد. حدود 3 پيمانه آب اضافه كنيد و ب...
27 فروردين 1392

خوراک ماهی

شبه عیده و خوراک ماهی هم برای سفره ی عید لازم و ضروری.(مخصوصا اگر رژیمی هم باشه) ... مواد لازم: ماهی :( اگر کم تیغ باشه خیلی بهتره من معمولا برای این غذا از قزل استفاده میکنم.) : به مقدار لازم سبزی ماهی : حدود 1 پیمانه پیاز متوسط: 1 عدد سیر : 4  دونه گوجه متوسط: 2 عدد تمر هند : به میزان لازم نمک و ادویه و فلفل به میزان لازم. .................................................... طرز تهیه: (متاسفانه از مراحل تهیه غذا عکس گرفتم ولی فعلا در دسترس نیست) ابتدا سبزی ماهی را خورد کرده و روی حرارت میذاریم تا ابش خوشک بشه و کمی هم با روغن تفتش میدیم. سپس پیاز را تفت میده...
22 اسفند 1391

بادمجان حصیری

یه غذای خوشمزه و ساده و خوشکل. با پلو و چلو میشه سرو کرد. مواد لازم : بادمجان حتما باریک و بلند : 1کیلو گوشت چرخ شده : 150 گرم پیاز متوسط : 2 عدد رب گوجه : 2 ق غ نمک ، ادویه ، فلفل ، زرو چوبه به اندازه روغن برای سرغ کردن مواد و بادمجان .............................................. طرز تهیه : ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و با یک چاقوی تیز   آن ها را خیلی نازک برش میدیم . به این صورت: بادمجان ها را در روغن سرغ میکنیم. در صافی میذاریم تا روغن اضافش بره و خنک بشن. سپس یکی از پیاز ها را ریز خورد کرده و تفت داده گوشت چرخ کرده را اضافه کرده مجددا تفت میدهیم تا سرخ شود. ...
16 بهمن 1391
13518 0 12 ادامه مطلب

خوراک مرغ

سلام یه خوراک ساده و خیلی خوشمزه که هم به عنوان یه شام سبک خوبه و هم برای مامان های شاغل بسیار مناسبه. مواد لازم: سینه ی مرغ پخته شده: 1 عدد سیب زمینی متوسط : 2 عدد پیاز متوسط : 2عدد گوجه متوسط:3 عدد در صورت تمایل میتوان از قارچ و فلفل دلمه ایی هم استفاده کرد. نمک، فلفل ، زرد چوبه ، ادویه : به اندازه ی لازم ........................... ابتدا سیب ها را خلال کرده و سرخ میکنیم.و کنار میذاریم. سپس پیاز را ریز خورد کرده و تفت میدهیم.سینه ی مرغ را که پخته شده ریش ریش کرده و به پیاز ها اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. در این مرحله اگر فلفل دلمه ایی یا قارچ هم بخواهیم اضافه میکنیم. کمی تفت داده...
14 بهمن 1391

مرغ پرتقالی

خیلیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی خوشمزس حتما درستش کنید.البته نمیدونم ذائقتون چجوریه؟ مواد لازم برای دو عدد ران مرغ: ران مرغ:2 عدد آب پرتقال تازه:2 لیوان آب زعفران دم کرده:حدودا نصف لیوان آب لیمو:نصف استکان نمک.فلفل.زردچوبه رز تهیه: ابتدا مرغ را در روغن تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند سپس مرغ را درقابلمه گذاشته و آب پرتقال و زعفران و نمک و فلفل رو اضافه می کنیم.واجازه می دهیم خوب بپزد این غذا نیازی به پیاز و زردچوبه نداره و بو و مزه غذا خیلی خوبه نیم ساعت آخر آب لیمو رو اضافه می کنیم و میذاریم به خورد مرغ بره.این غذا باید کم آب باشه این غذا رو میتونید با چلو میل...
3 بهمن 1391
25668 0 16 ادامه مطلب

بادمجان شکم پر

ممنون از سپیده عزیزم (وبلاگ کودک من) برای ارسال طرز تهیه این غذای خوشمزه مواد لازم : بادمجان به تعداد نفرات - گوشت چرخ شده- پیاز و سیر خرد شده - گوجه 4 عدد - نمک و روغن و زردچوبه و فلفل- قارچ طرز تهیه : اول بادمجان ها رو بصورت راه راه پوست می گیریم روی بادجان یه برش عمودی می دیم 2 ساعت بادمجان ها رو در اب و نمک می زاریم تا تلخی ان از بین بره. بعد از خشک کردن بادمجانها در روغن با حرارت خیلی کم کاملا تفت می دیم جوری که نرم بشه تا بشه داخلش مواد گذاشت. برای مواد داخل بادمجانها پیاز و گوشت و سیر رو تفت می دیم و قارچ ورقه ورقه شده رو با ابلیمو و ادویه ها و نمک رب بهش اضافه می کنیم حالا مواد د...
30 دی 1391