♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

تونا بالز(توپک تن ماهی)

  این توپک ها رو هر وقت درست کردم بچه ها خیلی دوست داشتن   مواد لازم : سیب زمینی متوسط 2عدد تخم مرغ 2 عدد تن ماهی 1قوطی نمک، فلفل به میزان لازم آرد سوخاری و پودر نارگیل به میزان لازم آب زعفران غلیظ 1 ق غ طرز تهیه سیب زمینی ها رو ابپز کرده و له میکنیم،     روغن تن ماهی رو دور میریزیم، بعد گوشتشو با چنگال خوب له میکنیم و با سیب زمینی مخلوط میکنیم.     میذاریم تو یخچال تا یه کم خنک بشه. بعدش 1 تخم مرغ و کمی نمک، آب زعفران غلیظ، کمی فلفل سیاه اضافه میکنیم و مخلوطشون میکنیم.     از خمیر به اندازه یه نارنگی کوچک بر میداریم و تو دست گلوله م...
13 تير 1395

توپک دودی پنیری

بالاخره طلسم شکست و فرصت شد دستور این توپکای خیــــــــــــــــــــــلی خوشمزه رو که خیلی از دوستان و آشنایان خواسته بودن با عکس مراحل بذارم و توی وب قرار بدم طرز تهیشو از وبلاگ دوست کدبانو و هنرمندم الهام جون برداشتم و هربار درست میکنم کلی دعاش میکنم شدید توصیه میشه درست کنید و حتما بار اول برای خودتون باشه تا قلقش دستتون بیاد   مواد لازم: گوشت چرخ شده 350 گرم بادمجان کبابی1عددمتوسط فلفل دلمه کبابی 1 عدد کوچک برنج کته شده  1استکان(من برنج رو دودی میذارم) پودر پیاز 1ق چ پودر سیر یک و نیم ق چ .جعفری خرد شده کمی پیاز کوچک رنده شده و آب گرفته شده(حتماااا) یک عدد کوچک آرد سوخاری به میزانی که مایه س...
1 آذر 1394
14604 2 21 ادامه مطلب

بورک گوشت 2

طرز تهیه ی این غذای خوشمزه رو از زن داداش عزیزم یاد گرفتم خمیر لطیف و تردی داره و برای مهمانی ها گزینه مناسبیه   مواد لازم: خمیر مایه:1 ق سوپخوری نمک:1 ق چایخوری شکر:1 ق چایخوری شیر ولرم:یک و نیم پیمانه(پیمانه ی اندازه گیری) آرد گندم:3 پ(پیمانه ی اندازه گیری) تخم مرغ:2 عدد روغن مایع:1/2 پ(پیمانه ی اندازه گیری) کره ی نرم:50 گرم مواد داخل بورک: پیاز ساطوری شده:1 عدد متوسط گوشت چرخ شده:200گرم گوجه فرنگی:2 عددمتوسط ریز خرد شده فلفل دلمه ای:1عدد متوسط روغن مایع:3 قاشق برای سرخ کردن پنیر پیتزا:به دلخواه نمک.فلفل.زردچوبه و...   طرز تهیه: مایه خمیر + نمک+شکر را در شیر ول...
16 فروردين 1394
26786 3 17 ادامه مطلب

کیک مرغ

خیلی سال ها پیش اینو به اسم ساندویچ قالبی درست میکردم ولی چند سالیه به اسم کیک مرغ رایج شده که فکر میکنم اولین بار توی کارگاه آشپزسازی با این عنوان اورده شده باشه منم از این اسم بیشتر خوشم میاد ولی مدلش کمی فرق داره خلاصش برای مهمانیها چیز شیکیه مواد لازم برای حدودا 4 نفر: نان تست :15 عدد گوشت مرغ(ترجیحا سینه):نصف یک عدد پیازچه:5 الی 6 ساقه(میتونید بیشترشم کنید یا کمتر) خیارشور:دو عدد یا بیشتر کالباس نگینی خرد شده:به میزان لازم نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم سس مایونز :به میزان لازم به دلخواه این مواد رو هم میتونید استفاده کنید:جعفری ساطوری شده.گردوی خرد شده.ماست چکیده.آب لیموی تازه و... میزان م...
19 مهر 1393
46853 11 25 ادامه مطلب

پیتزا قیفی با خمیر فوری

مواد لازم برای قسمت اول خمیر آب گرم  2 لیوان آرد سفید 2 لیوان شکر نصف فنجان پودر شیر خشک  2 قاشق غذاخوری یا نصف لیوان شیر مایع خمیر مایه فوری 2 قاشق غذاخوری برای قسمت دوم خمیر روغن نصف لیوان آرد سفید الک شده  با  کمی نمک  3 لیوان برای داخل نان قیفی پیاز 1 عدد فیله مرغ  1 عدد کوچک سوسیس  2 عدد کوچک فلفل دلمه ای  کوچک 1 عدد ادویه هم شامل  زردچوبه و فلفل سیاه و نمک پنیر پیتزا به مقدار لازم طرز تهیه  خمیر قسمت اول آرد و  پودر شیر خشک و خمیر مایه فوری   و شکر رو با هم ...
10 شهريور 1393
42809 13 34 ادامه مطلب

اسلایس کدو

این دستور خیلی خوشمزه و آسون رو دوست مهربان و کدبانوام مامان مهدیه عزیز از وبلاگ آذینه دخت برامون فرستادن...ممنونم دوست خوبم،ما که خیلی خوشمون اومد این غذا رو میشه در برشهای کوچک به عنوان فینگر فود در مهمانیها سرو کرد دستور رو از زبان خود مامان مهدیه میذارم فقط چون عکس مراحل نداشتن عکسای خودم رو گذاشتم: مواد لازم برای اسلایس کدو: کدو با پوست رنده شده 500 گرم البته با رنده درشت پیاز داغ 1عدد بزرگ ژامبون 200گرم یا حدود 7 ورق پنیر رنده پیتزا 125 گرم اگرهم بیشتر بریزید چه بهتر آرد قنادی 110گرم یا 1پیمانه پلوپز سرپر روغن مایع 3/2 پیمانه پلوپز تخم مرغ 4 تا5 عدد بسته به اندازه آنها بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری ...
5 شهريور 1393
23783 8 16 ادامه مطلب

غذاهای انگشتی-فینگر فود(3)

 رولت ژامبون: نان باگت فرانسوی رو برش زده و دو سر اون رو هم برش میزنیم...توی نان را خالی کرده و تا جایی که میشه خمیر توشو خالی میکنیم مقداری سس مایونز و سس قرمز و پنیر خامه ای کمی جعفری و نمک و فلفل(میزان هرکدوم به دلخواه و طبق ذائقتونه)با هم مخلوط میکنیم و روی نان میمالیم   یک ردیف پنیر ورقه ای گودا رو روی نان قرار میدیدم.میتونید روی نان رو هم کامل با پنیر بپوشونید.من پنیرم کم بود سپس ژامبون ها را کامل روی نان میذاریم (بهتره از لیونر یا پپرونی استفاده بشه)و یک ردیف خیارشور روی اون میچنیم نان ها را به صورت رول میپیجونیم و با خلال نگهش میداریمو در ظرف دربسته حدود یک ساعت توی یخچال میذاریم ...
21 اسفند 1392
28381 2 14 ادامه مطلب

غذاهای انگشتی-فینگر فود(2)

باز هم غذاهای انگشتی که این بار بیشترش با نان یوفکا درست شده و همشون خوشمزه و درست کردنشون آسونه  اردور سوسیس با سس خردل من از سوسیس های کوچیک استفاده کردم و چون قرار بود ایستاده باشند پایین و بالاشو برش زدم توی روغن سرخش کردم نان یوفکا رو با عرض کمی بیشتر از بلندی سوسیس ها برش زدم روینانها رو شیر و روغن زده بودم قبلش سوسیس ها رو توی نان رول کردم(با نان لواش هم میتونید درست کنید) و در روغن سرخ کردم که چون سریع سرخ میشه نشد عکس بگیرم از روی تای رولت توی روغن بذارید که نان ها باز نشن مقداری سس خردل و مایونز و کچاپ رو با هم مخلوط کنید توی سوسیس ها سیخ خلال فرو کنید و روی ...
1 بهمن 1392
93971 2 42 ادامه مطلب

کشک و بادمجان لقمه ای

مواد لازم برای کشک و بادمجان بادمجان 3  عدد پیاز داغ مقداری نعنا داغ مقداری سیر داغ مقداری فلفل سیاه زرد چوبه و نمک مقداری کشک 2 قاشق غذا خوری نیمه شل گردو به مقدار لازم آب یک لیوان طرز تهیه ابتدا بادمجانها رو پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید و نمک بنید تا تلخی بادمجانها گرفته شود بعد بادمجانها رو خوب بشویید و خشک کنید ودر روغن سرخ کنید و بر روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی بادمجانها گرفته شود بادمجونها رو خوب با گوشتکوب له کنید و داخل تابه به همراه مقداری پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ و ادویه ها و نمک مخلوط کنید و تفت بدید سپس ...
21 آذر 1392
63226 1 30 ادامه مطلب

غذاهای انگشتی-فینگر فود(1)

لقمه های کوچک،غذاهای انگشتی،غذاهای سرپایی،فینگرفود و ...هزارتا اسم دیگه این مدل غذاها دارند برای درست کردنشون فقط کمی حوصله و سلیقه و خلاقیت میخواد البته اگر کمی توی دنیای مجازی جستجو کنید کلی عکس هست که میتونید با دیدنشون ایده بگیرید هزاران نوع غذاهای انگشتی یا سرپایی هست که میتونید تهیه کنید. طرز تهیه چند مدل رو برای شما دوستای نازنینم در ادامه مطلب گذاشتم رولت ژامبون(دو رنگ) سیب زمینی پخته و شوید و نمک و فلفل و خیلی کم مایونز و درصورت دلخواه خیارشور رنده شده روی یه برگ ژامبون پهن میکنید و رول میکنید و با خلال نگه میداری.توی یخچال بذارید تا سفت بشه و بعد برش بزنید و تزئین کنید اگر ...
9 آذر 1392
578775 3 34 ادامه مطلب