♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

کباب قابلمه ای

یه دستور غذایی خوشمزه ی دیگه از مامان محمد علی و محمدرضای عزیزم ممنون دوست کدبانو و مهربانم بابت همکاریتون   مواد لازم برای دو الی سه نفر : گوشت چرخ کرده : حدود 300گرم پیاز رنده شده :یک عدد برنج. دوپیمانه ادویه،زردچوبه، دارچین و نمک به میزان لازم آلوچه :به دلخواه سیب زمینی :برای ته دیگ طرز تهیه : گوشت رو با پیاز و ادویه جات و نمک مخلوط کنید و ورز بدید. من کمی تره هم خرد کردم و باهاش مخلوط کردم. من آب پیاز رو نگرفتم شما اگه دوست داشتید میتونید آب پیاز رو دور بریزید ولی اگر نریزید هم مشکلی پیش نمیاد. برنج رو که از قبل خیسونده اید رو بپزید و آبکش کنید و تهش قابلمه روچرب کرده، سیب‌زمینی رو ب...
8 آذر 1393
12788 5 18 ادامه مطلب

بریون اصفهان

اینم بریونی اصفهان با ورژن خودم اگر بریون خور باشید ،اطمینان میدم اگر از این مدل درست کنید حتما خوشتون میاد (یکی از دوستان اصفهانی و عزیزمون میگن بریون درسته و بریونی اسم مکانشه ولی خب فعلا این اسم باب هست و منم عنوان رو به همین اسم میذارم )   مواد لازم: سفیده گوسفند(فکر کنم اسمش جگر سفید باشه):400 گرم گوشت گوسفند خرد شده:300الی 400 گرم پیاز متوسط:1 عدد رب گوجه :2 ق غذاخوری زردچوبه.فلفل.دارچین.نمک به میزان لازم طرز تهیه: پیاز رو نگینی خرد کنید و تفت بدید.گوشت و سفیده رو با پیاز تفت بدید و سپس رب و زردچوبه را اضافه کنید بعد آب را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب گوشت و سفید...
25 خرداد 1393
8631 17 24 ادامه مطلب

جوجه کباب

اینم دستور جوجه کباب به درخواست ماناز عزیزم مرغ درشت:1 عدد پیاز:4 عدد فلفل دلمه:2 عدد نمک مقداری(حداقل 1 ق سوپخوری) زعفران پودر شده:1 قاشق 1 لیوان کوچک(حدودا یک پیمانه) :آب لیمو مرحله 1: مرغها رو با استخوان و یا بی استخوان تکه کرده   اگر بی استخوان هستند فیله هاتون خیلی ضخیم نباشه...تکه های با استخوان هم نباید خیلی درشت باشه   البته جوجه کباب خورهای حرفه ای میدونند که طعم جوجه با استخوان یه چیز دیگه هست...و البته طعم بال کبابشم همینطور پیازها رو خرد کرده ،فلفل ها هم خرد کنید و با نمک مخلوط کنید ...این مواد رو بذارید یک ساعت بمونه تا همه آب بندازند ... ...
15 دی 1392
39792 1 22 ادامه مطلب

دونر کباب مرغ

مواد لازم:‌ سینه مرغ یک عدد پیاز یک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری ماست 4 قاشق سوپخوری نمک و فلفل و زعفران به میزان لازم دوستان عزیز این کباب خیلی راحت و خیلی خوشمزست ابتدا سینه مرغ رو به صورت نوارهای باریک روی تخته گوشت برش میدیم مثل عکس بالایی سینه مرغ رو با مقداری زعفران آب شده و نمکو فلفل و 1 قاشق رب و ٤ قاشق ماست یه خورده به ترشی بزنه نه شیرین مزه دار میکنیم و به مدت 1 الی 2 ساعت داخل یخچال میزاریم این غذا رو میتونید به عنوان غذای سبک برای شام انتخاب کنید و یا مثل ما برای وعده ناهار با پلو سرو کنید در هر دو حالت هم میشه بعد از 2 ساعت که سینه مرغمون مزه...
8 تير 1392
13693 0 16 ادامه مطلب

كباب كوبيده

دستورهاي غذاهاي سنتي كه طرز پختش رو همه بلدن رو نمي خواستم تو وب بذارم ولي ظاهرا طرفداراش كم نيستن.ما هم هرچي دوستان بخوان براشون ميذاريم   مواد لازم براي 4 نفر:(حدود 10 سيخ) گوشت چرخ شده مخصوص كباب كوبيده:نيم كيلو(گوشت گوساله از نظر قيمت خيلي مناسب تره،ميتونيد مخلوط گوساله و گوسفند هم استفاده كنيد ولي من هميشه گوساله استفاده ميكنم) پياز پاك نشده:نيم كيلو نمك.سماق:به ميزان لازم آرد.جوش شيرين.آب زعفران:در صورت نياز طرز تهيه: پيازهارو پاك كرده و بشوييد و رنده كنيد  با يه پارچه توري كاملااااااااااااااا آب پيازها رو بگيريد.تا جايي كه زورتون ميرسه اين كار رو بكنيد من كمي جوش شيرين به...
23 فروردين 1392
19344 0 22 ادامه مطلب

كباب مرغ و كرفس

اين هم يكي ديگه از غذاهاييه كه از زن عموي عزيزم ياد گرفتم عطر اين غذا رو خيلييييييييييييييييي دوست دارم اين كباب رو با سيخش ميخورن مواد لازم سينه مرغ چرخ شده:1 عدد هويج:1 عدد پر كرفس:به ميزان دلخواه پياز متوسط:1 عدد نمك.زردچوبه.فلفل.آب زعفران:به ميزان دلخواه ساقه كرفس :براي اين مقدار مواد حدود 8 عدد(تا جايي كه ميتوانيد از ساقه هاي باريك و تازه استفاده كنيد طرز تهيه: پياز را رنده كرده با مرغ چرخ شده و هويج رنده شده و پر كرفس خرد شده مخلوط كنيد (من همه رو تو غذاساز گذاشتم و خرد كردم ) سپس نمك و ادويه جات و زعفران را اضافه ميكنيم و خوب ورز ميديم بعد از اون مقداري از مواد رو مثل كباب سيخ دور كرفسه...
13 دی 1391

مرغ بريان شكم پر

طرز تهيه اين غذاي ساده در ادامه مطلب... مواد لازم: مرغ :1 عدد (با پوست) كره:به ميزان لازم عسل:به ميزان لازم پياز:1 عدد، آب زعفران:1/2 پ ، نمك و فلفل ، آبليمو:به ميزان لازم): براي مزه دار كردن مرغ مواد درون شكم مرغ:پياز درشت :1 عدد زرشك :1 قاشق غذاخوري گردو نيم كوب:1 ق غ خلال پسته و بادام :هر كدام 1 قاشق غ آب زعفران:نصف پيمانه نمك.فلفل.دارچين پر زردآلو يا قيسي به ميزان لازم طرز تهيه: مرغ را پياز رنده شده و نمك و فلفل و آب زعفران و در صورت دلخواه آبليمو به مدت حداقل دو ساعت مزه دار كنيد در يك ماهيتابه پياز را خلالي خرد كرده و خوب سرخ كنيد سپس بقيه مواد را اضافه كنيد و بگذاري...
8 دی 1391
298754 1 24 ادامه مطلب

کباب حسینی

اين غذا در عين سادگي بسيار خوشمزه و براي مهمانيها يه غذاي شيكه طرز تهيه در ادامه مطلب البته اسمشو درست نميدونم چيه؟ مواد لازم براي 3 نفر سينه مرغ تكه شده : ٣٠٠-٤٠٠گرم پياز :يك عدد متوسط گوجه خرد شده يا گوجه تزئيني به ميزان لازم هويج حلقه شده.فلفل دلمه خرد شده به ميزان لازم زعفران دم كرده نصف ليوان نمك و فلفل و زردچوبه و آبليمو رب گ.جه:1 قاشق مربا خوري سيخ چوبي طرز تهيه: ابتدا گوشت مرغ را كه به اندازه ٣*٣ خرد كرده ايم را در پياز و نمك و زعفران و آبليمو و زردچوبه و فلفل به مدت 3-4 ساعت ميگذاريم مزه دار شود سپس مرغها را با مقدار كمي روغن تفت ميدهيم بعد از تفت دادن به ترتيب زير به ...
5 مرداد 1391
13083 0 19 ادامه مطلب

کباب گوشت و قارچ - ویژه ماه مبارک رمضان

    اگر از شما بپرسند که کبابی خوشمزه ارزان و مقوی بپزید حتما معترض خواهید شد که مگر کباب ارزان اصلا وجود دارد؟ بله ! مطمئن باشید با گوشت و مواد افزودنیه دیگر مانند قارچ میشود کبابی پخت که همین ویژگی ها را داشته باشد در ضمن این کباب چون در فر درست میشود بسیار سالم میباشد و گزینه خوبی برای سفره افطار شما به حساب می آید طرز تهیه در ادامه مطلب   مواد لازم 150 گرم گوشت چرخ کرده 50 گرم جعفری 100 گرم قارچ 1 عدد تخم مرغ 1 عدد پیاز 1 پیمانه سویا 2/1 فلفل دلمه ای 3 عدد گوجه فرنگی ادویه کبابی به میزان لازم مقداری نمک فلفل و آویشن کره به مقدار لازم طرز تهیه پیاز را...
29 تير 1391
1