مربای آلبالو،ترشی آلبالو
X
♨..آشپزيهاي مامانم..♨
مامانم چی برام پخته؟
تاريخ : دوشنبه 29 مرداد 1396 | نویسنده : یکی از مامان ها
بازدید : مرتبه

از نظر روانشناسان آشپزي علاوه بر اينكه سلامت جسم و بدن رو تضمين ميكنه(به جاي فست فود و غذاهاي بيرون از خانه)از نظر رواني نيز نقش بسيار عمده اي در كاهش افسردگي خواهد داشت.

حس پختن غذا براي كساني كه دوستشان داريم و در كنار آنها زندگي ميكنيم ، ميتواند سلامت روحي و رواني فرد را تامين كند... 

 

این وبلاگ با مجوز رسمی از مدیریت، در نی نی وبلاگ فعالیت می کند 


كپي برداري از مطالب و تصاوير وبلاگ فقط  با درج  نام و آدرس وبلاگ بلامانع است

 

سری اول تصاویر هنرمندیهای دوستان عزیز تشویق

سری دوم تصاویر هنرمندیهای دوستان عزیزتشویق

سری سوم تصاویر هنرمندیهای دوستان عزیزتشویق

 

آدرس اینستاگرام من

rsah.58@



موضوع :
تاريخ : دوشنبه 19 تير 1396 | نویسنده : یکی از مامان ها
بازدید : 323 مرتبه

۴ساله میخوام این پست رو بذارم ولی تنبلیم میشد عکس بگیرم...هرچند از عکسای اینسری هم خیلی راضی نیستم و رنگ واقعی مربا و شربتم معلوم نشد(از رنگ آلبالوها معلومه)ولی دیگه جاش توی وبلاگمون خالی بود و الانم که فصلشه...انشاالله انگیزه بشه برای اون دوستانی که هنوز دست به کار درست کردنش نشدن
 

 

 

 

 


ادامه مطلب :

برای مربا:
به ازای هر یک کیلو آلبالو یک الی یک و دویست شکر میذاریم
آلبالوها رو شسته و پس از خشک شدن هسته اونارو با این وسیله میگیریم

 

 


بعد توی یه ظرف گود یه لایه آلبالو یه لایه شکر همینجور میریزیم و در آخر باید شکر باشه و حدود یک روز میذاریم بمونه
تو این مدت به آرومی آلبالو و شکر رو هم میزنیم تا آب بندازن

 


 توی یه قابلمه مسی یا لعابی سفید(من اینسری نداشتم ولی تاثیر خوبی توی رنگ مربا داره)آلبالو هارو میذاریم و شعله رو زیاد میکنیم‌..‌.آب به آلبالوها اضافه نکنید همینجوری اب البالو زیاد هم هست و میتونید ازش شربت دربیارید..برای عطر مربا لازم نیست از وانیل یا گلاب یا هل استفاده کنید

میتونید هسته و چوب آلبالو که رو توی یه پارچه توری بذارید و گره بزنید و در زمان جوشیدن داخل مربا بندازید و بعد هم خارجش کنید.مقداری از عطر آلبالو در هسته و شاخه اونه
وقتی شروع به جوش خوردن کرد شعله رو کمتر کنید ولی نه خیلی کم...متوسط خوبه ولی کنار گاز وایسید و کف روی مربا رو بگیرید...اگر بیشتر از ۲۰دقیقه یا نیم ساعت جوش بخوره رنگ مربا تیره و کدر میشه...اگر دیدید آبش زیاده آلبالوهارو جدا کنید و بدارید کمی آبش بجوشه و در آخر آلبالو هم دو سه دقیقه اضافه کنید

شعله رو خاموش کنید و بذارید چند ساعت مربا خنک بشه

 

 

 

 

 

 

 


توی این عکسا رنگ مربا بهتر معلومه
در شیشه های تمیز اول آلبالوهارو بریزید و بع به میزانی که نیازه آب آلبالو روی اونا بریزید
بقیه شهد رو برای شربت نگه دارید

 

 

 

 

 

 

 

 

 

در حین پخت مربا درب قابلمه رو نذارید


برای ترشی آلبالوهای سفت تر رو فقط شاخه هاشو میگیریم و خوب میشوریم و اجازه میدیم کاملا خشک بشن و توی شیشه تمیز و خشک میریزیم و ترکیب سرکه و مقداری نمک و برای هر شیشه یه ق چایخوری شکر (من همیشه نمیریزم شکر رو)روی البالو ها میریزیم تا لبه شیشه پر بشه و دربشو محکم میبدیم تا ترشی برسه

 

 


برای آلبالو خشکه هم بعد از شستن و خشک شدن آلبالوها شاخه هارو جدا کرده و توی یه سبد فلزی که باعث بشه هوا از زیر البالوها هم به اونا بره البالوهارو قرار میدیدم و کمی نمک میپاشیم و جای گرم مثل بالکن که آفتاب مسقیم بهشون نتابه قرار میدیم...یه پارچه نازک هم میتونید روشون بندازید که آلودگی هوا بهشون نرسه
بعد از چند روز آلبالو خشکه خوشمزتون آمادس

 

 

سارا مامان علی و حسین

(این پست از طریق تلگرام ارسال شدهچشمک)



موضوع : تنقلات (6), ترشي و مربا و رب(10)
درباره وبلاگ

آنهايي كه در روزهاي مريضي يا حتي شادي ،مادرشان كنارشان بوده و با عشق برايشان غذا پخته ،بايد خوب بدانند طعم لقمه هاي مامان چرا با همه غذاهاي عالم فرق دارد.درك حضور همراه مهرباني بي منت ، كه سايه حمايتش در شادي يا غم روي سرمان بوده ،روي طعم غذا اثر داشته است. در غذاي هيچ رستوراني هرچند معروف ،چاشني عشق مادر به فرزند نيست .راز تفاوت دستپخت مامان با همه دستپخت هاي دنيا همين است:طعمي كه در هيچ ادويه اي نيست.افزودني مجازي كه در غذاي هيچ رستوراني نيست...لقمه ها و غذاهايش مزه "جان" و طعم "عشق " مي دهد.................... دستورهاي آشپزي خودتون(به خصوص غذاهاي محلي)رو ميتونيد به ايميل ما ارسال كنيد.(لطفا عكس دستور مورد نظر ضميمه باشد) آدرس ايميل آشپزخانه: motherschef@yahoo.com

موضوعات
آخرین مطالب
لینک دوستان
آرشیو مطالب
پيوند هاي روزانه
صفحات جداگانه
آمار سايت
افراد آنلاین : 33 نفر
بازديدهاي امروز : 6745 نفر
بازديدهاي ديروز : 10130 نفر
بازدید هفته قبل : 66383 نفر
كل بازديدها : 14033549 نفر
امکانات جانبی