گاناش

طرز تهيه گاناش و كرم وينا رو تو ادامه مطلب گذاشتم

طرز تهيه گاناش

مواد لازم:خامه:300 گرم

شكلات سياه يا سفيد خرد شده:300 گرم

طرز تهيه:

خامه رو در ظرفي ريخته و روي حرارت قرار مي دهيم تا به دماي جوش برسد(خامه رو مرتب هم بزنيد)سپس از روي حرارت برداشته و به شكلاتهاي خرد شده يا چيپسي اضافه مي كنيم

و آرام هم مي زنيم تا مواد تا صاف و يكدست شوند.از اين مايه ميتوان براي روي كليه كيكها استفاده كرد

-----------------------------------

طرز تهيه كرم وينا:

مواد لازم

كره:125گرم

پودر شكر:2 پيمانه

آب پرتقال:يك استكان خيلي كوچك(تقريبا 1/2 پ)

طرز تهيه:

كره رو به دماي محيط برسونيد و با همزن برقي بزنيد.نيمي از پودر شكر را به تدريج اضافه كنيدو همچنان به هم زدن ادامه دهيد.

سپس آب پرتقال رو كم كم اضافه كنيد. و نيمه ديگر شكر رو اضافه كنيد.(تا حد غلظت دلخواهتون)

ميتونيد به جاي آب پرتقال از شير استفاده كنيد

اين رويه براي انواع مافين و كيك هاي كره اي مناسب مي باشد