وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 9 ماه سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

کیک بیسکوییت

1393/3/3 9:32
18,378 بازدید
اشتراک گذاری

این کیک که میشه گفت یه جورایی کیک رژیمیه(یعنی خامه نداره)رو برای روز پدر درست کردم چون هم پدرم کیک خامه ای دوست نداره و همسرم پشت سر هم کیک خامه ای نمیخوره و علیمون هم که به یک برش قانع نیست و باید یه چیزی درست میکردم زیادیش نشهخندونک

خوشبختانه استقبال از این کیک خیلی خوب بودمحبت

کیک بیسکوییت

مواد لازم:

شیر:یک لیتر

کره 100 گرم

تخم مرغ:2 عدد

آرد :دو سوم پ پلوپز

شکر:یک پ پلوپز

خامه(در صورت تمایل):حدودا 2/3 پ

بیسکوییت پتی پور شکلاتی:حداقل سه بسته

وانیل:1/4 ق چایخوری

گردوی ریز خرد شده(در صورت تمایل)1/2 پ

موز ورقه شده:2 عدد

شکلات تخته ای (در صورت تمایل):برای تزئین

طرز تهیه:

شیر و کره رو روی حرارت ملایم قرار میدیدم تا گرم بشه و کره در شیر ذوب بشه

کیک بیسکوییت

در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها ،آرد،شکر را با همزن میزنیم تا بوی تخم مرغ گرفته بشه و کرم رنگ بشه

کیک بیسکوییت

کیک بیسکوییت

این مایه رو به شیر گرم که نمی جوشد اضافه کرده و روی حرارت ملایم اینقدر می زنیم تا غلیظ تر از فرنی بشه(من حدود نیم ساعت هم زدم)

کیک بیسکوییت

در آخر می تونید در صورت تمایل خامه اضافه کنید(من طعم قبل و بعد از خامه رو چشیدم دیدم تاثیر چندانی توی مزه نداشت)

و اجازه میدیم چند دقیه دیگه آروم بجوشه.کرم نباید شل باشه ولی جوری باشه که بتونید با قاشق برش دارید

ظرف رو از روی حرارت برداشته و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدید کمی از حرارت مایه کم بشه(حدود 10 دقیقه)

کیک بیسکوییت

ظرف کیک باید حتما صاف باشه(مثل سینی)...اندازه طول و عرض کیک هم دست خودتونه.من خودمبا 9  تا بیسکوییت شروع کردم چون میخواستم ارتفاع کیکم بالا باشه

روی سینی یه ردیف از بیسکوییت ها رو میچینیم

کیک بیسکوییت

و یک لایه مایه روی بیسکوییت ها به آرومی پهن میکنیم

ردیف بعدی بیسکوییت ها را خلاف جهت لایه قبل بچینید تا هنگام برش کیکتئن از هم نپاشه

و دوباره یک لایه کرم روشون بریزید

میتونید بین بعضی از لایه ها از موز برش داده شده استفاده کنید که باعث میشه کیکتون خوشمزه تر بشه

به همین ترتیب ادامه بدید تا لایه آخر کرم قرار بگیره...هرچی سطح کار کوچک تر باشه تعداد لایه های بیشتری رو خواهید داشت

من 5 لایه بیسکوییت داشتم(البته یه لایشو ئانیلی چیدم که به نظرم اگر همش شکلاتی باشه بهتره

کیک بیسکوییت

مقداری از بیسکوییت ها رو خرد کرده و روی کرم لایه آخر بریزید

کیک بیسکوییت

روی کیک رو با نایلون بپوشانید و حدود 12 ساعت در یخچال قرار بدید تا کاملا جا بیفته

در پایان برای تمیزی کار با یه کارد لیزری تیز اطراف کیک رو برش بزنید و برش ها رو کنار بذارید و با دستما اطراف کیک رو تمیز کنید

روی کیک رو با گردوی خرد شده و برش های شکلات (من با پوست گیر میوه شکلات رو برش زدم)تزئین کنید

*میتونید میزان شیرینی کرم کیک رو کمتر یا زیادتر کنید

کیک بیسکوییت

حتما درست کنیدچشمک

منبع:مجله هنرقنادی(از آموزش های بسیار خوب خانم دردائی)با کمی تغییرات

سارا مامان علی خوشتیپ

نظرات (28)

خواهرفرناز
3 خرداد 93 10:29
سارا جون بازم ممنون دهنمون اب افتاد میگم بوی زهم تخم مرغ نمیده؟چون پخته نشده میگما یه سوال دیگه میشه بدون تخم ممرغ درست کرد؟مامانم نمیتوانه تخم مرغ بخوره منم دلم میخواد درستش کنم میشه؟ لوبیا چیکار میکنه؟از این خوشمزه ها به لوبیاهم میدین؟
یکی از مامان ها
پاسخ
عزیزمی نه اصلا بوی تخم مرغ نداره چون نیم ساعتی روی حرارت میپزه...میشه نریخت ولی دو سه قاشقی آردشو بیشتر کن.هرچند با تخم مرغ چیز دیگش.دوست داشتی یه قاشق گلاب بزن توش
: •●مامانِ آینده یه فسقِـلی●•
3 خرداد 93 10:37
چیزی که سارا جونم درست کنه، بی شک خوشمزه و عالیهههههه
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عزیزممممم
حامده(مامان امیر محمد)
3 خرداد 93 17:24
به به بسیارعالی عجب کیک خوشمزه ای دستتون دردنکنه ازنوشتن طرزتهیه اش
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عزیزم
سارو
3 خرداد 93 20:08
سلام وای چقدر خشمزه است خدا کنه مثل مال شما در بیاد
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.حتما بهتر میشه
آشپزی رنگین کمان 60
4 خرداد 93 9:06
خیلی عالی شده ممنون عزیزم
یکی از مامان ها
پاسخ
فدات.خواهش میکنم
علی بسیم
4 خرداد 93 9:38
با عرض سلام و خسته نباشید میخواستم بنر سایت فروشگاهیم رو درون سایتتون قرار بدم، البته به این شرح میباشد که بنر من را با کد خاصی درون سایت شما قرار بدهید و بابت هر فروشی از طریق کد خاصی فقط به شما تعلق میگیرد از سایت من خرید شود پورسانت های خوبی دریافت خواهید کرد اکثر محصولات پورسانت بالاتر از 20 در صد دارد. حوزه فعالیت بنده بازیهای کامپیوتری – نرم افزار – کارتون و فیلم – فلش مموری آدرس سایت: www.shahrecdshop.ir سایت بنده دارای نماد اعتماد الکترونیک از وزارت صنعت، معدن و تجارت میباشد. در صورت تمایل برای همکاری لطفا یک شماره تماس برای توضیحات بیشتر در این زمینه به اطلاع بنده برسانید ایمیل: alibasim64@yahoo.com موبایل: 09103498355 با تشکر فراوان
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام.ممنون.میرسیم خدمتتون
مامان کیانا
5 خرداد 93 9:18
سلام سارا جون خوبی عزیزم ؟ من همیش مطالب خوشمزه ات رو می خونم البته بگم فقط می خونم و عکس ها رو می بینم و لذت می برم مدتیه به درست کردن ترشی علاقه مند شدم ، چند روز پیش هم برای اولین بار بادمجان شکم پر درست کردم خوب شد ، احساس کدبانوگری خیلی زیادی بهم دست داد البته دستور صحیحش رو امروز از وب شما خوندم ، من برای داخل بادمجانها از سبزی گشنیز و جعفری ساطوری شده و سیر خرد شده و فلفل استفاده کردم . حالا می خوام ترشی مخلوط ریز با رب انار درست کردم میشه دستورش رو بذارید البته سارا جون عجله دارم چون می خوام هفته دیگه موادش رو بخرم و درست کنم . موادش هم تا جایی که می دونم گل کلم ، بادمجان ، سیر ، موسیر ، کرفس و هویج است . اگه هم برات مقدور نیست آموزش تصویریش رو بذاری لطفا دستورش رو بهم بگو . مرسی گلم منتظرتم
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.ممنون از حضورت دوست عزیزم فکر میکنم اگر یه سر به وبلاگ کودک من بزنی و ترشی های خوشمزشو ببینی بد نباشه...سپیده متخصص ترشیه
طرفدار پر و پا قرص
5 خرداد 93 10:11
کلک هوای خانواده رو داشتی خامه نزدی یا هوای لوبیای سحرآمیز رو
یکی از مامان ها
پاسخ
لوبیا عین خودم شکموئهولی واقعیتش بیشتر به خاطر بابام بود
فاطمه
5 خرداد 93 12:10
مثل همیشه هنرمند.ساراخانوم من دیروز قالب مافین خریدم میخوام مافین ساده درست کنم اولین باره میخوام امتحان کنم و گفته شده با حرارت200درجه میخواستم بپرسم این دما زیاد نیست؟آخه من همیشه کیکامو با حرارت 170 درست میکنم و خوب پخته میشه و بااینکه دمای فرها باهم متفاوته برای همین پرسیدم. ببخشید من مبتدی هستم مرسی بابت آموزشهای بی نظیرتون
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عزیزم 170 برای مافین کمه ولی اگر میترسی بسوزه میتونی روی 180 بذاری ولی 30 دقیقه بذار بمونن تو فر و بعد در فر رو باز کن و با خلال امتحان کن اگر نپخته بود یه 10 دقیقه دیگه بذار بمونه
مرجان
5 خرداد 93 14:42
ایییییی ساراجون عجب سورپرایزی درست کردی ! من اینو زمستون درست کرده بودم هنوز وقت نشد تو وبلاگ یذارم خیلی عالی شده من اولین بار که درستش کردم خیلی خوشگل شده بود چون صالحه جون به ما گفته بود برای اینکه لایه هاش صاف شه هر ردیف بیسکوییت رو عکس ردیف قبل بچینین که توی عکس کارم اینو نشون دادم خوشبحال بابای سارا که این کیک خوشمزه به افتخارش تهیه شده زنده باشین بابای سارا وبابابزرگ دومادم ما نیایم تو هم نمیای ببینی خونه قدیمی چه خبره نه؟
یکی از مامان ها
پاسخ
چه خوب بذار از تجربه هات استفاده کنم خب منم همینو نوشتم که باید لایه بعدی عکس قبلی باشه قربانت.ممنونمیام پشت
نگین
5 خرداد 93 15:07
سلام خانومی...دهنم آب افتاد بابا...چه خوشگل شده. منم آپم وقت کردی بهم سر بزن!
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام نگین جونم.ممنون چشم میام خدمتتون
هستی
5 خرداد 93 20:24
سلام خیلی خوب بسیار عالی عزیزم اپم خوشحال میشم پیشمون بیایی ممنون
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام هستی جون.ممنون.چشم سر میزنم حتما
مامان گل پسرا
5 خرداد 93 22:55
مثل هميشه عالی. عیدتون مبارک
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنونم گلم.بر شما هم مبارک
مامان امیر علی
6 خرداد 93 13:45
همین الان اس دادم به اقامون تا بخره موادشو ،تا برا شب درست کنم ببرم خونه مامانم اینا
یکی از مامان ها
پاسخ
احسنت به دوست فعال و کدبانوام
مهسان
6 خرداد 93 14:23
ستاره ای بدرخشید و ماه مجلس شد دل رمیده ما را انیس و مونس شد نگار من که به مکتب نرفت و خط ننوشت به غمزه مسئله آموز صد مدرس شد بعثت پیامبر اکرم(ص) مبارک باد به سارای عزیزم ..
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنونم یه دنیا مهسان جون.بر شما هم مبارک
زهرا مامان امیرعلی جیگر
6 خرداد 93 15:31
سارایی میگما من وختی داشتم لایه هارو میچیدما از رو لیز خوردن لایه هام گذاشتم فریزر 10 دقیقه الانم تو یخچاله ببینم چی از آب در میاد یه چیزی تو مایه های تیرامیسوی خودته به آقامون گفتم بیسکویت شکلاتی بخره ولی وانیلی بود ببین چقد هنر مندم
یکی از مامان ها
پاسخ
عکسشو دیدم خیلی خوب بود...بابا تو آخر هنرمندی
ساناز
6 خرداد 93 17:52
سارا جون عاليه
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون
ساناز
6 خرداد 93 17:54
خصوصي
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عزیزم
مامان تارا
7 خرداد 93 12:41
بسیار عالی دستت درد نکنه ساراخانم من رفتم درست کردم خیلی خوب شد خیلی هم خوشمزه شد خانمهای محترم منم توصیه میکنم حتماً درست کنین مطمئنم خوشتون میاد
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عزیزم.نوش جونتون
ღღعسل آموزشکده هنر ღღ
7 خرداد 93 16:34
بسیار عالی ..... ببخشید ما دیر ب دیر نظر میذاریمااا وگرنه همیشه سر میزنم وقت نظر دادن ندارم...... حالا از این کیک بیسکوییتی تون به ما هم میدین ؟
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عسل جون.قابلتونو نداره
هستی
21 خرداد 93 7:38
با مسافری از سرزمینی باستانی دیدار کردم که گفت: دو پای عظیم و بی‌تنه‌ی سنگی در بیابان است... نزدیکشان روی ریگزار، نیم‌فرورفته رخساره‌ی مبهوتی‌ست که اخم و لبِ چروکیده و مضحکه‌ی دستورِ خشکش می‌گوید که پیکرتراشش درست دل‌بستگی‌هایی را تعبیر می‌کند که هنوز باقی‌ست، مُهرشده بر این چیزهای بی‌جان دستی که ریشخندشان می‌کند و قلبی که تغذیه می‌شود و بر پاپیکره این کلمات پیداست: «نامم اوزیماندیاس است، شاهِ شاهان به کارهایم بنگرید، عظیم و مایه‌ی نومیدی!» چیزی کنارِ آن بقایا نیست گرداگردِ زوالِ آن ویرانه‌ی غول‌آسا، بی‌کران و عریان ریگ‌های تنها و هموار تا دوردست ادامه دارد پرسی بیش شلی
مامانِ عسل
24 خرداد 93 7:42
درستش کردم.... خیلی خوشمزه بود و خیلی راحت بود آماده کردنش... گرچه مثل کیک شما خوشگل نشد ولی خوشمزه بود البته من مواد را نصف کردم... آخه ذائقه ما با شیرینی زیاد جور نیست ولی پشیمون شدم خیلی خوشمزه شده بود
یکی از مامان ها
پاسخ
نوش جونتون عزیزم.حتما سری بعد درست کنی خوشگل تر از ما میشهاتفاقا شیرینیش کمه و مشکلی برای خوردنش نیست
مامان مریم
26 خرداد 93 14:04
سلام سارا جان این قسمت(در پایان برای تمیزی کار با یه کارد لیزری تیز اطراف کیک رو برش بزنید و برش ها رو کنار بذارید و با دستما اطراف کیک رو تمیز کنید روی کیک رو با گردوی خرد شده و برش های شکلات (من با پوست گیر میوه شکلات رو برش زدم)تزئین کنید) بعد از در اوردن از یخچاله یا قبل از اون باید تمیزکاری کنیم؟
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.بعد از دراوردن از یخچال و سفت شدن کیک این کار رو بکن
سارو
30 خرداد 93 13:45
سلام درستش کردم واقعا عالی بود طعمشو خیلی دوست داشتم مرسی
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.نوش جونتون
عمه ی آتنا
5 تیر 93 22:46
مرسی از طرز تهیه های خوبتون انقد راحتم توضیح میدیییین منم این کیکو درست کردم عالی شده بود بازم مرسییییی
یکی از مامان ها
پاسخ
خواهش میکنم عزیزم از کدبانوگریه خودتونه
مامانِ عسل
14 تیر 93 11:27
این لینک تصویر کیک ما http://www.niniweblog.com/upl/asal90/14025853553.jpg از ریسول سبزیجات هم عکس گرفتم اگه آپلود کردم می فرستم براتون
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عزیزم عالیهههههگذاشتم توی تصاویر ارسالی
مریم مامان آیدین
28 مهر 93 16:08
هی واااااااااااااااااااااااااااای من یعنی عاااااااااااااااااااااااالی
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنووووووون...فداااات
♥ایدا♥
26 خرداد 94 14:22
سلام این کیک بیسکوبیت شبیه همون تیرامسو نیست اخه بیشتر موادش همین جوریه؟
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام.نه ولی طعمش شبیه اونه.منتهی تیرامیسو کمی سنگینه