کاپ کیک شکلاتی خیس- ویژه روز عشق
دیگه این روزها کم کم داریم به ولنتاین نزدیک میشیم و همه دوست دارن با غذاها و شیرینی هایی که متناسب این ایامه عزیزانشونو غافلگیر کنن!
این کاپ کیک ها هم یکی ازین دست شیرینیهاست!
امیدوارم درست کنین و لذت ببرین!
طرزتهیه در ادامه مطلب:
دوستای خوبم قبل ازینکه دست به کار شین مهمه که چند نکته رو یاداوری کنم:
1- اصلا و ابدا نباید مقدار مواد داده شده رو کم و زیاد کنین مثلا بگین شکر کم یا روغن زیاد چون این مواد کاملا متناسب باهم هستند و اگه این کارو بکنین کیک با کیفیت مطلوب رو بهتون نمیده
2- باید از پودر کاکائو با کیفیت مطلوب استفاده کنین تا طعم خوبی به کیکتون بده یه وخ نرین ازین پودر کاکائو یی که سالها تو کابینت مونده استفاده کنین!
3- تمام مواد رو جلوی روتون آماده قراربدین تا در فرایند تولید! دچار مشکل نشین
و آخر اینکه این کیک خیلی خیلی آسونه و خیلی خوش طعمه و چون پف نمیکنه و گنبدی شکل نمیشه گزینه مناسبی برای کیکهای تولده که باید کله شون تخت باشه!
این مواد حدود 30 کاپ کیک بهم داد که سره پا خودم به شخصه چن تاشو در جا قورت دادم!
فر رو از قبل گرم کنین خواهشا!
دوستتون دارم زباد الهی خوشتون بیاد
مواد لازم:
شکر 2 لیوان
آرد 1 و 3/4 لیوان
پودر کاکائو فرد اعلا 3/4 لیوان
بکینگ پودر 1/2 ق چ
جوش شیرین 1 و 1/2 ق چ
نمک 1 ق چ
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 لیوان
روغن مایع 1/2 لیوان
وانیل 2 ق چ
آبجوش جوش 1 لیوان
ابتدا آرد و نمک جوش شیرین و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو باهم مخلوط و الک میکنیم
بعد این مواد الک شده رو با شکر ویسک میکنیم ینی همون مخلوط میکنیم حسابی
در ظرفی جداگانه تخم مرغ روغن شیر و وانیل رو میریزیم
و با درجه متوسط همزن 3 دقیقه هم میزنیم(خدایی عکسو داشته باشین با یه دست همزن دستمه با یه دسته دیگه دارم عکس میندازم ببینین چه داستانی دارم من)
حسابی که مخلوط شد یه هویی داخل مواد خشکمون میریزیم
و با دور متوسط 2 دقیقه میزنیم . میبینید که موادمون یه کم سفته ولی عجب طعمی داره اگه قرار نبود تبدیل به کیک شه توش نون تریت میکردم میخوردم
اینجا یه لیوان آب جوش از رو آتیش برمیداریم و به موامون اضافه میکنیم! لطفا دقت کنین که مواد روتون نپره چون اب داغه یه کم مواد قل میزنه من که کلا لباسام و روی کابینت پر شد از قطره های پاشیده شده!
یه کم مخلوط میکنیم ! حالا مایه مون تقریبا شل شده ! درون قالب مافین رو کپسول کاغذی قرار میدیم
چون مایه روون و شله پس بهتره که اونو داخل پارچ بریزیم
2/3 قالب رو از مواد پر میکنیم
و قالب رو در فر از پیش گرم شده با درجه 180 درجه به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار میدیم ! البته اگه این کیکو باری قالب 20 سانتی میخاین مدتش میشه 35 الی 40 دقیقه !
خلاصه تا زمانی که تستر تمیز از کیک بیرون بیاد !کیکتون اماده ست!
میبینین روشون اصلا پف نکرده و صاف و یه دست درومده!
برای تزیینش ! خمیر مارسیپان (قابل تهیه در کلیه فروشگاههای لوازم قنادی) و (اموزش به زودی)رو روی سطحی که پودر قند پاشیدیم با وردنه باز میکنیم
و با قالب قلب قالب میزنیم و روی کیک ها میچسبونیم!
البته من طرحهای دیگه ای هم داشتم که خمیرم توسط ریحانه خانوم در طی یک حرکت غافلگیر کننده بلعیده شد! و فقط تونستم براتون گل رز رو کار کنم ! عین یه پیشو زیر پاهام میچرخید که شاید یه تیکه مارسیپان بهش بدم!
نوش جان
مرجان(مامان ریحانه)