سینی پیراشکی مرغ به شکل گل

مناسب برای مهمانی ها

طرز تهیه:

ابتدا باید یه خمیر جادویی درست کنیم که خمیری نرم و لطیف خواهیم داشت

آرد به میزان لازم

آب نصف استکان

روغن ١ قاشق غذا خوری

پودر خمیر مایه ١ قاشق غذا خوری

نصف لیوان شیر و نصف لیوان ماست

شکر و نمک ١ قاشق چایخوری سر پر

ابتدا دست به کار میشیم و خمیرمون رو درست میکنیم مرحله اول پودر خمیر مایه رو با ١ قاشق چایخوری در نصف استکان آب نه جوشیده گرم نه سرد در حدی که وقتی انگشتتون رو توی آب فرو می کنید نسوزونه خیلی مهمه  حل

می کنیم و منتظر می مونیم تا خمیر مایمون رشد کنه

واینجوری کف کنه

ظرفی رو انتخاب می کنیم و شیر و ماست و به اندازه نصف قاشق چایخوری یه خورده کمتر بیکینگ پودر بهش اضافه کنیدو خمیر مایمون رو به همراه ١ قاشق روغن و نمک می ریزیم داخل ظرف مورد نظر و آرد رو هم  اضافه می کنیم و ورز میدیم آرد و شیر  رو می تونید کمتر بریزید مثلا نصف اونی که من گفتم رو بیریزید من علاوه بر این سینی پیراشکی اضافه هم برام موند که یه مدل دیگه درستش کردم  خمیر رو خوب ورز میدید و روشو می پوشونید و در محیط گرم قرار میدید تا حجم خمیرمون دو برابر بشه

بعد از اینکار تا خمیرمون به عمل بیاد می ریم سراغ مایه گوشتی داخل پیراشکیمون

مواد لازم برای داخل پیراشکی

سینه مرغ ١ دوم

قارچ 1 بسته کامل

فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک

پنیر پیتزا رنده شده ١ بسته

پیاز ١ عدد متوسط

ادویه ها هم نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و پودر کاری

طرز تهیه مواد داخل پیراشکی

پیاز رو  خلالی یا نگینی خرد کن و با مقدار کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه

سینه مرغ رو به قطعات کوچکی خرد کن و با پیاز تفت بده

بعد قارچها رو هم خوب شسته و بعد تفتش بدید تا آب اضافی قارچ گرفته بشه

فلفل دلمه ای رو به صورت نگینی خرد کن و بریزید داخل موادتون

بعد که این مرحله تموم شد زیر اجاق رو خاموش می کنیم می زاریم تا موادمون خنک بشه می ریم سراغ مهمترین قسمت پیراشکی نحوه پیچیدن خمیره

ما ابتدا به این وسیله نیاز دارم می تونید از لوازم قنادیها تهیه کنید اگه نمی خواید می تونید با چاقو برش بدید و با دستتون بپیچید که بهتون توصیه میکنم اینو بخرید کارتون رو خیلی راحت میکنه و قشنگترو تمیزتر درمیاره

  کوچکترین سایزش رو بخرید

بعد هم یه تابه گرد رو بابرس چربش کن

به اندازه گردی نارنگی کوچیک خمیر بردار و با وردنه بازش کن

بعد هم خمیر باز شده رو بزارید روی قالب قطاب یا پیراشکی و روش از مواد پیراشکی بزارید یه خورده هم پنیر پیتزا روش بریزید

بعد قالب رو ببنیدید و یه خورده فشار بدید لبه های قالب خودش خمیر رو میبره و می تونید اضافه خمیر رو جدا کنید

بعد گلبرگ پیراشکل گل رو بزارید طبق عکسایی که بهتون نشون میدم به ترتیب دور تابه گردتون به صورتی که هر گلبرگ گوشه اش روی اون یکی گلبرگ بیافته و سوارش بشه

یه رج از گلمون که تموم شد رج بعدی رو شروع می کنیم و گلبرگ رج بعدی باید گوشه اش روی گلبرگ رج اول بیافته مثل عکس زیر

تا الی آخر

رج دوم هم تموم شد رج سوم رو شروع می کنیم که بازم باید گلبرگ گوشه اش روی رج دوم بیافته

و در نهایت آخرین گلبرگ و به اندازه توپ گردو رو هم توش  از مواد پیراشکی بریزید و گردش کنید و بزارید مرکز گلتون

روش رو هم با زرده تخم مرغ و شیر و زعفرون آبکرده با برس بکشید

بعد هم بزارید داخل فر در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه تازمانی که روش طلایی و خوشرنگ بشه

ببینید چه خوشگله

من دیگه تزئین خاصی براش انجام ندادم چون خودش به اندازه کافی خوشگل هست فقط یه مقدار سبزی خوردن اطرافش ریختم با سبزی خوردن واقعاااااااااااااااااا محششششششششششرره

برای خوردنش هم یا می تونید مثل پیتزا برشش بدید و بخورید و یا اینکه دونه دونه گلبرگا رو جدا کنید و بخورید بهتون پیشنهاد میدم دومین راه حل رو انتخاب کنید مثل لقمه میشه خوردش و راحتتره

حتما امتحانش کنید

سروه مامان حنا