شیرینی برفی

 این شیرینی به لحاظ بافت ترد و رنگ سفیدی که داره به این اسمه ! و شرینیه برف بیس (فارسی را پاس بداریم) پایه شیرینی های فرنگیه که یا به صورت مغزدار و یا بصورت پر شده (معادله دیگه ای نتونستم براش پیدا کنم)درست میشن!

طرز تهیه در ادامه مطلب:

مواد لازم:

آرد سفید یا قنادی 500 گرم

روغن قنادی یا روغن لادن 275 گرم

پودر قند  175 گرم

زرده  2 عدد

سفیده 1 عدد

اسانس دلخواه یا وانیل  کمی

شکلات ثخته ای سیاه  150 گرم

**** این مقدار مواد برای 70 شیرینیه تکی و 35 شیرینیه جفتی کافیه ! بازم اگه خاستین قالب ریز بزنین طبعا بیشتر میشه! و من از قالب بیسکوییت که استانداره استفاده کردم و همین مقدار رو به من داد

طرز تهیه :

ابتدا روغن را کمی نرم کرده و به همراه پودر قند با همزن میزنیم

اینقدر میزنیم تا جونش در بیادو کاملا سفید و پوک بشه

بعد زرده ها و سفیده رو به ترکیب اضافه میکنیم

و باز با همزن میزنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب بشن

در این مرحله وانیل یا اسانس مورد نظر رو هم اضافه میکینیم و با همزن میزنیم

در نهایت هم ابتدا کمی از آرد رو الک کرده و با لیسک هم میزنیم و سپس بقیه آرد رو الک کرده و با دست ورز میدیم

این خمیر خیلی احتیاج به ورز دادن نداره و خیلی سریع منسجم میشه

در نهایت خمیر لطیفی مثل یه گلوله برف بدست میاد

روی سطح کار رو کمی آرد میپاشیم و خمیر زو به کمک وردنه باز میکنیم

چون این شرینی به صورت جفتی درست میشه قطر خمیرمون نباید بیشتر از 2 میلیمتر باشه!

شیرینی ها رو قالب میزنیم و در سینیه فر یچینیم

شیرینی ها رو تو ی فر به مدت 15 دقیقه و با حرارت 180 درجه میپزیم

 تعدادشیرینی هار و نصف میکنیم و  از طرف زیر تو سینی بر میگردونیم

شکلاتهارو به روش بن ماری ذوب کنین و با قاشق چایخوری وسط شیرینی ها بریزین (علی خوشتیپ جات خالی بود )

بعد نصفه دیگه رو روشون بر میگردونیم فقط خیلی فشار ندین که مغز شکلاتی بزنه بیرون همین که به هم چسبیدن کافیه!

نوش جان

مرجان (مامان ریحانه)