♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

مربای به با عسل

این دستور رو مامان محمد سجاد عزیز به ایمیلمون فرستادن ممنونم زن داداش کدبانو و هنرمندم مامان سجاد نوشت: اگر به مرباجات علاقه دارید ولی رژیم دارید و یا اگه تصمیم دارید بچه دار بشید اونم یه بچه خوشگل اول شوهرتون و بعد هم در بارداری خودتون  این مربا رو درست کنید و ازطعم دلپذیر به همراه گلاب و هل لذت ببرید. این دستور رو مامان محمد سجاد عزیز به ایمیلمون فرستادن ممنونم زن داداش کدبانو و هنرمندم مامان سجاد نوشت: اگر به مرباجات علاقه دارید ولی رژیم دارید و یا اگه تصمیم دارید بچه دار بشید اونم یه بچه خوشگل اول شوهرتون و بعد هم در بارداری خودتون  این مربا رو درست کنید و از طعم دلپذیر به همراه گل...
8 ارديبهشت 1392

ترشی کلم بنفش

دستور این ترشی رو هم سپیده جان از وبلاگ کودک من زحمت کشیدن و فرستادن ممنون عزیزم بابت همراهیت مواد لازم : کلم بنفش سرکه و آب به نسبت مساوی نمک 1 قاشق مرباخوری به ازای هر لیوان سرکه شکر 1 قاشق مرباخوری به ازای 1 هر لیوان سرکه طرز تهیه : کلم رو خرد می کنید به صورت باریک. اگه 1 لیوان سرکه ریختید 1 لیوان هم آب بریزید. من 2 لیوان سرکه ریختم و 2 لیوان آب. نمک و شکر هم طبق دستور اضافه می کنید. اجازه بدید جوش بیاد و وقتی جوش اومد کلم رو اضافه کنید. حدود 10 تا 15 دقیقه با حرارت کم با سر باز باید بجوشه. بعد تو شیشه یا ظرف می زارید و تو یخچال تا خنک بشه. قبلا سیر 3 ساله گذاشته بودم و چند دونه هم به کلم...
26 دی 1391

ترشی مخلوط

الان دیگه کم کم هوا داره سرد میشه و فصل انداختنه ترشیه این دستور رو مولود عزیزم (دختر خواهر شوهرم ) از هلند فرستاده چه کنیم دیگه وبلاگمون جهانیه! ادامه مطلب: مواد لازم: گل كلم   هويج  كلم پيچ بنفش ( واسه رنگش)  پياز ريز  سير كرفس فلفل سبز  ادويه شامل: گلپر و سياه دانه و تخم گشنيز و نمك و خيلي كم زردچوبه  همه مواد به جز سير و پياز رو نگيني خورد كردم و توي ظرف بزرگ با ادويه ها قاطيش كردم وقتي خوب مخلوط شدن تو شيشه ريختم و تا روي مواد سركه سفيد ريختم. * مواد لازم به مقدار معینی ذکر نشده و این کاملا سلیقه ای و دست خود شماست که چه سبز...
9 آبان 1391

ترشی بادنجان شکم پر

تو خونه ما بيشتر مواقع درست کردن ترشی و خیار شور با مرد خونس شوهرم ترشیه بادنجون شکم پر رو خیلی خوب درست میکنه. طرز تهیش ادامه مطلب مواد لازم بادنجان كوچك نعنا خشك و پونه:به ازاي هر كيلو بادنجان 2 قاشق غذاخوري موسير خشك:به ازاي هر كيلو بادنجان 100 گرم.موسيرها را حدود 4 ساعت خيسانده و دو بار آب آن را عوض كنيد سير :به ازاي هر كيلو بادنجان يك سر (متوسط) ادويه ترشي:به دلخواه گلپر.پودر فلفل سياه.پودر سير و پودر موسير(به دلخواه).فلفل قرمز.تخم گشنيز(درسته):به ازاي هر كيلو بادنجان 2 قاشق مربا خوري نمك: به ميزان لازم سركه:به ميزان لازم     طرز تهیه: ابتدا بادنجانها رو خوب شسته و ...
25 تير 1391
25133 0 10 ادامه مطلب

مرباي زرشك

اگه شما هم مثل من يه عالمه فك و فاميل تو مشهد دارين و هر وقت ميان خونتون يه گوني زرشك سوغات ميارن ، ميتونيد با زرشكاي باد كرده رو دستتون اين مرباي خوشمزه رو درست كنيد طرز تهيه ادامه مطلب مواد لازم: زرشك 250 گرم شكر : حدود 400 گرم آب : حدودا سه ليوان وانيل : 1/4 قاشق مرباخوري (براي ميوه هاي ترش ميزان شكر بايد 1.5 برابر يا 2 برابر (نسبت به وزنش نه حجمش )ميوه باشه.البته اين بستگي به ذائقتون داره.به نظر من 1.5 برابر بهتره . براي ميوه هاي شيرين 3/4 يا هم وزن ميوه باشه...   ابتدا زرشك رو حدودا يك ساعت ميخيسونيم تا خاك هايي كه داره از بين بره و يه خورده نرم بشه.بعد تو صافي ميريزيم تا آبش كاملا...
21 تير 1391