آش گوجه فرنگی (بامادور آشی)
مواد لازم
سبزی تره و جعفری نیم کیلو
لوبیا چیتی سه دوم 3/2 پیمانه
گوجه فرنگی یک کیلو
برنج نیم پیمانه
بلغور نیم پیمانه
پیاز بزرگ 1 عدد
پودر عصاره مرغ 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آبغوره نیم پیمانه
طرز تهیه
ابتدا پیاز رو خرد کنید و داخل دیگ به همراه ادویه ها و روغن روی اجاق تفت دهید تا طلایی شود بعد از طلایی شدن پیازها یک پارچ آب روی پیازها بریزید
بلغورها رو بهتره چند ساعت قبل بخیسونید بعد هم آبش رو بگیرید و داخل دیگ بریزید
برنج خیسانده رو هم داخل دیگ بریزید
بعد از اینکه بلغور و برنجها پختن و خوب لعاب انداختن سبزی خرد شده رو هم داخل دیگ بریزید
سپس لوبیای پخته شده رو هم داخل دیگ بریزید ما چون مصرف آشمون خیلی زیاده همیشه حبوبات رو می پزم و بعد فریز می کنم
گوجه فرنگی رو کاملا پوره کنید و داخل دیگ بریزید بهتره یکی دو تا از گوجه ها رو نگینی خرد کنید و بعد داخل آش بریزید تا تیکه های گوجه فرنگی داخل آش دیده بشه هم به خاطر اینکه اسمش آش گوجه ست تیکه های گوجه توش دیده بشه و هم طعم گوجه موقع خوردن احساس بشه
من به این آش رب گوجه اضافه نمی کنم و سعی می کنم تا طعم و رنگ گوجه رو بهش بدم تا با رب چون کاملا با رب مزش تغییر میکنه
پودر عصاره مرغ رو داخل لیوان خوب حل کردم و داخل دیگ ریختم چون عصاره مرغ خودش نمک داره بهتره وقتی می خواهید نمک بهش اضافه کنید حواستون باشه شور نشه
و آخر سر هم آبغوره بهش اضافه کنید و اجازه بدید تا آبغوره به خورد مواد داخل دیگ بره و یه نیم ساعتی بجوشه ترشی این آش باز به ذائقه افراد بستگی داره بهتره کم کم بریزید تا به ترشی مطلوبتون برسید بعد که دیدید آش خوب لعاب انداخته آش رو سرو کنید و بعد براش نعنا داغ و پیاز داغ درست کنید و باهاش روی آش رو تزئین کنید
توی این هوای سرد این آش خیلی می چسبه و بسیااااااااار هم خوشمز و لذیذه
امیدوارم درست کنید و از خوردنش توی این هوای سرد لذت ببرید نوشششششششش جانتون
در ضمن گوجه به زبان ترکی بامادور هست
سروه مامان حنا