از نظر روانشناسان آشپزي علاوه بر اينكه سلامت جسم و بدن رو تضمين ميكنه(به جاي فست فود و غذاهاي بيرون از خانه)از نظر رواني نيز نقش بسيار عمده اي در كاهش افسردگي خواهد داشت.

حس پختن غذا براي كساني كه دوستشان داريم و در كنار آنها زندگي ميكنيم ، ميتواند سلامت روحي و رواني فرد را تامين كند... 

 

خوشحال ميشيم دستورهاي غذاها و شیرینی و حتي نكات خانه داري كه داريد رو براي ما بفرستيد .ما هم همون مطلب رو به اسم خودتون و با آدرس وبتون در آشپزخونه ثبت ميكنيم.


كپي برداري از مطالب و تصاوير وبلاگ فقط  با درج  نام و آدرس وبلاگ بلامانع است

 

سری اول تصاویر هنرمندیهای دوستان عزیز تشویق

سری دوم تصاویر هنرمندیهای دوستان عزیزتشویق

 

نوشته شده در شنبه 1 شهريور 1393ساعت توسط یکی از مامان ها

تو خونه ما بيشتر مواقع درست کردن ترشی و خیار شور با مرد خونسچشمکقلب

شوهرم ترشیه بادنجون شکم پر رو خیلی خوب درست میکنه.

طرز تهیش ادامه مطلب

ترشی بادنجان شکم پر


ادامه مطلب :

مواد لازم

بادنجان كوچك

نعنا خشك و پونه:به ازاي هر كيلو بادنجان 2 قاشق غذاخوري

موسير خشك:به ازاي هر كيلو بادنجان 100 گرم.موسيرها را حدود 4 ساعت خيسانده و دو بار آب آن را عوض كنيد

سير :به ازاي هر كيلو بادنجان يك سر (متوسط)

ادويه ترشي:به دلخواه

گلپر.پودر فلفل سياه.پودر سير و پودر موسير(به دلخواه).فلفل قرمز.تخم گشنيز(درسته):به ازاي هر كيلو بادنجان 2 قاشق مربا خوري

نمك: به ميزان لازم

سركه:به ميزان لازم

 

 

طرز تهیه:

ابتدا بادنجانها رو خوب شسته و پس از خشك شدن سر و دنباله هاي كلاهك بادنجان را گرفته و با چاقو يك برش طولي روي بادنجان مي دهيم

ترشی بادنجان شکم پر

موسيرها را خرد كرده

 ترشی بادنجان شکم پر

سيرها را پاك كرده و له كنيد.گلپر.فلفل.نعنا خشك.پونه .نمك.تخم گشنيز.ادويه ترشي و نمك  را باهم مخلوط كنيد.

 ترشی بادنجان شکم پر

بادنجان ها را با مقداري نمك و نصف ليوان سركه به مدت 30 دقيقه بجوشانيد.(به ازاي هر كيلو بادنجان1/3 ليوان سركه اضافه كنيد)

 ترشی بادنجان شکم پر

سپس بادنجانها را در صافي ريخته و اجازه دهيد آب بادنجانها برود.حتما شكاف بادنجان رو به پايين باشد

به آرامي شكم بادنجانها را با مواد پر كنيد و در ظرف ترشي بچينيد(شكاف بادنجان رو به بالا باشد)

 

نمك و سركه را با هم مخلوط كنيد(ميزان نمك به دلخواه هست)


و سركه را روي بادنجانها ريخته به صورتيكه روي بادنجانها را پر كند و درب ظرف را محكم ببنديد

ترشی بادنجان شکم پر

 

** جا افتادن اين ترشي به 20-30 روز نياز دارد

**ميتوانيد ميزان ادويه هاي ذكر شده را به دلخواه كم يا زياد كنيد.ولي گلپر حتما بايد در مواد ترشي باشد.

**ميتوانيد از سبزيهاي معطر ديگه هم در ترشي استفاده كنيد

** ترشي كه توي عكس ميبينيد هنوز جا نيفتاده.قيافش خيلي بهتر از اين ميشهچشمک

اگه طرز تهيه ديگه اي براي درست كردن ترشي بادنجان شكم پر داريد خوشحال ميشم بهم بگيد

سارا مامان علي خوشتيپ

نوشته شده در 25 تير 1391ساعت 15:16 توسط یکی از مامان ها |