ته چین مرغ و بادنجان

 سلام دوستای عزیزم.طاعاتتون قبول

ببخشید دیر به دیر آپ میکنیم و فرصت نشده دستورای غذایی خوبتونو توی وب بذارم

من توی مشهد هم فراموشتون نکردم و از دستورای غذایی خواهر جونم عکس گرفتم 

با اینکه خیلی طرفدار ته چین نیستم ولی از ته چینای خواهرم نمیتونم بگذرم

ادامه مطلب طرز تهیه ته چین مرغ و بادنجان که خیلی خوشمزه و مجلسیه...

 مواد لازم:

برنج :3 پیمانه

ماست شیرین و چرب و غلیظ:2 ملاقه

زعفران دم کرده(خوب بذارید دم بکشه):نصف لیوان

گلاب : 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ : 3 عدد(زرده تخم مرغ باشه بهتره)

نمک و فلفل به میزان لازم

کره به میزان لازم:حدودا 50 گرم

مرغ :یک عدد سینه (پخته شده و ریش ریش شده)

زرشک به میزان لازم

هویج رنده شده :یک لیوان

پیاز :هر چی بیشتر خوشمزه تر

بادنجان کشیده :3 عدد ورقه شده و سرخ شده

خلال پسته و بادام جهت تزئین

طرز تهیه :

ابتدا برنج را چند ساعت خیسانده و سپس آبکش میکنیم.البته از برنج سفید یه خورده زنده تر از توی آب جوش درش میاریم

سپس برنج رو با زعفران و ماست و تخم مرغ و نمک مخلوط میکنیم

 در یک ظرف جدا پیازهارو خلال کرده و سرخ میکنیم .سپس هویجها رو اضافه کرده و بعد از آن مرغها و زرشکها رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل را هم اضافه کرده و خوب مواد رو سرخ میکنیم.میتونید 2 قاشق زعفران هم اضافه کرد

 در یک ماهیتابه بزرگ کره رو آب کرده

نصف برنج رو کف ماهیتابه میرزیم و با قاشق فشار میدیهیم تا برنجها به هم بچسبند

بعد یک لایه مواد مرغ رو روی آن میچینیم و سپس بادنجانها را روی مواد میچینیم

 و در آخر مابقی رنج را روی مواد میریزیم و با دست فشار میدهیم و درب ظرف را میگذاریم و حدودا  ساعت با حرارت ملایم میگذاریم ته چین بپزد تا ته دیگش طلایی رنگ بشه

 میتونید قبل از سرو ته چین روی اون کمی کره داغ بریزید 

یک ظرف را روی ماهیتابه گذاشته و ته چین رو در ظرف برمی گردونیم

 بهتره بذارید ته چین کمی خنک بشه خیلی خوشمزه تر میشه

 میتونید روی اونو با مابقی مواد مرغ و زرشک و خلال پسته و بادام و زیتون و ... تزئین کنید

 ممنون از آبجی هنرمند و کدبانو و نازم نرگس جون

امیدوارم خوشتون اومده باشه

مامان علی خوشتیپ