دمپخت شيرازي

1392/5/3 18:00

نویسنده : یکی از مامان ها

104,348 بازدید

اشتراک گذاری

دمپخت شيرازي

برنج:4-5 پيمانه

گوشت گوسفند يا گوساله:حدود 300-400 گرم

پياز درشت:1 عدد

سير:3-4 حبه

كلم برگ:1 عدد كوچك اگر خواستيد كلم قمري بذاريد :2 عدد متوسط

هويج متوسط:3 عدد

عدس:حدودا 1 پيمانه

سبزي به ميزان دلخواه:شويد.ريحون.ترخون.جعفري

لوبيا چشم بلبلي(به دلخواه):نصف پيمانه

نمك.فلفل.زردچوبه.ادويه:به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا پياز ها رو به صورت خلال خرد كرده و سزخ كنيد.وقتي كمي نرم شدن گوشت رو كه قيمه قيمه خرد كردي اضافه كرده و با زردچوبه تفت بديد.سير هار خرد شده رو بعد از اون اضافه كنيد.

دمپخت شيرازي

هويج رو هم اضافه كرده و كمي تفت بديد

عدس و لوبيا(استفاده از لوبيا به دلخواه خودتونه.ميتونيد توي اين غذا مصرف نكنيد)كه از قبل خيسونديد

به مواد اضافه كرده ،نمك و فلفل و ادويه بزنيد و حدود دو ليوان آب روي اون بريزيد و اجازه بديد تا گوشت و عدس و لوبيا پخته بشه

دمپخت شيرازي

اگر از كلم قمري استفاده ميكنيد بين پخت كلمها رو هم اضافه كنيد.ولي اگر كلم برگ استفاده ميكنيد اونو با سبزي به مواد اضافه كنيد.

دمپخت شيرازي

سبزي رو اضافه كرده و حدود 20 دقيقه اجازه بديد بجوشه.

اگر سبزيتون خشك بود سبزي رو با برنج اضافه كنيد چشمک

دمپخت شيرازي

در پايان برنج رو بشوريد و اضافه كنيد.دقت كنيد آب برنج به اندازه آب توي شكل باشه...اگه كمتر بود ميتونيد كمي آب اضافه كنيد.در صورت نياز نمك اضافه كنيد

من توي اين مرحله گوشتها رو از مواد جدا كردم.چون ممكنه گوشتها به ته ديگ بره و بسوزه... لبخند

دمپخت شيرازي

وقتي آب برنج كاملا به خورد برنج رفت،دم كن رو روي برنج بذاريد و زمان بديد تا برنج دم بكشه.البته گوشتها رو كه جدا كرديد روي برنج بذاريد و بعد برنج رو دم بديد چشمک

كمي روغن داغ روي برنج بريزيد و اونو توي ظرف بكشيد و اين غذاي لذيذ رو نوش جان كنيد خوشمزه

دمپخت شيرازي

اينم مدل بدون لوبيا و گوشت و البته با سبزي كمتر نیشخند چشمک

دمپخت شيرازي

سارا مامان علي

لينكهاي پيشنهادي

انواع پلو

پلو.چلو.ته چین...(19)

پسندها (0) پسندیدم

شما اولین مشوق باشید!

مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی

نظرات (21)

مهسان
3 مرداد 92 18:17

چه جالب و خوشمزه
با دهان روزه دل ادم ر ااب میندازید

سارا جون ما ماه رمضان یک غذای درست میکنیم برای افطار و میدیدم ایتام
پارسال عدس پلو و گوشت چرخی پختیم
بنظرت امسالم همین را درست کنیم

چه خوب.قبول باشه

چون به صورت دمپخته براي تعداد زياد بايد دقت كنيد!

مامان فائزه
3 مرداد 92 19:03

وااااااااای سلام
فوق العاده این شما
امروز که سر زدم بهت زده شدم و لینکتون کردم
شما هم از ما دیدن کنین
هرچند................!!!

سلام عزيزم
شما فوق العاده ميبينيد

حتما خدمت ميرسيم

زندگییییییی
4 مرداد 92 0:43

سلااااااااااااااام
واااای چه خوشمزه

شبیه اون پلویی هست که با ماهیچه و عدس درست میشد و دستورش رو گذاشته بودین اون که عااااااااااااااالللی بود درستش کردم و لذتشو بردم

الانم دلم خواست

ولی ماه رمضون رمقی واسم نمونده از این کارا بکنم.

سلام عزيزم

كم پيدايي ها
منظورت دمي عدسه؟آره تقريبا ولي طعمش فرق داره كمي
براي هيچكي نمونده

مامان پرهام
4 مرداد 92 1:37

سلام سارا خانم خوش سلیقه
من دو هفته است وب شما را یافتم .از طریق لینکهای دوستانم .
میگو پلو و بامیه با سیب زمینی را درست کردم . خیلی عالی بود .
ژله ها هم همین طور .
میخوام بگم . این همه سایت ها و وب های آشپزی هستش ولی شما معرکه اید

سلام عزيزم
خوشحاليم كه دوستاي مهرباني مثل شما داريم

ميگو پلو و باميه از دستورهاي خوب سروه جون هستن

دوستان ما معركه هستن كه اينقدر به ما انرژي مثبت ميدن

❀حس خوب آشپزی✿
4 مرداد 92 15:01

سلام عزیزم
چه وبلاگ خوب و خوشمزه ایی داری. دست گلت درد نکنه.
از من خواسته بودید شما رو لینک کنم. من شما رو لینک کردم. من رو با همین اسم لینک کن عزیزم.
موفق باشید.

سلام گلم.ممنون.مثل وب شما

با افتخار لينك شديد

مامان محمد و ساقی
4 مرداد 92 23:29

سلام سارا جون
به به

خیلی هم پرپیمونه و مقوی

ممنون از آموزشت

سلام عزيزم
ممنون

سروه مامان حنا
5 مرداد 92 6:14

ممنون مامان علی جون
عالی بود حتما درستش می کنم

خواهش ميكنم عزيزم

مامان ماهان
5 مرداد 92 8:09

سلام.هی وای من.عکسو که دیدم گفتم کار ساراست.همین دیروز پریروز داشتیم.البته بدون کلم.آخه اینجایی ها اصلا کلم قمری رو نمیشناسن.
سارا جون یه جای کار میلنگه.بگم؟
برنجت.اینو باید با برنج کامفیروزی بپزی و بخوری تا طعم دمپخت رو بفهمی.
ما هیچوقت با این دانه بلندا دمپخت نمیدرستیم.
راستی من عاشق گوشتای ته دیگ شده هستم.یه چند تا شو جدا نکن بذار واسه من بره ته دیگ.

سلام عزيزم.قربونت برم .ببخش هي به هوست ميندازم.كلي به ني نيت مديونم

آره واقعا با اون برنجها بهتر ميشه.ولي بس كه شوهرم ميترسونتم كه يه وقت نرم شده،دمپختامو با اينا درست ميكنم...
اون عكس آخريه با مدل برنجهاي مورد علاقه شماست ها

مامان ماهان
5 مرداد 92 8:14

راستی سارا جون اینجا یه چیزایی هست به اسم سوگو یا سوکو.که دونه های ریز رنگی هست و احتمالا نشاسته ای.چون توی ماه رمضون زیاد استفاده میکنن.اصلا نمیدونم چطور استفاده میشه.بعضیا رو دیدم به عنوان غذای کودک هم استفاده میکنن.گفتم شاید طرفای شما هم باشه.دلم میخواست برا مامانم اینا سوغات ببرم ولی اول باید یه چندتا دستور باهاش یاد بگیرم.شما میدونین چی هست و چیا میشه باهاش درست کرد؟

اولين باره اسمشو ميشنوم!
ولي از مادرشوهرم ميپرسم شايد بلد باشه.آخه همه چي بلده

مامان ماهان
5 مرداد 92 8:28

الان یه سرچ کردم مث اینکه اسم اصلیش ساگو هست که اینجا به محلی میگن سوگو.یه سری دستور هم دیدم ولی دلم میخواست بدونم اگه شما امتحان کردین و خوب بوده برم تو کارش .نیست ذائقه ما بهم نزدیکه ازاون لحاط میگم.

ممنون عزيزم از اطلاعاتت

مزش كه عاليه...چون ذائقتون مثل ماست توصيه ميكنم مدل بدون لوبيا و كم سبزيشو درست كني...ولي گوشت توش باشه

مامان علی وروجک
5 مرداد 92 9:39

سلام سارا جون ، دستور دمپخت شیرازیت خیلی کامل هست، اگه جسارت نباشه پیشنهاد میکنم به سبزیهات گشنیز هم اضافه کن خیلی خوشمزه تر میشه ، این غذا با سالاد شیرازی واقعا معرکه هست

سلام عزيزم.ممنون...چشم حتما اضافه ميكنم.ممنون كه اطلاعاتتو در اختيارمون ميذاري

آي گفتيا

مامان پرهام
5 مرداد 92 19:54

سلام ببخشید یه سوال داشتم عروس عمویم این غذا را با گوشت قلقلی درست میکنند . کدومش خوشمزه تره؟
تهران هم قربونش برم کلم قمری نداره. میشه کلم و چشم بلبلی نباشه . ؟

سلام عزيزم
اون كلم پلو شيرازيه كه دستورش رو قبلا گذاشتيم
بله عزيزم ميشه

مامان ریحان
6 مرداد 92 15:06

سلام
من دیروز یه مدل دیگه شو درست کردم نمیدونم مال کجاست مامانم خیلی درست میکرد واسمون
سبزی که من استفاده کردم :شوید و ترخون
کلمو هویچو سیر استفاده نکردم
حبوباتشم فقط عدس استفاده کردم

و موقع خوردنش هم با سالا شیرازی نوش جون کردیم خیلییییییییییییییی خوشمزه شده بود وای که دلم بازم خواست

مطمئنم این دستور شما هم خیلی خوشمزه ست

اون دميه عدس مربوط به كردستانه كه قبلا دستورشو گذاشتيم
ممنون

مامان ماهان
6 مرداد 92 18:03

سلام؛عزيزم دستور دمبخت ما متغيره؛هركدوم رو دم دست بود استفاده ميكنيم و هركدوم نبود يا حذف يا جايكزين ميكنيم؛

سلام عزيزم
منم همين كارو ميكنم...ولي اينجا بايد كاملشو بذارم

مهسان
6 مرداد 92 18:22

سلام سارا جونم
اگه خدا بخواد انشالا فردا میخواییم نذری را درست کنیم ، البته تمام زحمتهاش را مامان گلم میکشه، البت همنم در همه کاراش کمکش میکنم ولی درست کردن برنجش با خودشه ... دعا کن خوب بشه
خدا ار شکر پارسال که عالی شد
عصری پیاز و گوشتش ر ااماده کردیم
بقیه کاراشم فردا صبح
التماس دعا در این شبها

سلام گلم
بهع سلامتي
قبول باشه عزيزم
برامون خيلي دعا كن

زهرا مامان ایلیا (شیرین تر از عسل )
6 مرداد 92 18:43

آپم´´´´´´´´´´´,;****,´´´´
´´´´´´´´´´´´,*¨¨,"¨¨*,´´´
´´´´´´´´´´´,**¨¨¨@";";;-…
´´´´´´´´´-,¨**¨¨¨¨")""-""""
´´´´´´´´//,***¨¨¨¨*
´´´´´´´(,(**/*"¨""¨¨*
´´´´´´((,*/*

;*)¨¨¨¨*
´´´´´((,**)*/**/¨¨¨"¨*
´´´´,(,****.

*¨¨¨¨¨¨*
´´´((,*****)¨¨¨¨¨¨¨*
´´,(,***/*)¨*¨¨¨¨,¨*
´´,***/*)¨*¨¨,¨*
´)*/*)*)*¨¨*
/**)**¨¨"\\)\\)
*/*¨¨¨¨,...)!))!).....,(
",¨¨¨¨_)--"--"------/_.
اين پرنده اومده شمارو به وبلاگم دعوت كنه!
آپم
آپم
آپم
چه غذا های خشمزه ای دهنم اب افتاد

مرجان
7 مرداد 92 17:23

به به !دمپخت ! وای که دلم آب افتاد دلم به تاب تاب افتاد دستت درست ساراجون!
خوب یه دیس هم واسه ما میفرستادی!

به پاي آشپزيهاي شما نميرسه كه عزيزم

بيا اهواز برات ميپزم

نجمه مامی آرتین و آیسودا
9 مرداد 92 9:55

وای سارا جون دست گلت درد نکنه که از شیراز هم غذا میذاری این غذا رو حتما با رب انار و پیاز داغ فراوان (روی برنج) یاااااااااا ترشی لیته حتما امتحان کن ما که همچین میخوریم که همونجا پای سفره میخوابیم

وووواي ضعف كردم

خاله هدی یاسمین زهرا و محمد کوچول
9 مرداد 92 13:59

وای خدا چه وبلاگ توپ و خوشمزه ای دارین! من عاشق دمپختم یا به قولی دمپختک. الان سر ظهری دلم بدجوری هواشو کرده اونم با سالاد شیرازی و پیاز وترشی سیر و دوغ محلی!
وای من گشنمه خدا!