♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مواد لازم سینه مرغ 500 گرم پیاز 2 عدد کوچک پنیر پیتزا  150 گرم سیر  2 حبه  (پودر سیر 1 قاشق غذاخوری) قرص عصاره مرغ 1 عدد پفک نمکی پودر شده  1/2 پیمانه پودر موسیر 1 قاشق چایخوری پودر نان  باگت  1/3 پیمانه  طرز تهیه ابتدا سینه مرغ خام رو با پیاز و سیر  و قرص عصاره مرغ چرخ کنید بعد پنیر پیتزا رو اضافه کنید و دوباره همه مواد رو با هم چرخ کنید تا به کاملا مواد له بشه و به صورت خمیر چسبناکی در بیاد در ظرف دیگری پودر پفک نمکی و پودر موسیر  و پودر نان که من  باگت رو چند روز قبل خشک کردمو و بعد هم پودرش کردم از آرد سوخاری هم میشه استفاده کرد ...

"اربعین حسینی تسلیت باد" با تشکر از دوست کدبانو و عزیزم مامان سهند و سپهر که اجازه دادند این پست رو در وبلاگمون قرار بدیم مواد لازم: آرد : 2 لیوان روغن مایع  : سه چهارم لیوان شکر: 2 لیوان ( حسابی شیرین میشه و ما اینجوری دوست داریم شما اگر خواستید 5/1 لیوان بریزید.) شیر  : 1 لیوان پودر هل: یک قاشق چایخوری گلاب : نصف لیوان زعفران :یک قاشق چایخوری   طرز تهیه: ابتدا برای تهیه شیره قابلمه مناسبی در نظر بگیرید .  شکر و شیر و گلاب و هل را بریزید و مخلوط کنید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید بعد از اینکه جوش آمد زعفران را نیز اضافه کنید و ...

یکی از غذاهایی که خیلیا توی شهرماه برای شب یلدا درست میکنند باقلا هست اکثرا باقلا رو مثل همون باقلا هایی که دوره گردا روی گاری میفروشند درست میکنند.چقدر هم توی هوای ســــــــــــــــــــــــــرد مزه میده خوردنش ولی توصیه میکنم از این بعد اینجوری درستش کنید...خیلی خوشمزه تره مواد لازم برای ٤ نفر: باقلا پوست گرفته شده :٣٠٠ گرم یا نیم کیلو باقله با پوست جو پوست کنده خیسانده شده:١ الی ١:٥ پیمانه رب گوجه:دو قاشق غذاخوری پیاز درشت:١ عدد سیر:٤ الی ٦ حبه(بستگی به ذائقتون داره میزانش) نمک.فلفل.زردچوبه.نعنا خشک.کرفس و تره کوهی:به میزان لازم طرز تهیه: پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی ر...

این میتی تارتهای فوق العاده خوشمزه با کاستاردی که خودتون توی خونه درست میکنید ،میتونه گزینه ی خیلی خوبی برای شب یلداتون باشه مواد لازم برای تهیه خمیر تارت: آرد :250 گرم معادل دو و نیم پیمانه پلوپز نمک:1/2 ق چ کره خرد شده:180 گرم(سرد باشه) تخم مرغ:1 عدد وانیل:1/2 ق چ پودر شکر:60 گرم(تقریبا 1/3 پ یا 5 ق غذاخوری)منظور از پودر شکر شکری هست که با هاون ریز شده مواد لازم برای کاستارد: شیر:1و 1/2 پ وانیل:1 ق چ سرخالی زرده ی تخم مرغ:4 عدد شکر دانه ریز:90 گرم(حدود 7 قاشق غذاخوری)میتونید میزانشو کمتر هم بکنید آرد ذرت:35 گرم(حدودا 1/3 پ یا 4 ق س) آب پرتقال(به دلخواه):2 قاشق سو...

هر وقت اسم بستنی زمستونی میاد ،یاد بچگیام میفتم؟ البته الانم هست ازشون...نمیدونم اسم واقعیشم بستنی زمستونیه یا نه؟ولی در اصل یه جور مرنگ به حساب میاد... طرز تهیش خیلی آسونه و خیلی خوشمزه تر از بستنی زمستونیای توی بازاره.پس لطفا تشریف ببرید ادامه مطلب   مواد لازم: سفیده تخم مرغ:4 عدد شکر:1 پیمانه جوهر لیمو:1/8 ق چ وانیل:1/8 ق چایخوری پودر ژلاتین:1 ق سوپخوری آب: 2 قاشق سوپخوری نان میکاد:به میزان لازم شکلات ذوب شده:به میزان لازم طرز تهیه: سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد   یک ظرف آب روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد &n...

مواد لازم برای کشک و بادمجان بادمجان 3  عدد پیاز داغ مقداری نعنا داغ مقداری سیر داغ مقداری فلفل سیاه زرد چوبه و نمک مقداری کشک 2 قاشق غذا خوری نیمه شل گردو به مقدار لازم آب یک لیوان طرز تهیه ابتدا بادمجانها رو پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید و نمک بنید تا تلخی بادمجانها گرفته شود بعد بادمجانها رو خوب بشویید و خشک کنید ودر روغن سرخ کنید و بر روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی بادمجانها گرفته شود بادمجونها رو خوب با گوشتکوب له کنید و داخل تابه به همراه مقداری پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ و ادویه ها و نمک مخلوط کنید و تفت بدید سپس ...

اینم یه کیک ساده و خوشمزه برای دوستانی که مهمونیه یلداشون کم جمعیته مواد لازم برای 5 الی 6نفر: آرد کیک: 1 پیمانه تخم مرغ درشت:2 عدد شکر:سه چهارم پیمانه آب انار(ترجیحا طبیعی):1 پیمانه وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری بیکینگ پودر:1 قاشق چایخوری پودر قند یا خامه جهت تزئین طرز تهیه: آرد و بیکینگ پودر رو چندبار با هم الک کنید در ظرفی دیگر تخم مرغها رو همراه با وانیل خوب هم بزنید تا کف کند   بعد یک چهارم شکر رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد یک چهارم دیگه و هم بزنید و درپایان یک چهارم آخر رو اضافه کنید(یعنی شکر به تدریج اضافه بشه)   آنقدر هم بزنید تا نرم و روان بشه ...

یه دستور غذایی خوشمزه دیگه از مامان کدبانوی محمد علی جون مواد لازم: اسپاگتی : 250 گرم(نصف بسته 500 گرمی) تن ماهی : 2عدد فلفل دلمه : 1 عدد پیاز : 1عدد متوسط رب گوجه:3 ق غ سرپر(به غلظت رب تون بستگی داره اگه دیدی کمه مقدارش رو اضاف کنید) مرزه خشک یا جعفری خرد شده : یک ق غ ادویه و زردچوبه ونمک : به میزان دلخواه طرز تهیه: پیاز رو خرد کرده وکمی تفت بدید روغن تن ماهی رو گرفته و به پیاز اضافه کنید(می تونید از همون اول پیاز را با روغن تن ماهی سرخ کنید ولی باعث میشه که اطراف روغن بسوزه).ادویه جات رو اضافه کنید. کمی تفت بدید ورب گوجه رو اضاف کنید، کمی هم بزنید وفلفل دلمه ای ومرزه رو اضافه کرده بازم خی...

 اینم یه پست مثلا کریسمسی خمیر این پیراشکی خیلی سریع آماده میشه و بسیار ترد و خوشمزه هست   مواد لازم: آرد:یک و یک چهارم پیمانه روغن مایع یا زیتون:5 قاشق غذاخوری آّب:5 الی 6 قاشق غذاخوری نمک:1/8 ق مرباخوری پودر آویشن:به دلخواه مواد رویه خمیر: زرده تخم مرغ:1 عدد روغن مایع:1 ق غذاخوری کنجد:به میزان لازم مواد درون پیراشکی:گوشت چرخ شده:100 گرم فلفل دلمه ای نگینی:1 عدد جعفری ساطوری:2 قاشق غذاخوری رب گوجه :2 قاشق طرز تهیه: آرد و نمک و آویشن و روغن را تا زمانی که شبیه خرده نان شود با دست مخلوط کنید  سپس آب را افزوده و خمیر را ورز دهید تا یکنواخت شود و...

این پاستیل ها رو با آبمیوه ی طبیعی درست کردم که طعمش خیلی عالی شد شما میتونید همین دستور رو برای بقیه ی میوه ها هم استفاده کنید مواد لازم: شکر:یک دوم پیمانه گلوکز مایع:یک چهارم پیمانه پودر ژلاتین:یک چهارم پیمانه آب میوه طبیعی(آب انار):150 میلی لیتر(تقریبا یک پیمانه سر خالی) در تمامی دستورها منظور از پیمانه،پیمانه پلوپز هست   طرز تهیه: شکر و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط کنید گلوکز رو به اونها اضافه کنید و آب میوه رو هم اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید اجازه بدید تا مایع به جوش بیاد و شفاف بشه بذارید کمی از حرارت بیفته و قالبهاب مخصوی رو با ...