وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 8 ماه و 19 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

شيريني شكوفه اي دورنگ

1391/12/16 1:28
39,439 بازدید
اشتراک گذاری

طرز تهيه اين شيريني خيلي سادس و كم هزينه هم هستلبخند

شيريني شكوفه اي دورنگ

مواد لازم:

پودر قند:80 گرم

كره:200 گرم

تخم مرغ:نصف يك تخم مرغ متوسط

وانيل:1/4 ق چ

آرد:250 گرم

پودر كاكائو:1 ق سوپخوري

شكلات چيپسي يا انواع مغزها به ميزان لازم

براي اينكه شيرينيتون خوب بشه تا جايي كه ميتونيد براي اندازه گيري از وزنه استفاده كنيد تا پيمانه!

طرز تهيه:

پودر قند و كره رو كه در دماي محيط نرم شده با هم زن بزنيد

شيريني شكوفه اي دورنگ

تخم مرغ رو در ظرفي بزنيد و نصفشو همراه وانيل به مواد اضافه كنيد و با هم زن بزنيد تا به صورت كرمي لطيف درآيد

شيريني شكوفه اي دورنگ

آرد رو يكبار الك كرده و كم كم به مواد اضافه كنيد و با ليسك هم بزنيد تا خمير لطيفي بدست آيد

شيريني شكوفه اي دورنگ

خمير را به دوقسمت تقسيم كنيد و به يك قسمت پودر كاكائو را اضافه كنيد و كاملا يكدست كنيد

شيريني شكوفه اي دورنگ

كف سيني فر رو كاغذ روغني بذاريد و با ماسوره ستاره در سيني فرم بديد.روي هر شيريني هم يه مغز كوچيك يا شكلات چيپسي بذاريد(به علت فرار مغزها همون شكلات چيپسي استفاده كنيد بهترهچشمکنیشخند)

شيريني شكوفه اي دورنگ

شيريني شكوفه اي دورنگ

و در طبقه وسط فر كه از قبل گرم شده با درجه 175 درجه ي سانتيگراد به مدت 20 دقيقه قرار بديد.

حداقل 70 دونه از اين شيرينيها درست ميشه كه براي ميهمانيهاي نوروز بسيار گزينه مناسبيهلبخند

اميدوارم خوشتون اومده باشه

سارا مامان علي

پ ن:اين شيريني مال همين امشبه و قراره فردا علي جان ببره مدرسه.آخه امروز رسما ياد گرفت اسم باباشو بنويسهقلبچون با اين مواد تعداد زيادي شيريني تهيه ميشه من هم اين شيريني  رو براي اين مناسبت انتخاب كردم.

منبع:مجله هنر آشپزي شماره54

لينكهاي مناسب براي نوروز

لاو كوكيز

بيسكوييت عشق

شيريني كريسمس

شيريني برفي

اعداد خوردني

شيريني گل بهاري

شيريني خرما پيچ

شكلات نارگيلي

شكلات سورپرايز

كلوچه گلي

 

پسندها (0)
شما اولین مشوق باشید!

نظرات (24)

نگين ـ همکار سارا جون
16 اسفند 91 13:48
من عاشقتم سارا خيلي شيريني هات خواستني هستند. تولدتم مبارک عزيزم


ممنونم دوست خيلي عزيز و مهربونم.منم همينطور
مامان امیرناز
16 اسفند 91 19:22
سلام عزیزم میشه بجای پودر قند از شکر استفاده کرد؟ این شیرینی برای مدت طولانی می مونه؟


سلام عزيزم.توي شريريني دقيقا همون مواد گفته شده بايد استفاده بشه.
توي ظرف درب دار و در يخچال براي 10 روزي ميمونه
سحر
17 اسفند 91 16:27
منم یه همچین شیرین تو وبم دارم. اما اون تخم مرغ نداره! میشه داخل اینم نزد؟ خیلی عالی شده دلمو برد!!!


چشمات عالي ميبينه عزيزم
من كلاس نرفتم.همش از روي دستورها درست ميكنم.سعي ميكنم هم دقيق مواد رو بذارم.بدون تخم مرغشو درست نكردم...
سحر
17 اسفند 91 16:31
کاش عکس خمیر آخرتم میذاشتی! شل بود یا سفت؟ مثل خمیر نون یا شلتر؟


يه خورده سفت تر از خمير نون و خمير پيتزا
سحر
18 اسفند 91 15:48
منم برای اون شیرینی که گفتم خمیرم سفت بود و خیلی سخت قیف میخورد. پس مال توام سفت بوده؟! کره ت خیلی نرم بود؟

نه راحت میشد قالب زد.منظورم این بود چسبندگیش کم بود.مثل شیرینی نخودچی نبود.به قیفم نمیچسبید...کلا راحت بود درست کردنش
کره رو گذاشتم تا به دمای محیط رسید...نمیدونم منظورت از نرم همین بود یا نه؟
سحر
19 اسفند 91 13:36
ممنون ساراجون منظورم همون بود!


خواهش میکنم عزیزم
سمیه
19 اسفند 91 13:57
"فرار مغزها "رو خیلی قشنگ اومدی. کلی خندیدم.
سمیه
19 اسفند 91 14:10
چقدر خوشمزه به نظر میاد. دلم رففففتتتتت. خوشششششششش به حاله علی.
علی جونم تنها تنها نخوریا.


نه خاله.با همكلاسيا و معلماش خورد
مام پارسا
19 اسفند 91 19:43
سارا جون سلام.ممنون از دستور خوبت
راستش من تمام مراحلی که گفتی رو انجام دادم ولی در آخر شیرینی ام سفت شد و اون طوری که توقع داشتم نشد
در ضمن درجه فر من فارنهایته با این درجه ای که شما گفتی من روی 350 درجه فارنهایت تنظیمش کردم...درجه فر درست بود؟
یه چیز دیگه اینکه بعد از اضافه کردن آرد چون یه کمی مواد سفت شده بود من با دست خمیر رو ورز دادم...ممکنه که این باعث سفتی شیرینی شده باشه؟
یه سوال دیگه اینکه: بعد از اضافه کردن آرد چقدر باید خمیر رو ورز بدیم...فقط در حدی که مخلوط بشه مواد با هم یا اینکه خیلی باید ورز بدم
ببخش که سوالام زیاد بود
ممنون میشم اگه همه سوالامو جواب بدی
بازم مرسی از دسورات خوب و متنوعتون


سلام عزیزم.درجتون درسته.تبدیل درجه رو هم کنار وب گذاشتم.
این شیرینی نیازی به ورز دادن نداره.کلا شیرینی های این مدلی که کره هم داره نباید زیاد ورز داده بشه.البته اگه زیاد ورز بدید باعث میشه شیرینی وا بره
این شیرینی سفت نمیشه خیلی بافت لطیفی داره.جوری که من به آرومی روی هم چیدم و به مدرسه فرستادم.شاید میزان آردت زیاد بوده.با وزنه دقیق اندازه گرفتی؟چون تو شیرینی پزی وزن دقیق مواد خیلی مهمه.
کاش میگفتید مثل چی سفت شده بود؟
یه علت دیگه هم میتونه مدت زمان گذاشتن توی فر یا داغ بودن بیش از حد فر باشه.
شیرینی درست کردن علاوه بر رعایت کردن تمام نکات نیاز به تجربه هم داره.حتما سری بعد بهتر میشه


شکل خمیر مثل اون مرحله ایه که پودر کاکائو روش ریختم.خمیر شما هم اونجور شد؟من برای مخلوطش فقط از لیسک استفاده کردم!فکر کنم میزان آردت زیاد بوده.متاسفانه کیفیت مواد خیلی بد شده.آرد 000استفاده کن(3 صفر).چند بار که شیرینیهای مختلف درست کنید دیگه چشمی ممیتونید متوجه بشید موادتون کافیه یا نه.من حتی درجه فر رو هم چشمی تنظیم میکنم...
سمیه
20 اسفند 91 8:07
نوش جونشون. میگما همکلاسیا و معلمای علی چه حالی میکنن، مدام از دستپخت خوشمزه سارا گلی میخورن.( چه جالب برا خودش یه بیت شعر شد ) علی جونم خیلی دوست دارم عزیزم. اون چشم و ابروهات با اون مژه های بلندت، فوق العادن. خیلی جذاب و قشنگن.بیسته بیست.
سمیه
20 اسفند 91 10:48
این شیرینیا خشکن یا نرم؟


شیرینی خشکن ولی نرمن
مثل شبیهشون تو قنادی.نمیدونم اسمشون چیه.همون زردا
مریم
20 اسفند 91 11:06
ممنون که مراحل کامل نشون میدی بریم درس کنیم
سمیه
20 اسفند 91 14:55
آهان فهمیدم من عاشق این شیرینیام. همونایی که روشون خرفه هست. رنگ صورتی هم داره؟ درسته؟


بافتش از اونا كمي سفت تره!اونا شيريني آرد برنجي هستن
مام پارسا
25 فروردین 92 5:02
خانومی من اینو دوباره درست کردم..مزه اش خوب شد و سفت هم نشد..فقط یه سوال نمیشه به جای نصف تخم مرغ از یک تخم مرغ کوچک استفاده کنیم...اگه تخم مرغش بیشتر بشه چه اتفاقی میفته؟


راستش من تا حالا امتحان نكردم.اصولا بايد دستور شيريني رو دقيق اجرا كني ولي خب يك بار هم ميتونيد امتحان كنيد.اگه شل شد كمي آردشو بيشتر كن...
مام پارسا
25 فروردین 92 13:08
خانومی شرمنده بازم من سوال دارم
راستش هر چی میام شیرینی شما رو نگاه می کنم قیافه اش با شیرینی من خیلی فرق داره.ظاهرش خیلی پفی تر و لطیف تر نشون میده ولی مال من این طوری نشده بود با وجود اینکه همه مواد رو باه ترازوی دقیق اندازه گرفتم...به نظرت ایراد کار کجا می تونه باشه ؟


تو عكس اينجوريه
البته بستگي داره شكوفه هاتو چقدري بزني.براي عيد كوچيكتر زدم همه ميگفتن مثله عكس بوت نيست...
asal
28 خرداد 92 15:33
سلام عزیزم خیلی وبلاگ خوبی داری من همیشه بهت سر مزدم ولی نظر نمیدادم امروز گفتم برات 6 تا نظر بدم تو وبت منم وبلاگ دارم اما کسی بهم سر نمیزنه افسردگی گرفتم هرچی میرم وبا نظر میزارم میان اما فقط یه سر میزن بعضی ها هم که چه عرض کنم : حاضر نیستن بیان
خلاصه بگذریم من وبتو خیلی دوس دارم خیلی خوش حال میشم لینکم کنی منو میتونی با اسم "هنر دستی {اموزشکده هنر عسل }" اگه مایلی به تبادل لینک منو لینک کن بعد بگو منم تو رو لینک کنم تورو خدا بیا وبم من خیلی تنهام باور کن اصلا هیچکی وبم نمیاد میشه هر قت یه سر به من بزنی ؟؟؟؟؟
اینم ادرس نظر بزاری هااا برام
من : عسل 12 ساله ادرس وبلاگ : www.asaljam.mihanblog.com من منتظرم عزیزم

سلام گلم.وبتو ديدم خيلي عاليه.نتونستم براش نظر بذارم
لينكت ميكنم عسل بانو
مینا
17 تیر 92 5:40
سلام.دستور این شیرینی دستور تغییر شکل یافته شیرینی بهشتی است.با سابقه شیرینی پزی که دارم دستور رو خوندم فهمیدم چقدر میتونه این خمیر برای شکوفه زنی سفت باشه.توصیه میکنم تخم مرغ را کامل بزنید یا 2 عدد سفیده فقط بزنید و زرده ها راکنار بگذارید(چون زده خمیر را چسبنده کرده و باعث ترک روی شیرینی میشود).و باز اگر سفت بود به نوع سفید این شیرینی 2 قاشق گلاب و به نوع قهوه ای 2 قاشق شیر اضافه کنید.اگر بار نتونستید شکوفه بزنید میتوانید با دست گلوله های پهن درست کنید.طعم این شیرین مثل بیسکوییت کره ای میباشد.

سلام عزیزم
ممنونم که تجربه هاتو در اختیارمون میذاری
البته خمیر این شیرینی سفت نبود و راحت شکوفه زده شد...
ولی حتما مواردی که گفتید رو امتحان میکنم.ممنون
بیتا
4 آذر 92 16:16
وبت الیه تبادل لینک کنیم؟
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون گلم.ولی ببخشید ما فقط وبهای هنری و آشپزی رو لینک میکنیم
مامان تینا و رایان
22 اسفند 92 15:41
خیلی اینو خوشم اود سارا جون.. میخوام مواد رو نصف کنم درست کنم چون 70 تا زیاده برام الا نصف یه دونه تخم مرغ میخواد این...من بخوام مواد رو نصف کنم چیکار کنم
یکی از مامان ها
پاسخ
اینو چندبار نصف درست کردم.یه تخم مرغ رو با چنگال بزن و نصفشو تو مواد بریز..بقیش نیمرو کن بخور
mahtab
29 بهمن 93 15:14
سلام عزیزم خوی تشکر بابت آموزش دقیق و خوبتون میگم من با اندازه های دقیق شیرینی رو درست کردم ولی خمیرش خیلی سفت شد طوری که بزور از قیف ردشد تازه قبلش سفت بود چندقطره آب بش زدم رقیق تربشه بعد با همون مواد تعدادشون 30 تابیشتر نشد چون سفت بود شکوفه های بزرگتری درمیامد بعدش هم با همون درجه و ساعتی که گفتید گذاشتم اما ته شون سوخت ولی خوشمزه شده بودن
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.با چه پیما نه ای اندازه گیری کردید؟چون نباید اینجوری بشه!
آموزش گلسازی
17 اسفند 93 9:15
سلام آسون بود ، حتما درست می کنم .
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.انشاالله درست کنید و لذت ببرید
مليحه
19 اسفند 93 14:56
سلام. من مامان نيستم اما از تجربياتتون استفاده كردم. ممنون. ان شاا... در كنار عزيزانتون سال خوبي داشته باشيد.
مامان امیرصدرا
27 اسفند 93 19:35
سلام ممنون دوست خوبم عالی بود
یه کسی
21 مرداد 94 14:37
شیرینی تون عالللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللی بود