♨..آشپزيهاي مامانم..♨

خمير و تزئينات اين شيريني براي كليه جشنها نيز مناسب مي باشد.. . مواد لازم جهت تهيه خمير شيريني زنجفيلي: آرد:375 گرم(3و3/4 پ) شكر قهوه اي :175گرم(1 و 1/2 پ) زنجفيل:2 ق چ دارچين:1 ق چ جوش شيرين :1/2 ق چ كره:120 گرم عسل :4 ق سوپخوري تخم مرغ زده شده :1 عدد طرز تهيه: آرد را الك كنيد. دارچين، زنجفيل و جوش شيرين را با آن مخلوط كنيد. سپس كره را نيز اضافه كرده، با نوك انگشت مالش دهيد تا به شكل خرده نان درآيد. شكر را نيز اضافه كرده و مخلوط كنيد.  عسل را در ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا گرم و رقيق شود. عسل رقيق شده را به تخم مرغ زده شده اضافه...

  باسلق یک از شیرینی های لاینفک شب یلداست! دوستای خوبی که حوصله دارن و صبورن تشریف ببرن ادامه مطلب که کلی کار داریم: مواد لازم: نشاسته گل 1 پ شکر 1 پ گلاب 1 پ آب 1 پ کره 20 گرم پودر نارگیل مقدار لازم   طرز تهیه: ابتدا باید نشاسته رو داخل ظرفی بریزین و با آب مخلوط کنین به صورتی که کاملا در آب حل بشه   بعد مایه رو به ظرف تفلون انتقال بدین   حالا شکر و گلاب رو اضافه کنید و هم بزنید (متاسفانه تو این رماحل باتریه دوربینم تموم شد و نتونستم عکس بندازم اما این مراحل سادست و خوشبختانه سر مراحله حساسش عکس انداختم ) حالا رو ی شعله م...

  شلغم و لبو دوتا از خوراكيهاي شب يلدا هستن كه با توجه به خاصيتي كه دارن ولي خيلي مظلوم واقع شدن اين دستور هم ساده هم خوشگل و هم خيلي خوشمزه است مواد لازم: لبوي درشت : 3 عدد آب ليمو :خيلي كم سيب زميني متوسط پخته :3 عدد ذرت پخته،نخود فرنگي پخته ،خيار شور ، نمك و فلفل سس مايونز.ماست پرچرب به ميزان لازم طرز تهيه: لبوها را با كمي آبليمو(براي ثبات رنگشون) و مقدار خيلييييي كم شكر(نمي خوايم شيرين بشن)ميپزيم بعد با اين وسيله حلقه حلقه ميكنيم. اگه وسيله ديگه اي داشتين كه بشه لبوها رو نازك تر حلقه كرد بهتره... لبوها بايد درشت باشن قالب هاي كوچكي رو انتخاب كنيد.من از ماست خو...

          شارلوت جز  دسرهایی هست که راحت و سریع آماده میشه اما بسیار چشم نوازه..برای شب یلدا گزینه مناسبیه... طرز تهیه در ادامه مطلب: مواد لازم دو بسته رولت آماده از سوپرمارکت خریدم   خامه فرم گرفته آماده  شما می تونید از لوازم قنادیها یا از شرینی فروشی خامه فرم گرفته رو تهیه کنید دستورشم روش نوشته که باید چیکار کنین ژله توت فرنگی که واسه ظرفی که من انتخاب کرده بودم 1 بسته و نصفی پودرژله مصرف شد شما هم بنا به نسبت قالبتون ژله استفاده کنید طرز تهیه دسر رویال ابتدا رولت ها رو 1 سانت 1 سانت برش بدید بعد داخل کاسه مورد نظرتون کی...

مواد لازم :يك بسته ژله هندوانه...از هر ژله قرمز رنگي هم ميتوان استفاده كرد پرتقال يا ليمو:4 عدد سياه دانه طرز تهيه ابتدا پرتقالها رو دو نيم كرده و با آبميوه گيري دستي آب آنها رو ميگيرم و داخل پوست پرتقال يا ليمو رو تميز ميكنيم سپس ژله هندوانه را صبق دستور روي پاكتش درست ميكنيم با اين تفاوت كه به جاي يك ليوان آب سرد نصف ليوان آب سرد ميريزيم.و ژله رو در پوست پرتقالها ميريزيم و در يخچال ميگذاريم تا خوب ببندد. بعد ژله ها رو با كارد برش داده و رويش مقدار كمي سياه دانه ميريزم *انشاالله فرصت بشه ايده هاي زيادي براي شب يلدا و عيد كريسمس دارم كه براتون ميذارم مامان علي خوشتيپ ...

در ادامه مطلب دستور يك نوع خمير بنيه كه براي ميگو ، ماهي و سبزيجات استفاده ميشه رو ميتونيد ببينيد مواد لازم : ميگو حدود نيم كيلو ماهي به ميزان لازم سبزيجات :به دلخواه مواد خمير بنيه: سفيده تخم مرغ:3 عدد ماءالشعير تلخ:1 پيمانه شير:نصف پيمانه بيكين پودر :1 قاشق چايخوري نمك و فلفل:به ميزان لازم آرد :به ميزان لازم محلول زعفران دم كرده... طرز تهيه ميگوها را پاك كرده و شسته و در پياز رنده شده،نمك،فلفل،كمي زردچوبه،آبليمو و محلول زعفران بخوابانيد تا مزه دار شود(براي ماهي هم همين كار را انجام دهيد) آبليمو و پياز به دلخواه هست... سه عدد سفيده را آنقدر ميزنيم تا پوك و سفيد و حجم دار شو...

اين رولت براي مراسم مذهبي و روضه و سفره هاي حضرت ابوالفضل و حضرت رقيه و...مناسبه... مزشم خيلي خوبه...   مواد لازم: خرما هسته گرفته شده ، آرد نانوايي ، روغن مايع ، دارچين ، زنجبيل ، گردو نيمه آسياب شده ، پودر نارگيل يا كنجد طرز تهيه: من ميزان مواد رو چشمي اندازه ميگيرم.ولي امروز كه ميخواستم درست كنم تا حدودي اندازه هاشو گرفتم دو كيلو خرما رو هسته گرفتم و چرخ كردم بعد كمي روغن در قابلمه ريختم و خرماها رو گرم كردم و 3 قاشق مربا خوري دارچين و 1 قاشق مرباخوري سرخالي پودر زنجبيل اضافه كردم خوب مخلوطش كردم...ميزان دارچين و زنجبيل به ذائقه خودتون بستگي داره و اين مقداري كه گفتم طعم همه پسندي بهش ...

 محرم که میشود در جنوب کشور همه جا عطر حواری دلت را می برد غذای محلی بندر عباس که نذری خیلی از جنوبی ها در ایام محرم است! طرز تهیه در ادامه مطلب:   مواد لازم: 3 پیمانه برنج 6 پیمانه آب 3 حبه سیر نمک به مقدار لازم فلفل قرمز ادویه و زرد چوبه به میزان لازم 150 گرم ماهی و یا میگو 1 عدد پیاز متوسط خرد شده 50 گرم کره 1 ق س زیره سیاه روغن به میزان لازم   * اگر میخواهید این غذا را درست کنید به یاد داشته باشید که این غذا حتما باید پرفلفل و تند وتیز باشدپس اگه به فلفل حساسین با توجه به ذا ئقه تون از اضافه کردن فلفل بپرهیزین   برنج را از قبل خیس کنین ! روغن رو د...

  ا گر در یک عصر پاییزی هوس یک فنجان چای و کیک یزدی کردید ان را خودتان بپزید و به موادتان خرما و ارده اضافه کنید اینطوری هم خوشمزه تره و هم مقوی تر! * دوستان عزیز به خاطر فرارسیدن ایام سوگواریه آقایمان اباعبدا... الحسین (ع)  کلیه دستورات مربوط به کیک و شیرینی به بعد از دهه محرم موکول خواهد شد طرز تهیه در ادامه مطلب: مواد لازم: کره یا روغن جامد 100 گرم وانیل 1/4 ق چ تخم مرغ 2 عدد خرمای هسته گرفته 150 گرم ارده 60 گرم شیر 1/2 پ بکینگ پودر 1/2 ق چ   مواد لازم برای کرم شکلات: خامه ساده 80 گرم شکلات تیره ریز خرد شده 150 گرم   طرز تهیه : تخم مرغها را در کاسه ...

اين دستور راحتترين روش تهيه تيراميسو كه يك دسر فوق العاده خوشمزه ي ايتاليه مي باشد. مواد لازم: خامه صبحانه:1پاكت        پنير خامه اي مربعي:1عدد شكر :1 ليوان يا 1/2 ليوان     ليدي فينگر يا بيسكويت پتي بور:2 بسته پودر نسكافه:2 قاشق غذاخوري        پودر كاكائو:به مقدار لازم موز و گردو :به مقدار لازم(به دلخواه) طرز تهيه: ابتدا خامه و پنير و شكر را با هم مخلوط كرده و با هم زن برقي اينقدر ميزنيم تا كرم لطيفي بدست بيايد. در طول هم زدن به ميزان 1/4 قاشق چايخوري وانيل اضافه كنيد.كرم آماده شده رو در يخچال بگذ...